長治市沁源縣6大推薦美食,地方美食彰顯地方特色

美食領(lǐng)域創(chuàng)作者

沁源縣,隸屬于山西省長治市,位于山西省中南部,長治市西北部,地處太岳山東麓,東連沁縣,南接屯留、安澤縣,西鄰霍州市、古縣靈石縣,北靠介休市、平遙縣,下面小編給大家分享一下到了沁源縣要品嘗一下的6道地方美食。

1、莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是用莜面精工細(xì)作的美食,因其形狀像“笆斗”,民間叫“栳栳”。它工藝講究,成形美觀與口感勁道完美結(jié)合,加上“羊肉臊子臺蘑湯,一家吃著十家香”,便成了地地道道的美味佳肴。

2、油糕

沁源的油糕是百姓離不了的美食之一,又叫炸糕,也是多年來最具代表性的地方特色小吃之一,在當(dāng)?shù)匾话愠R娪诜昴赀^節(jié)或款待親朋好友時(shí),特別是婚慶宴席中,盛在碟中,每碟十片,食用時(shí)佐以白糖粉湯,味道甚佳。油糕色澤金黃、細(xì)膩柔軟,經(jīng)久而不變色不變質(zhì),屬天然綠色食品。

3、夾糖子

沁源人民獨(dú)創(chuàng)的一種美食,“夾糖子”將白面與粗糧融合起來,配料為軟米面、白面、紅糖。“夾糖子”(有的地方也叫“麻糖子”)是沁源人過春節(jié)時(shí)普遍制作的一種地方風(fēng)味食品,舊時(shí)農(nóng)村家中做食,是比較高檔的油炸食品,由于沁源南北距離遠(yuǎn),各地在制作時(shí)方法不一,做出的“夾糖子”風(fēng)味不一,有的軟而甜,有的脆而香,有的宜蒸后放糖食用,有的宜火烤后當(dāng)干糧吃,在各地不同的風(fēng)格中,聰子峪鄉(xiāng)一帶的“夾糖子”比較有代表性。

4、沁源花饃

沁源花饃也是當(dāng)?shù)匾淮筇厣?,流傳至今有它?dú)特的魅力。花饃是中國民間面塑品,因花式各樣而命名。在沁源逢年節(jié)都要蒸制花饃,如春節(jié)蒸大饅、棗花 、元寶人 、元寶籃;正月十五做面盞、做送小孩的面羊、面狗、面雞、面豬等 ;清明節(jié)捏面為燕;出嫁女兒? ??娘家送“面魚”,象征豐收 ;也有女兒出嫁作陪嫁用的“老虎頭餛飩;寒食節(jié)上墳時(shí)用“蛇盤盤”以示消災(zāi);做春燕表示春回大地;嬰兒滿月做“囫圇”謂之“龍鳳呈祥”、“猛虎驅(qū)邪”;老人祝壽用“大壽桃”等等?;x在沁源依不同歲時(shí)和用途有各種形式。

5、八大碗

沁源美食——八大碗,自古流傳至今,菜品經(jīng)過歲月流傳,色澤味逐漸優(yōu)化,八大碗成了高大上的待客行禮之大餐。在沁源八大碗由燒肉、小酥肉、丸子、粉條、金針等當(dāng)?shù)靥厣巢闹谱鞫?。在古代,很少能吃到正宗的八大碗,只有?a href='/fuyu78/' target=_blank>富裕的家庭中才能湊齊八大碗所需的各種食材。而如今在沁源遇到逢年過節(jié)等喜事變少不了這八大碗,這道菜,您來了沁源可千萬不要錯(cuò)過。

6、沁源煎餅

沁源的煎餅長久以來一直深受民眾喜愛。煎餅制作是將五谷雜糧磨成面糊,倒入燒熱的鏊子,攤平烙制而成。煎餅種類較多。從原料上看,有米面煎餅、豆面煎餅、玉米面煎餅、高粱面煎餅、地瓜面煎餅等等;按口味不同,有咸煎餅、酸煎餅、甜煎餅、五香煎餅等等。煎餅不易變質(zhì),易保存。卷以小菜而食,則風(fēng)味別致。來了沁源,您可千萬記得要嘗一嘗地道的雜糧煎餅。

以上是給大家分享的沁源縣的6道地方美食,味道都很不錯(cuò),到沁源縣的朋友可以找找嘗嘗,歡迎沁源縣的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。

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