中國特產美食——山西——臨汾
臨汾歷史悠久，是華夏民族的重要發(fā)祥地之一和黃河文明的搖籃，有“華夏第一都”之稱；該市是華北地區(qū)重要的糧棉生產基地，盛產小麥、棉花等，素有“棉麥之鄉(xiāng)”和“膏腴之地”美譽；該市已形成多元產業(yè)體系，是山西省新型能源和工業(yè)基地建設的重要組成部分；該市自然資源豐富，是中國三大優(yōu)質主焦煤基地之一；該市非物質文化種類繁多，有蒲州梆子、威風鑼鼓等多種民間藝術形式，被譽為“梅花之鄉(xiāng)”、“剪紙之鄉(xiāng)”和“鑼鼓之鄉(xiāng)”。
1、隆化小米
早在明清時期，就因其色黃、漿大、富含人體所需要的維生素、蛋白質和多種礦物質，并具有諸多保健作用，而-為皇室貢品。
2、晉南醪糟
晉南醪糟聞名遐邇，最早出現(xiàn)在霍山南麓洪洞城的小吃攤上，距今已有上百年的歷史。
3、洪洞馓子
油炸馓子用上等麥子磨的面粉，加少許食鹽和調料，用水調和，揉成面坯。然后再搓成條狀，環(huán)繞排滿盆中，上面灑抹一些菜籽油。待面條在盆中回透，彈拉力恰到好處時，將面條繞在手上，用手來回抻開，粗細均勻一致，折疊造型，放入油鍋，用筷子輕輕翻動，掌握火候，炸成大把或小把的，便是金絲套環(huán)的黃脆脆的金馓子。
4、浮山燒麥
燒麥是晉南地區(qū)傳統(tǒng)名食，形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。
5、黃米蒸飯
制法是將新鮮黃米飯在涼水中浸泡十個小時后，另將紅棗、紅蕓豆放在鍋中煮熟備用；然后將黃米撈出，在大鐵鍋上放上鐵鍻；鋪上蒸飯片，一層黃米一層蕓豆，一層紅棗鋪放，大火蒸一個小時就好。
6、永和條棗
永和縣位于北溫帶，為紅棗適生區(qū)，其特殊的環(huán)境條件，形成了永和紅棗個大、皮薄、核小、味甜、無蟲、無污染、無公害等特? ??的品質。
7、擦蝌蚪
8、汾西棗糕
汾西棗糕為汾西縣傳統(tǒng)的風味食品，其風味獨特，余香流長，其營養(yǎng)價值很高，深受當?shù)厝藗儦g迎。
9、隰縣酥梨
隰縣是“中國酥梨之鄉(xiāng)”，所產酥梨以肉厚汁多，口感脆香甜美，營養(yǎng)豐富，含糖量高而聞名全國。
10、安澤火腿
這里的火腿，色澤紅白分明，氣味濃香，味道鮮美。
11、太后御膳泡泡糕
晶瑩透亮、酥脆香甜。因慈禧太后喜歡享用，這種糕又恰似盛開的泡泡花，故此得名。太后御膳泡泡糕所以在侯馬流傳，這里還有段歷史故事。
12、霍州年饃
人們又譽為霍州面塑?；糁菝嫠軞v史悠久，遠近聞名。不僅可食用，而且有很高的觀賞價值。其花樣繁多，形象逼真，做工細膩，栩栩如生。霍州饃又稱無堿蒸饃。
13、豬血灌腸
它創(chuàng)制于清朝中葉，加工精細，風味獨特，是譽滿三晉之佳品。
14、牛肉丸子面
生在臨汾，就不能不說牛肉丸子面。在臨汾的大街小巷，最多的就是牛肉丸子面了，門面都不大，屬于平價小吃。
15、吳家熏肉
吳家熏肉以雞和豬的心、肝、腸、肚、蹄、口條、頭為主要原料。其成品棕色中襯著金黃，“靈”味中夾著草香，肥而不膩，瘦而不柴，后味翻香；尤其是在炎熱的夏季，蒼蠅不沾，放置三天而不腐。
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