美好的一天,從巴彥淖爾的“硬早點(diǎn)”開(kāi)始!

巴彥淖爾廣播電視臺(tái)

一日之計(jì)在于晨

早飯是一天之中最重要的一頓了。俗話說(shuō):美食在于清晨,早飯要吃的最好!而在美食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó),單從一頓早飯便可區(qū)分一方水土文化了。

比如

一碗豆汁兒兩根油條

老北京的標(biāo)配

一籠生煎+一碗餛飩

上海弄堂的味道

而麻辣小面、甜豆花

則是山城重慶一天初始的美味

那么,說(shuō)起巴彥淖爾的早飯

小編只能用“扛硬”來(lái)形容了!

別問(wèn)為什么

你嘗一嘗就知道了

01

陜壩肉焙子

鹵肉與面餅合為一體

將各自的滋味發(fā)揮到極致

配上一碗粉湯

餅香肉酥 回味無(wú)窮

精選河套農(nóng)家豬肉,以及河套優(yōu)質(zhì)面粉,將肉放入鹵湯中煮爛,加烏拉山香柏 白糖 磚茶熏制,切成肉丁 慢火炒制,面團(tuán)搟壓成餅 爐火烤制,待白焙子烤熟后,夾入炒好的肉,外脆內(nèi)酥 咸中有香。

美食味道根基深厚,與之相得益彰的酒香、書(shū)香、鄉(xiāng)土、人情味道,一起構(gòu)筑了陜壩古鎮(zhèn)的文化品牌,肉焙子+粉湯,開(kāi)啟美好的一天。

肉焙子+粉湯

02

230多萬(wàn)畝的肥沃麥田

讓河套硬小麥成為

實(shí)力和顏值兼具的優(yōu)雅物種

一碗熱氣騰騰的羊肉揪面是多少“老巴盟”最好吃的早飯。選用烏拉特草原的新鮮羊肉,用河套雪花粉制作面片,在調(diào)好味的煮沸湯鍋里,羊肉與面片一同翻滾,出鍋時(shí),湯鮮味濃,面滑筋道,美味至極!

羊肉醒揪面

圖:內(nèi)蒙古味道

03

皮薄如蟬翼,柔韌而不破

用筷子夾起來(lái),垂垂如細(xì)囊

說(shuō)的就是“稍麥”本人了

稍麥和中國(guó)南方地區(qū)的傳統(tǒng)小吃燒賣(mài)”外形類(lèi)似,但是所 用餡料不同,巴彥淖爾乃至整個(gè)內(nèi)蒙地區(qū)的稍美只用牛羊肉和大蔥,在巴彥淖爾,稍麥常用來(lái)當(dāng)做早餐,老一輩還會(huì)配著2兩白酒,是一頓當(dāng)仁不讓的硬早點(diǎn)!

稍麥

04

在巴彥淖爾

“粉湯”似乎是一個(gè)萬(wàn)能伴侶

單拿早飯來(lái)說(shuō)吧

除了肉焙子+粉湯

還有油炸糕+粉湯,油餅+粉湯

粉湯泡饃等

其中,油炸糕配粉湯可以說(shuō)是在巴彥淖爾人心中有著一定地位的。在過(guò)去,只有逢年過(guò)節(jié)才能吃上這樣有儀式感的早飯呢。

炸糕黏糯,粉湯香滑,這樣一頓下來(lái),保證一天精力充沛十足了!

油炸糕+粉湯

05

在巴彥淖爾

還有一種被譽(yù)為“黑暗料理”的硬早點(diǎn)

那就是——羊雜碎

對(duì)于喜食羊雜的人來(lái)說(shuō)

這樣的早飯簡(jiǎn)直就是高級(jí)定制了!

雜碎是由羊的心、肝、肺、胃、腸等原料混合燴制。制作羊雜碎講究“三料”、“三湯”、“三味”,看似簡(jiǎn)單,實(shí)則做起來(lái)及其考究。因此,在巴彥淖爾早上能吃上一碗正宗的羊雜碎湯,也不失為一種小確幸呢~

羊雜碎

一方水土,養(yǎng)一方人,一方人創(chuàng)造一方的煙火氣,這些煙火氣里都帶著地方獨(dú)特的味道。而巴彥淖爾的味道也正是隱藏在川流不息的大街小巷和日復(fù)一日的炊煙裊裊···伴隨著每一個(gè)巴彥淖爾人。

嗨,巴彥淖爾人

今天的“硬早點(diǎn)”,你吃的啥?

留言告訴我們吧

來(lái)源:巴彥淖爾市文化旅游廣電局

編輯:石政勇

校對(duì):閆書(shū)繁 韓宇

審核:屈強(qiáng)

Hash:a1b6245cd642d6330ea905dd146a38bec39b7076

聲明:此文由 巴彥淖爾廣播電視臺(tái) 分享發(fā)布,并不意味本站贊同其觀點(diǎn),文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益,請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com