太原二十年老店,游客絡(luò)繹不絕,只為找到家的味道
古人云:“山不在高,有仙則靈:水不在深,有龍則靈”一個城市真正的美食往往不在繁華的美食街,也不在裝修華麗的大飯店,而是在老一輩人們的記憶中,可能是巷口的一串糖葫蘆,也可能是一碗熱氣騰騰的湯面。所謂的老店是不是噱頭,鄰里周邊最有發(fā)言權(quán),今天我們要探索的這家店,就是太原開二十年的老店,城坊東街的謝家拉面館。
這家店的裝修并沒有多好,桌子幾張椅子幾把,頗有種“大隱隱于市”的意思,點了招牌的牛肉面和丸子湯,這也是網(wǎng)友推薦度最高的兩道。除此之外,同行的朋友還點了油炸牛肉串和烙餅,分量不錯,價格也很適中,現(xiàn)在就可以靜靜等待上菜啦!
這家店鋪在1984年就已經(jīng)存在了,二十年的時間似乎已經(jīng)成為老太原味道的代表。牛肉面的湯色澄亮幾片四四方方的牛肉片碼在瑩白的面條上,香菜在湯面上鋪開,牛肉的醇厚肉香加上香菜的特殊香味,一口下去面條勁道,湯頭濃郁,麥子的絲絲甜味完全能夠消解一天的疲勞。
丸子湯的湯底是大骨熬的,肉丸也是純手制的,吃起來醇香彈牙,根本讓人停不下來勺子,如果早上能夠吃這么一碗丸子湯,那肯定是活力滿滿地開啟一天的工作!
小烙餅算是店家特色,薄厚適中的餅皮,不油不厚,一口次下去全是碳水?dāng)z入的快感,再配上一口溫?zé)嵊土恋耐枳訙喼本褪谴髮懙臐M足和快樂!至于油炸牛肉串就稍差一點,可能是火候問題,牛肉串沒有外酥內(nèi)軟的口感,油也過重了,有點失望。
店家還提供其他熱菜和炒菜,但價格也屬于偏高的,性價比略差不值得推薦。店主是個性格非常好的大姐,我很喜歡把美食當(dāng)作事業(yè)來做的原則,店主對于五年以來所有老熟客的口味都記得清清楚楚,可見其是真的把顧客當(dāng)作家人。
或許我們小時候都有一個難以忘懷的味道,長大了,有了經(jīng)濟(jì)能力,可曾經(jīng)魂牽夢繞的食物卻沒了原來的味道,巷口的那家檔口也早都搬走了,謝家拉面館可以二十年堅持一種味道,是毅力也是一種責(zé)任。其實它更像一個角色,一個在你記憶中可以在路口等你回家的角色。
總體來說,謝家拉面館更適合作為一個回憶的地方,坐下來吃一碗牛肉面跟來這兒的街坊鄰居聊聊天,或者上班路上喝一碗丸子湯吃兩張小烙餅,喚醒你的一天 精神,老太原的味道或許就濃縮在這一方小小的天地中,如果想體驗一下不一樣的舊時光,謝家拉面館或許是個不錯的地方,值得推薦。
店名:謝家拉面館
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