拒絕舌尖上的浪費 探訪石樓縣多家飲食餐廳
減少餐飲浪費,培養(yǎng)用餐綠色、節(jié)約的飲食行為正在我縣踐行,近日,筆者就“光盤行動”走訪了多家餐飲企業(yè)及部分居民后發(fā)現(xiàn),厲行節(jié)約,堅決制止舌尖上的浪費已經(jīng)不是一句口號,更不是一張貼在墻面上的標語。
早餐店:
初秋的早晨涼意漸濃,沁園春廣場對面的早餐店內(nèi),三兩顧客散去,擺在桌上飯后的盤子還未來得及收拾,只見碗里的食物被一掃而光,盤子里空空如也。文明用餐、安全用餐、節(jié)儉用餐的良好行為蔚然成風。
“有時常念無時苦,我今年72歲了,從小就下地干活,面朝黃土背朝天,親身經(jīng)歷過饑荒年代。即使現(xiàn)在日子越過越好,也舍不得浪費一滴水、一粒糧,更見不得他人浪費?!崩钅棠桃贿吙粗?a href='/zhiyuanzhe/' target=_blank>志愿者發(fā)放的“拒絕餐飲浪費”的宣傳單頁一邊說。
中餐廳:(按需采購 適量點餐 廚余垃圾減少)
干凈整潔的中餐廳內(nèi),廚師王師傅正在掌勺:“現(xiàn)在我炒菜的分量拿捏得越來越準了,剩菜剩飯少了,廚余垃圾量也在逐步減少?!?/p>
“食材量按需采購、菜類品種合理搭配、拒絕野生動物作為食材原料、踐行明廚亮灶、倡導公勺公筷、按需點餐不鋪張更不浪費 。國家種種好政策,不單是作為酒樓總經(jīng)理,就是我個人也是非常支持的?!背侵揖茦墙?jīng)理鄭彥斌正氣凜然地說。
自助餐:(食物超量將扣除押金)
由于自助餐肉素結(jié)合、品類豐富,有可供人自主選擇的多樣性,于是很多人進店后抱著“一定不能吃‘虧’”的消費心態(tài),導致食物浪費現(xiàn)象時有發(fā)生。
走進二郎坡某自助餐廳,門口提示牌、餐桌角落亞克力廣告牌都明晃晃地標語宣傳“按量取食、反對浪費”“大力整治改觀浪費之風”“店內(nèi)食品、禁止帶走”等提示。
“您好,除了支付正常費用外,每人還要加收20元的押金。餐桌剩余食物少于150克退還承諾金,超出將不予退還”一名工作人員正在向顧客介紹用餐規(guī)定。
店家收押金,能夠督促一些不自覺的客人“量力而行”。支持店家收押金,也許不是支持店家的行為,而是支持我們延續(xù)已久“成由儉,敗由侈”的傳統(tǒng)美德。
火鍋店:(半份、拼盤 吃不了“兜著走”)
“我們家火鍋店從開業(yè)到現(xiàn)在兩年了,一直以來的服務(wù)經(jīng)驗使我發(fā)現(xiàn)人們吃火鍋時基本上都是這個菜想嘗嘗,那個菜也想嘗嘗,然后不知不覺地就點多了。一般遇到這種情況我們都會交代店員友情提示,主動引導顧客按需點餐,為顧客推薦菜品,而且我們餐廳還推行拼盤拼菜或推出半份菜,響應了國家倡行節(jié)約的政策,很大程度上避免了食物浪費?!钡昀习逶S文斌熱情耐心地向筆者講解道。
合理拼盤、改一份為半份這樣顧客不僅品嘗到了豐富多樣的菜品,也杜絕了浪費,剩下的生鮮菜品也方便顧客打包,一舉三得。
快餐店:(免費提供打包盒)
“服務(wù)員……麻煩打包……”位于一中橋的快餐店,一對父子就餐完畢,將剩下的食物打包。
“孩子喜歡吃零碎小食品,因為覺得打包盒都是一次性的,不環(huán)保,但是這里的服務(wù)生特別貼心,提供的都是這種紙質(zhì)打包盒,綠色、健康、環(huán)保而且還是免費的。我一直教育我的孩子不要浪費糧食,打包回家可以繼續(xù)食用,養(yǎng)成文明的好習慣很重要?!鳖櫩袜嵪壬f。
晚餐夜宵:
“老板結(jié)賬!一份炒蝦尾,一份花生毛豆,還有燒烤?!币雇?,燒烤店煙火氣甚濃,記者看到結(jié)過賬的菜盤里只剩下配料,餐桌上都是燒烤木簽。
“隨著客流量逐漸回升,人們在‘擼串’就餐的時候自覺實行‘光簽’行動,好友聚餐應該是溝通交流、增進感情而非大吃大喝、鋪張浪費?!睙镜昀习鍎⑤x說。
一粥一飯,當思來之不易;半絲半縷,恒念物力維艱。我縣通過媒體平臺宣傳、志愿者發(fā)放宣傳單、村村響大喇叭等方式科學引導營造反對浪費的氛圍,倡議居民從自身做起、從早中晚每一餐做起,從一粒米做起,不講排場、不攀比、不鋪張、不浪費,每個人都成為“光盤行動”的榜樣和標兵。
微石樓
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