山西呂梁最地道的兩大美食,很普通,但是當(dāng)?shù)厝硕紣鄢?/h1>
專屬美食見解
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現(xiàn)在的你在做什么?當(dāng)你點開這篇文章,想必你已經(jīng)餓了。民以食為天,一頓不吃就餓得發(fā)慌,當(dāng)我們提到吃食時,總會讓人滔滔不絕,各種各樣的食物脫口而出。確實是,當(dāng)今社會飛速發(fā)展,我們從一個地方到另一個地方也僅僅需要很短的時間就到達了,品嘗一個地方的特色美食也就這么簡單。小編是一個十足的吃貨,曾經(jīng)為了吃上一頓飯,買了一張飛機票花費半天的時間也要吃到。此次小編來到山西呂梁,也是因為這里的吃食,沒有其它任務(wù),就是為了吃而來。
呂梁是一個有著悠久歷史的地方,相傳在春秋時期,這里就已經(jīng)是一個很文明的地方了。山西本來就是一個很注重吃飯的地方,呂梁自然如此,因為獨特的地理環(huán)境和氣候,讓呂梁的飲食文化也變得博大精深起來。小編此次沒有吃什么山珍海味,吃的都是一些當(dāng)?shù)厝藲夂芨叩拿朗?,希望能夠得到大家的認可。
首先一道美味當(dāng)屬呂梁最出名的小吃嵐縣莜面。在介紹這碗面之前,小編要普及一下它的原材料莜麥。這其實是一種禾谷類作物,還有一個名字叫做裸燕麥,富含非常豐富的營養(yǎng),專家鑒定,這是在禾谷類作物中蛋白質(zhì)含量最高的食物,而且還包含著人體必需的8種氨基酸,所以吃莜麥,不僅對身體好,還能耐饑抗寒,不可多得的好食材。嵐縣莜面也是一個有著悠久歷史的傳統(tǒng)美食,在呂梁的大街小巷會經(jīng)??吹竭@樣的面館,不論走進哪一家,都是座無虛席,大家都愛吃,而且有人天天吃。
都說山西人愛吃面,而且把面做的花樣非常多,來了之后才知道什么叫做名不虛傳。圪饦湯,想必每一個呂梁人都吃過吧,這可以說是呂梁最著名傳統(tǒng)特色美食之一了。圪饦湯的制作很是有講究的,其主要分為兩個步驟,分別是熬菜湯和捻圪饦,而且熬菜湯還有葷、素兩種之分。其中素菜湯就是是選用鮮白菜和粉條,再加上豆腐等材料繪制而成。而葷菜大多數(shù)是選用羊肉或者是豬肉爆炒,然后再加入一些素菜。捻圪饦很多外地人是聽不懂,其中這是一個地方名稱,具體是什么,小編也搞不通,反正在制作時最關(guān)鍵的就是和好面,然后再把面團搓成條,再用刀切成手指尖差不多大小的面塊,再用一根筷子在切好的面塊上戳出一個小孔,再把面塊放到手心之中,筷子在戳出的小孔內(nèi)用力一轉(zhuǎn),一個圪饦就這樣捻成了,很復(fù)雜,最后下鍋就? ??以了。別看這樣一個小小的圪饦湯,這是需要很多個步驟才能做出來的,很是珍貴,也很美味。
呂梁,一個到處都充滿著文化氣息的好地方,走在呂梁的大街上,雖然感覺這個城市很樸素,但是這里的人更加的樸素,慢生活的節(jié)奏,讓這座城市更加的有魅力。你還知道呂梁有哪些傳統(tǒng)美食嗎?說一說,讓大家去嘗一嘗。
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