呂梁13個縣市最出名的菜,方山的那一道,吃的蕩氣回腸

廣場大型歌舞演出時間更改通知

今晚雪花啤酒大型歌舞團(tuán)在方山縣廣場的演出,由于天氣原因,今晚取消!

具體演出時間:另行通知!

每座大大小小的城市都有一道獨具特色的風(fēng)味美食,不僅享譽四方,也滋養(yǎng)著本地人的味蕾,承載了滿滿的戀鄉(xiāng)之情。呂梁13個縣市最出名的一道菜,方山縣的那道,你覺得是什么?

離石區(qū)

家常涼菜

看似家常,實則不平常,是離石非常有名的一道菜,獨具風(fēng)味。主要以土豆絲、粉條、莜面條、豆芽,再加上黃瓜、醋、鹽、芥茉油等佐料拌制而成,光是“色相”就讓人迫不及待了,吃起來軟脆兼有,挑動你的味蕾,非常下飯,外地人到了離石不可錯過的一道美食。

臨 縣

大燴菜

臨縣大燴菜在呂梁周邊很有名,分葷、素兩種,其主要有粉條、瘦肉、土豆蔬菜等組成,味道鮮美。滿滿一大盤,即充饑又解饞,酣暢淋漓地吃下去,滑溜,勁道!

柳林縣

碗凸

碗凸,柳林非常出名的風(fēng)味小吃。闊口淺底碗里,一層銀圓薄厚略發(fā)烏色的面結(jié)晶,多少人吃了贊不絕口。使鋼鋸條磨成的小刀,把碗里那淺淺的一層面食割成自己喜歡的形狀,拌以邊上小碟里的辣椒油香醋,進(jìn)口,咬嚼,柔韌、滑膩、筋道、香辣,霎時間酸甜咸辣味溢滿口腔。風(fēng)味獨特,吃完令人回味無窮!

交口縣

沙棘紅薯

交口縣沙棘汁由當(dāng)?shù)靥赜械?a href='/dili/' target=_blank>地理自然環(huán)境長成,含有極高的維生素,交口沙棘酸中帶甜,加以紅薯塊制成沙棘 紅薯,味美可口,甜而不膩,吃起來軟綿綿,甜滋滋,開胃健脾,深得男女老少喜愛。

嵐 縣

圪饦湯

圪饦湯的制作分為熬菜湯和捻圪饦,熬菜湯有葷、素之分。素菜是用鮮白菜、粉條、豆腐等加入調(diào)料燴制而成。葷菜用羊肉或豬肉爆炒,再燴入素菜中。捻圪饦要和好面,切一塊面團(tuán)搓成條,用刀切成指頭大小的面塊,拿一根筷子在面塊上戳一小孔,然后把面塊拿在手心,用筷子在孔內(nèi)用力一轉(zhuǎn)就捻成了。捻好后,下鍋煮熟撈入碗內(nèi),澆上菜湯就可以吃啦!

石樓縣

水晶豆腐

水晶豆腐原料為土豆,是石樓當(dāng)?shù)匮缯堄H朋好友、紅白喜事必不可少的一道菜品。該小吃從外觀看,色澤晶瑩,形狀類似豆腐片。味道鮮美,滑而不膩。

中陽縣

柏子山羊肉

柏子山羊肉中陽縣的著名傳統(tǒng)特產(chǎn),鮮嫩清香、無腥膻味。中陽當(dāng)?shù)氐陌刈友蛉馊赓|(zhì)細(xì)密,味道鮮美,有獨特的柏香味。用這種羊肉烹制出的菜肴,不腥不膻,味美異常。

交口縣

拌涼粉

涼粉通常都是又淀粉制作而成的,主要含有碳水化物、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分,加入了蒜、鹽、白糖、涼拌醋、生抽、橄欖油、香油、辣椒油等調(diào)味品。值得注意的是,由于涼粉是純淀粉制成的,一次不能食用過多,否則難以消化。到了夏天,來碗清新爽口的拌涼粉,晶瑩剔透,酸中帶辣,爽滑適口,真是最適合不過的了。

孝義市

炸糕

孝義的油炸豆餡糕、油吱糕,色、香、味俱佳,吃起來軟而有筋道,甜而不膩,非??煽?。孝義油糕有餡糕、棗片糕兩種。婚壽喜宴,在上大菜之前先上一盤油炸糕,有很好的寓意。

汾陽市

醬豆腐

“蝦醬豆腐”是汾陽當(dāng)?shù)氐慕?jīng)典名菜,每一片豆腐的表面被蝦醬包裹,無論是在鍋里還是裝在盤里的豆腐表面都冒著大量的氣泡,類似蟹眼泡兒,因此,蝦醬豆腐在當(dāng)?shù)匾卜Q“睜眼豆腐”。

交城縣

莜面栲栳栳

莜面栲栳栳交城家庭主婦的拿手菜,它的制做工序繁多,急火蒸10來分鐘出鍋后,澆上豬肉蘑菇臊子或蔥油鹽醋等,愛吃辣的多放辣椒,喜吃酸的多加醋。香味撲鼻,軟筋適口、濃香不絕,好吃極了!

文水縣

河撈面

文水人對河撈面的鐘情讓外地人自嘆不如。熱騰騰、滑溜溜的河撈面出鍋了,撈一碗,澆上做好的醬或者菜,倒點老陳醋,拌好后夾一筷子吃下去,滑溜柔軟,爽!

興 縣

“啦叨叨”

粉面做成的,類似于涼粉,但不是涼粉,比涼粉要好吃多了。它是放在一個小碟上,用小刀上下,左右,斜對著劃一下,然后放進(jìn)調(diào)料這個美味就做成了。吃進(jìn)嘴里軟滑軟滑的,同時呢帶著香香的辣。辣椒呢是用黃油處理過,也是那種酸爽的辣,刺激著我們的神經(jīng)。

方山縣

土豆搗泥配粉面,

方山炒惡上席宴。

婦孺老幼都喜歡,

普及周邊幾個縣。

此菜,被外地人稱作方山特色菜,是方山飲食的代表之作??刹嗣?,連創(chuàng)造它的方山人民也說不清楚。菜單冠名:“炒惡”。

一方水土,養(yǎng)一方人。經(jīng)過無數(shù)代勤勞淳樸的方山人民的創(chuàng)造與改進(jìn),在“惡”這一特色吃食的基礎(chǔ)上,又創(chuàng)造出了“黑愣則”、“水晶面”等一系列山藥蛋派。

在外的方山縣人回了老家,來兩份蕩氣回腸的“炒惡”,回味無窮!如果有外地朋友來了方山縣,也一定要帶他們品嘗一下!

老鄉(xiāng)們,你覺得方山縣最出名的美食還有哪些?

方山縣汽車站發(fā)車時刻表

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