相聚舌尖壽陽(yáng) 共享味蕾盛宴 ——2021首屆“壽陽(yáng)味道”美食大賽盛大啟幕
為深入挖掘壽陽(yáng)縣美食文化，全力推動(dòng)文旅康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打造農(nóng)康旅融合發(fā)展先行縣，經(jīng)過(guò)前期的精心籌備，10月7日，2021首屆“壽陽(yáng)味道”美食大賽在縣城朝陽(yáng)廣場(chǎng)盛大啟幕。晉中市文化和旅游局黨組書記陳德剛，晉中市市場(chǎng)監(jiān)督管理局四級(jí)調(diào)研員李貴貴，縣委書記楊雋，縣委副書記、縣長(zhǎng)彭等縣領(lǐng)導(dǎo)出席活動(dòng)。
“米的價(jià)格現(xiàn)在是多少？”“這個(gè)面是用什么做的？”“評(píng)委們辛苦了”“老人家您嘗一下這個(gè)”開(kāi)幕式前后，市縣領(lǐng)導(dǎo)分別到大賽農(nóng)特產(chǎn)品展位、比賽操作區(qū)、評(píng)委區(qū)和文化互動(dòng)區(qū)查看特色農(nóng)產(chǎn)品展銷情況，品嘗特色美食并與參賽評(píng)委及現(xiàn)場(chǎng)游客親切交談。楊雋指出，要在固定點(diǎn)增設(shè)垃圾桶，在各展區(qū)放置牙簽，方便游客品嘗，保證環(huán)境整潔，提升游客體驗(yàn)感和滿意度，同時(shí)要合理引導(dǎo)人流，真正做好美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)安防事宜、食品安全和環(huán)境衛(wèi)生等各項(xiàng)工作，讓美食節(jié)成為展現(xiàn)壽陽(yáng)魅力的名片。
高慶林在致辭中表示，“壽陽(yáng)味道”美食大賽將搭建起廚藝展示、交流共鑒、美食分享平臺(tái)，推出更多大廚和名師，進(jìn)一步傳承弘揚(yáng)最具“壽陽(yáng)味道”的美食文化，讓“壽陽(yáng)美食”招牌更靚、香飄萬(wàn)里，加快推動(dòng)建設(shè)農(nóng)康旅融合發(fā)展先行縣的步伐。
開(kāi)幕式上，飛舞的面條在身懷絕技的師傅手中變換著不同的形態(tài)，旋轉(zhuǎn)的面餅在空中展現(xiàn)著優(yōu)美的身姿，精彩絕倫的山西面食絕技絕活表演、刀工特技表演和時(shí)尚西點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)裱花展示吸引了觀眾的眼球，吉尼斯面吹大氣球展示更是將現(xiàn)場(chǎng)氣氛推向了高潮?！镀仗焱瑧c》、《盛世花開(kāi)》、《不忘初心》等歌舞表演讓游客們?cè)趭蕵?lè)之余深切地感受到了壽陽(yáng)文化的魅力所在，《龍騰虎躍》中的互動(dòng)環(huán)節(jié)也進(jìn)一步拉近了觀眾的距離。
本次美食大賽以“品康養(yǎng)美食·賞壽陽(yáng)味道”為主題，共涵蓋“壽陽(yáng)味道”地方特色美食大賽預(yù)賽、招牌菜品爭(zhēng)霸賽、特色養(yǎng)生宴席大賽、地方特色美食大賽決賽、壽陽(yáng)縣第一職業(yè)中學(xué)盛世學(xué)部學(xué)生廚藝展示、壽陽(yáng)特色農(nóng)副產(chǎn)品展銷、特色美食小吃展示品鑒、美食大賽籃球邀請(qǐng)賽和壽陽(yáng)非遺展演暨文化惠民演出等九大項(xiàng)內(nèi)容。本次大賽在朝陽(yáng)閣廣場(chǎng)設(shè)3個(gè)分區(qū)，博大街設(shè)48個(gè)展位，共計(jì)106個(gè)展位。
全縣餐飲企業(yè)、職業(yè)廚師和民間廚娘在為期兩天的比賽中，不僅制作大賽規(guī)定的美食，還將推出本店招牌菜和具有濃郁壽陽(yáng)特色風(fēng)味的養(yǎng)生宴席?！拔曳浅８吲d能夠代表壽陽(yáng)會(huì)館三家店參加壽陽(yáng)首屆美食大賽，我?guī)?lái)的作品是壽陽(yáng)的特色美食鐵鍋撓，希望大家在陰雨天氣里能吃上熱乎乎的撓，心里也暖和舒服！”壽陽(yáng)會(huì)館參賽人員張愛(ài)國(guó)激動(dòng)地說(shuō)到。
統(tǒng)籌發(fā)展譜新篇，壽陽(yáng)美食別樣香。“壽陽(yáng)味道”美食大賽作為展現(xiàn)壽陽(yáng)飲食文化的平臺(tái)，南鄉(xiāng)北鎮(zhèn)的各色美食紛紛以不同形式打卡。南燕竹鎮(zhèn)黨委書記李杰表示“南燕竹參加本次美食大賽的主題是‘品味燕州美食 尋找記憶味道’，通過(guò)四個(gè)展棚全方位展示燕州美食。展棚一部分主要制作豆腐干、太安驛的茶食、擦酥餅、龍棲湖的酒和礦泉水，另一部分以熟肉為主，包括遠(yuǎn)近聞名的陳記豬頭肉?！贝送?，宗艾的“天下第一撓”，平舒的小香酸，解愁的壓面，溫家莊的玉露香梨，平頭的野生松蘑、后溝茶食，松塔的榆皮面饸饹、莜面栲栳栳，景尚的油柿子、米粞，羊頭崖的草雞湯野菜水餃、燜拌湯，西洛的纂木小米、南東紅薯、上湖西梅，尹靈芝的芙蓉糕都將讓廣大市民感受美食與文化的碰撞，體驗(yàn)視覺(jué)和味覺(jué)的饕餮盛宴?！皦坳?yáng)的撓真好吃了，撓吃完了再吃上一塊兒鍋巴，可香了，大家都來(lái)嘗一嘗來(lái)！”游客王達(dá)宏感慨道。
美食節(jié)的精華不僅在于品美食，游客還可以在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)一站式購(gòu)物，鮮香味美、口感細(xì)膩的壽陽(yáng)豆腐干，咸酸脆嫩、開(kāi)胃消食的三晉小香酸，源自釀造世家、歷經(jīng)四代傳承的馬家老醋，肥中夾瘦、食之不膩的壽陽(yáng)豬頭肉，玲瓏精致、寓意吉祥的韓愈茶食，皮脆里嫩、松軟香甜的油柿子，山西食用油工業(yè)上的明珠利爾康食用油，皮薄汁多、味美甘甜的“貢梨”玉露香梨等特色農(nóng)產(chǎn)品均在本次美食大賽上驚艷亮相。
美景配美食，本次美食節(jié)的另外一大亮點(diǎn)在于視覺(jué)味蕾的雙重滿足，精心打造清涼福地樂(lè)享游、古邑古韻人文游、養(yǎng)生休閑生態(tài)游等一日游精品路線和花樣山鄉(xiāng)清涼游、古邑古韻文化游等二日游精品路線 ，國(guó)家AAA級(jí)祁寯藻故里景區(qū)、國(guó)家AAA級(jí)龍棲湖景區(qū)、下洲古村、黑水村、華南村、山底村、鹿泉山、鹿泉步道、五峰山龍泉寺、麗馨莊園、晉蕎米業(yè)、生云博物館和尹靈芝烈士紀(jì)念館也讓游客在領(lǐng)略特色美食的同時(shí)感悟壽陽(yáng)歷史文化和康養(yǎng)美景。
壽陽(yáng)山川秀麗、物產(chǎn)豐富，是全省有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)示范縣、優(yōu)質(zhì)雜糧生產(chǎn)基地縣，也是中國(guó)壽星文化之鄉(xiāng)、壽文化研究基地和著名的避暑康養(yǎng)圣地。特殊的自然地理氣候、豐富的雜糧生產(chǎn)和深厚的人文底蘊(yùn)，讓壽陽(yáng)形成了以天然、綠色、生態(tài)、健康為主基調(diào)的飲食文化。本次美食大賽旨在進(jìn)一步挖掘、整理、提升和弘揚(yáng)壽陽(yáng)美食文化，建立美食生態(tài)鏈從業(yè)人才庫(kù)，拓寬餐飲業(yè)供銷市場(chǎng)，打造本地餐飲品牌，提振全縣餐飲消費(fèi)，實(shí)現(xiàn)餐飲行業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級(jí)。以此為契機(jī)，壽陽(yáng)縣將立足生態(tài)、資源、人文優(yōu)勢(shì)，大力實(shí)施鄉(xiāng)村振興和全域旅游戰(zhàn)略，推動(dòng)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)融合發(fā)展，全力建設(shè)農(nóng)康旅融合發(fā)展先行縣，打造華北休閑康養(yǎng)目的地。
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