美食之都 | 2018新城夜市最強(qiáng)吃貨攻略來啦~擋不住的誘惑!

西安新城

夜已深

還有什么美味讓你醒著不肯睡?

是啤酒、龍蝦、毛豆

烤肉、葫蘆雞、燴菜

還是油饃、鐵板花蛤

……

夏夜微涼,三五好友,月下盡歡

每個城市都有自己的夜市文化

每個人也會有專屬的夜市情懷

今天

心誠君就來為大家盤點(diǎn)

新城的夜市最強(qiáng)吃貨攻略

永興坊·唐夜市

西安,從古長安開始,就極具韻味。從古至今,無數(shù)文人墨客無脛而來,或探訪、或品味,記錄或者感知這個城市獨(dú)有的繁華、喧鬧、厚重、歷史、文化、風(fēng)景、美味……千年之前,唐朝開啟了夜市生活,從此,長安城里“盡夜喧呼,燈光不絕”,夜市文化自此流傳、發(fā)展,形成了民間大眾喜聞樂見的生活業(yè)態(tài)。

2017年7月21日,永興坊·唐夜市盛大開市。貊炙全羊、炙魚躍龍門、長安葫蘆雞、魏府酒坊...伴裊裊荷香,讓你在口齒之間夢回盛世大唐。

地址:西安市新城區(qū)東新街順城路北段交叉口西北100米

營業(yè)時間:周一至周日 10:00-22:00

貊[mò]炙[zhì]全羊

在千年前,唐朝飲食文化與外國飲食文化的交流與融合呈現(xiàn)出一幅豐富多彩的圖景,奠定了中華民族傳統(tǒng)飲食生活模式的基礎(chǔ)?!扒糩qiāng]煮貊[mò]炙[zhì]”的烹飪方法最為典型,所謂“貊[mò]炙[zhì]”(見《釋名·釋飲食》)貊[mò]炙[zhì],全體炙之。現(xiàn)在的烤全羊、烤鵝、烤鴨等都是由此衍生出來的,“羌煮”即為煮或涮羊、鹿肉。

炙魚躍龍門

唐朝建立后,統(tǒng)治者因為自己姓李,于是將老子李耳追命為李唐王朝的始祖,倍加推崇道教,道教對唐代的飲食也有了深刻的影響。道教經(jīng)典中認(rèn)為龍多為鯉魚轉(zhuǎn)化而來,“魚躍龍門”便有了吉祥之意。

長安葫蘆雞

葫蘆? ?始于唐玄宗禮部尚書韋陟[zhì]的官廚。據(jù)《酉[yǒu]陽雜俎[zǔ]》和《云仙雜記》記載:韋陟[zhì]出身于官僚家庭,對膳食極為講究。有一天,韋陟[zhì]嚴(yán)命家廚烹制酥嫩的雞肉。家廚在烹制前用細(xì)繩把雞捆扎起來,然后先煮,后蒸,再油炸。這樣烹制出來的雞,不但皮酥柔嫩,入味三分,而且雞身又完完整整,這才讓韋陟[zhì]滿意。由于這種方法烹飪出來的雞酷似葫蘆,后來人們把其叫做“葫蘆雞”,一直流傳至今。

除此之外,更有陜北烤羊排、烤羊腿、陜南沾沾、關(guān)中五香鳳爪、老陜醬蘿卜...等多種特色老陜美食匯聚永興坊·唐夜市,盛唐美味,等你來品!

一兩黃酒,三四好友,道盡人間五味,這是老西安人的純粹,也是永興坊·唐夜市的文化理念——打造專屬于老西安人的夜市情懷,品美食、品美景、品民俗、品藝術(shù)、品歷史、品文化,用傳承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)文化匠心,將積淀千年的老西安味道,向每一位專程而來的人,娓娓道來。

東新街夜市

“老板,來點(diǎn)烤肉,再烤個油饃,油滲到,辣子、孜然多!”相信這句話是很多老陜再熟悉不過的夜市必備語,也是炎炎夏日東新街夜市攤兒隨處都能聽到的叫聲。咱老陜就是要大塊吃肉,大碗喝酒。一把烤肉,一盤“麻小”,搭上毛豆、花生米等下酒菜,再開幾瓶啤酒,就足以構(gòu)成西安人最美的夜生活。在西安眾老饕的舌尖記憶里,東新街可算絕對王牌的美食地標(biāo)。

確切的說,東新街更是一條把美食時間留給夜晚的“網(wǎng)紅級夜市”。在90年代,東新街就算的上西安最巨規(guī)模的夜市,即使在今天,它的美食名頭在西安夜市圈里依然為翹楚。其中像老陳家燴菜、鄭家包子、童氏牛肉餅這些店,家家都在“西安必須吃的100家美食”中榜上有名。

西安市新城區(qū)東新街142號(希爾頓酒店對面)

營業(yè)時間:周一至周日 18:00-02:30

自從20多年前夜市開始興

東新街就成為了西安夜市中的一桿大旗

而扛起這桿大旗的

就是有“東新街三絕”之稱的三樣美味

王家桶子雞、鄭家包子、老陳家燴菜

老陳家燴菜

東新三絕之一。燴菜里有丸子,有牛肉,還有各式各樣的蔬菜,再澆上一點(diǎn)辣油,看起來都食欲大開。味道非常醇厚,鮮味和菜肉都很搭配,一小碟的泡菜尤為點(diǎn)睛,把味道都揉在了一起。不論拌飯還是就著他們家的花卷饃,都非常的給力。

王家桶子雞

32年歷史,東新街夜市明星產(chǎn)品。王家桶子雞沒有門店,就是一個攤位,逢年過節(jié),好友約酒、在東新街附近夜市上咥飯的建議都來買份嘗嘗。鮮香味為鮮、肥而不膩,雞肉鮮嫩多汁,味道入的也扎實(shí)。

鄭家包子牛肉拉面

如圖所見,鄭家包子顏值一般,可這絲毫不會影響食客對它的喜愛,吃完滿口留香的趕腳可真是沒sei了。鄭家包子種類簡單,分葷素兩種,葷的是牛肉餡,素的是韭菜粉條餡,從1987年至今,包子品質(zhì)始終如一,且價格相當(dāng)親民,都是一元一個。

除了東新三絕,東新街還有更多美食,西安夜市流行的東西,這里都很齊全。鹵味生蠔、烤羊排、小龍蝦、烤肉、涮牛肚、海鮮什么都有,夜晚的路燈將這條人頭攢動的小吃街照的如同白晝。

“如果沒去過東新街,是在西安沒有夜生活的。”下班后,約上三五好友去夜市,抄起一把口味相宜的烤串,或大塊朵頤,或細(xì)吞慢咽,或喝著冰啤酒,無論哪種,都是酣暢淋漓的暢快。

其實(shí)深夜的新城還有很多很多美食

但是心誠君就先介紹這么一部分

好的東西要慢慢分享

下次再給廣大新城吃貨

介紹別的美食

盡請期待吧??!

責(zé)編:大壯/ 校對:拉拉

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