這些舌尖上的龍江好味道 讓美景與美食“無縫對接”

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人民網(wǎng)哈爾濱10月5日電(韓婷澎)有人說,旅行的最高“境界”就是邊玩邊吃。在黑龍江,你完全可以實現(xiàn)美景美食的無縫銜接,不同的風(fēng)景都有當(dāng)?shù)刈罹咛厣娘L(fēng)味美食搭配“食用”。

來到黑龍江最應(yīng)該吃點兒什么特色呢?這就給你報菜名:豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、鯰魚燉茄子排骨燉豆角、得莫利燉魚、殺豬菜、豐收燉、鍋包肉、齊齊哈爾烤肉、蘸醬菜、俄式西餐、雞西朝鮮冷面……是不是一聽口水就“飛流直下三千尺”?

黑龍江山美水美、地大物博,擁有發(fā)展農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)的天然優(yōu)勢,產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)大米、綠色蔬菜、高品質(zhì)肉類可是龍江美食的最好底色。

黑龍江省地方風(fēng)味菜或龍江菜簡稱“龍菜”,如同咱黑龍江的歷史、文化一樣海納百川,匯聚了各地菜式精粹?!褒埐恕币詡鞒?a href='/manzu/' target=_blank>滿族飲食文化為主線,以世居在黑龍江省的各民族飲食文化為分支,吸收了京、魯、川、粵等菜系以及俄羅斯等外來飲食文化之特長,加上黑龍江烹飪大師們獨特的烹飪技法,使“龍菜”受到了國內(nèi)外廣大食客及旅游者的認可。

1.哈爾濱紅腸、俄餐、鍋包肉

哈爾濱可謂是中西合璧的美食之都。因中東鐵路的修建,這里有正宗的俄式西餐,原產(chǎn)自立陶宛的紅腸也因中東鐵路傳入哈爾濱,同大列巴面包、俄式罐牛、紅菜湯等俄式西餐一起登上哈爾濱百姓人餐桌,哈爾濱更是被中國飯店協(xié)會評為“中國西餐之都” 。

哈爾濱還有一張“美食名片”聞名全國——鍋包肉,這道酸甜可口的菜品可是有故事的:在清朝年間由哈爾濱道臺府府尹杜學(xué)贏專用廚師鄭興文創(chuàng)立,他開創(chuàng)性地將咸鮮的“焦燒肉條”改成酸甜口味,這道菜慢慢傳開成為哈爾濱美食界的“王牌”。

2.齊齊哈爾烤肉

這幾年火爆網(wǎng)絡(luò)的新晉網(wǎng)紅美食齊齊哈爾烤肉擁有超高人氣,齊齊哈爾烤肉“紅”得有道理:一是當(dāng)?shù)?a href='/shengtaihuanjing/' target=_blank>生態(tài)環(huán)境適于畜? ??產(chǎn)業(yè)發(fā)展,新鮮、高品質(zhì)的肉類占盡口感先機;二是其獨特的拌肉方法再配上孜然、芝麻、紅辣椒、花生粉等不同的蘸料,融匯出的層次豐富的口感更是別處難尋。

3.佳木斯撫遠全魚宴

東極撫遠位于兩條中俄界江——黑龍江、烏蘇里江的交匯處,因此又被稱為“魚都”,這里一年四季都是品魚的好季節(jié),不妨來這里品嘗一下不同魚類的鮮美味道,再試試一魚多吃:剎生魚、塔拉哈、拌鱘鰉魚筋、煎馬哈魚、鱘鰉魚子醬、烤魚干炸魚塊……在撫遠吃的不僅是魚,還是撫遠人的美食創(chuàng)造力。

4.大慶坑烤

“坑烤”顧名思義,就是在田間地頭挖坑熏烤食物的方法,這可是從前東北人智慧的結(jié)晶。聽說,在大慶石油會戰(zhàn)年代,石油工人們在艱苦的條件下,便在荒原上挖坑燒磚,烤制土豆食用,既便于遷移、不耽誤工作又能補充營養(yǎng)將精力用到工作中去,可謂一舉多得。

為了這段光榮的歷史,到了大慶也必須去嘗嘗地道的大慶坑烤,原生態(tài)的烹調(diào)方式配上天然好食材,那味道絕對讓你無法忘懷。

5.雞西冷面

到雞西必吃的冷面,是朝鮮族傳統(tǒng)美食,最早起源于一家名為雞西朝鮮族大冷面的店鋪,經(jīng)過六十余年的發(fā)展,由最開始的素菜辣拌發(fā)展到如今的葷素搭配,二十多個菜品,成為雞西餐飲的一大特色,朝鮮族大冷面以朝鮮族傳統(tǒng)飲食技藝被收錄到了第五批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)擴展項目名錄。

6.綏化榆林鎮(zhèn)筋餅

綏化市的榆林鎮(zhèn)筋餅香名遠揚:薄薄的餅卷油潤細膩、柔軟筋道,卷上各種美味菜肴,吃起來的口感唇齒留香?,F(xiàn)如今,經(jīng)過幾代人的手口相傳,榆林筋餅的名氣越來越大,榆林鎮(zhèn)筋餅飯店、酒店遍布,達80多家,已成為龍江知名美食品牌。

7.鶴崗小串

何以解憂?唯有擼串。這大概是許多黑龍江人的共識。

提到龍江地域代表燒烤,鶴崗小串必須有“姓名”。鶴崗小串,肉質(zhì)鮮美、形狀精巧,食材范圍甚廣堪稱可以“烤一切”:牛外脊、火腿腸、臘腸、干腸、Q彈脫骨雞爪、韭菜金針菇、土豆……只有你想不到,沒有鶴崗小串烤不了。

另外還特別推薦“三分熟”的鶴崗小串,嫩得都能掐出水來,頓時吃出牛排的既視感!

8.七臺河燒烤

大家都夸黑龍江人樂觀幽默、說話像說段子,那是 因為我們信奉:世界上沒有什么事兒是一頓燒烤解決不了的,如果有,那就整兩頓。

燒烤對于黑龍江人來說,不只是一類美食,更是一個獨特的溝通場景。所以,不難理解為何夏日街頭,在街頭巷尾、燒烤店內(nèi)外,總是聚集了大批擼串喝酒、暢聊到深夜的人們。

來七臺河的時候,記得約上三五好友,一同擼一頓串!

9.黑河五大連池礦泉美食

眾所周知,菜品的口感與做飯用的水質(zhì)好壞關(guān)系密切。五大連池的天然礦泉富含微量元素,做出來的連池魚、礦泉豆腐、礦泉蛋、農(nóng)家飯自與別處不同,礦泉豆腐口感滑嫩,礦泉魚肥而不膩,且富含多種微量元素。

10.伊春森林家宴

都說靠山吃山,靠海吃海,伊春背靠小興安嶺森林,中俄界江黑龍江,各種山貨、特產(chǎn)非常豐富。黑龍江江魚、森林雞、森林豬、山野果,各種花草食材,地道的藍莓酒、野果酒、鐵鍋燉、農(nóng)家宴……花樣百出,食材綠色天然無污染,讓人吃得放心又有家的溫馨。

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