鞍山南國(guó)梨，果肉細(xì)膩，爽口多汁，風(fēng)味濃郁，你吃過嗎？
梨是秋天獨(dú)特的水果，生食煮燉涼拌皆宜，特別適合解秋燥、潤(rùn)肺清喉。小編今天要介紹的是一種遼寧獨(dú)有梨種，堪稱梨中之絕的“南果梨”。南果梨屬遼南特產(chǎn)，主產(chǎn)地為遼寧省鞍山市，是鋼都特有的富鐵土壤才能孕育出的獨(dú)特水果品種，該果海城市產(chǎn)量較高，屬華夏果中之桂冠。該梨以其色澤鮮艷、果肉細(xì)膩、爽口多汁、風(fēng)味濃郁而深受國(guó)內(nèi)外友人贊譽(yù)，素有“梨中之王”美譽(yù)。是不可多得的能與新疆庫(kù)爾勒香梨、山西貢梨以及原產(chǎn)于日本的水晶梨等諸多梨中珍品相媲美的稀有梨種。
鞍山南國(guó)梨南果梨是世界梨果中的珍稀品種，在《中國(guó)果樹志第三卷》介紹的梨果中，南果梨名列首位。它以其獨(dú)特的香氣被中國(guó)農(nóng)科院果樹研究所對(duì)全國(guó)517個(gè)梨種評(píng)定品質(zhì)極上的四個(gè)梨種之一。鞍山南果梨2005年2月4日，國(guó)家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)對(duì)鞍山南果梨實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。鞍山南果梨屬遼南特產(chǎn)，主產(chǎn)地為遼寧省的鞍山，海城，遼陽，岫巖滿族自治縣地區(qū)，該果以其發(fā)源地鞍山市千山區(qū)大孤山鎮(zhèn)對(duì)樁石產(chǎn)區(qū)最為著名和正宗，可考證的一株數(shù)百年的南果梨祖樹就坐落在對(duì)樁石村，該果有華夏果中之桂冠之說。
鞍山南國(guó)梨南果梨的獨(dú)特在于它只生長(zhǎng)在千山南麓南至海城英落一帶幽谷中花崗巖風(fēng)化土壤上，除此獨(dú)一無二。倘移栽它處僥幸存活稀落結(jié)果，其成色與味道也是等而下之的苦澀，沒有了甘甜清香的果味。所以人們普遍贊譽(yù)，南果梨乃受長(zhǎng)白山系千華山人文水土的滋養(yǎng)，堪稱物華天寶地靈果香。鞍山特有的富鐵土壤孕育出了獨(dú)特的物種，分明的四季配上溫和的氣候，更是特有的富鐵土壤造就了南果梨色澤鮮艷、細(xì)膩多汁、風(fēng)味香濃等優(yōu)良特質(zhì)。每到9月中旬，南果梨就上市了。悄悄布滿鞍山的大街小巷。青果下樹，在運(yùn)輸中慢慢晃蕩出酒香，很是醉人，晶瑩軟白的果肉在薄如蟬翼的果皮底下進(jìn)行著發(fā)酵，等到手，捂不多日子，等指尖能按出痕跡，熟了。 梨里帶個(gè)“南”，很是嬌柔清新，個(gè)頭也纖細(xì)，小如乒乓，大也不大過一個(gè)手掌。
鞍山南國(guó)梨南果梨屬秋子梨，故其采摘期在每年的九月初，此時(shí)果實(shí)一般縱徑為4.7～5.2厘米，橫徑為5.5～5.8厘米。平均單果重50～75克左右，最大單果重可達(dá)170克。剛采摘下的果實(shí)需經(jīng)一至兩周時(shí)間的后貯，方能把果實(shí)的色澤、口感、氣味充分顯露出來。南果梨有一個(gè)最大的特點(diǎn)，那就是無論香氣還是口感，都能感覺到一縷濃郁的酒香，這是因?yàn)槟瞎嬖诔墒斓臅r(shí)候，果肉會(huì)自然發(fā)酵，所以才有了這獨(dú)特的韻味。真正好的南國(guó)梨要怎么辨別呢？那就是一看一摸一聞。看：南果梨一定要挑細(xì)皮的，果皮毛孔越細(xì)小，說明南果梨口感越細(xì)膩，水分越足。摸：大家買的時(shí)候可以用手指輕輕地按兩下，如果能出來淡淡的指印，就說明南果梨已經(jīng)成熟了，保準(zhǔn)甜。聞：如果南果梨有一股淡淡的酒香氣，那么選擇它絕對(duì)沒錯(cuò)。
鞍山南國(guó)梨吃南果梨是很方便的，無需刀，只需一手一嘴即可：熟透的梨果皮輕而易舉能撕下，沁出皮下水汪汪的梨汁。吃南果梨也是必備紙巾或洗手的：若是吃得太斯文，梨肉里爆出的汁漿猝不及防就會(huì)順著你手掌，嘴角淌下去。每一個(gè)梨果都是帶著酒味的，許多個(gè)匯集一處，空氣里充斥著果香味與酒香，撲鼻熱烈又愉悅，為北方的秋增添上許多味道。小伙伴們，鞍山南國(guó)梨，果肉細(xì)膩，爽口多汁，風(fēng)味濃郁，你吃過嗎？
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