冬日漫漫，唯愛與美食，不可辜負！“燃情大慶”邀您吃遍百湖
這個冬天
你在南方的艷陽里
蓋著棉被
瑟瑟發(fā)抖
等著可能涼了外賣
我在大慶
穿著短袖
吃著糖葫蘆
考慮去吃坑烤
還是來個鐵鍋燉呢？
“燃情大慶”
釋放美食的無限誘惑
還不快來大快朵頤！
萬物皆可烤
坑烤，即地坑燒烤，就是在地上挖個坑，將食物放入坑內(nèi)烤熟，據(jù)說早在明清時期東北民間就有類似烹飪手法?？涌景l(fā)展到近現(xiàn)代，工藝、口感經(jīng)過了無數(shù)次改良，品種也由單一的烤肉，演變到烤土豆、雞蛋、玉米、笨雞、乳鴿、鵪鶉、羊排等。
“手把羊肉”是著名的民族傳統(tǒng)菜。用羊肉烹制而成，因羊肉塊大，就餐時須用手撕而食，故得名。極具民族特色，醇香味美。
特色推薦地：杜爾伯特蒙古族自治縣
酸菜燉白肉血腸: 東北自然發(fā)酵的酸菜、帶皮的大片兒五花肉與絕對新鮮的豬血腸一鍋燉出，豬肉香而不膩，入味的酸菜和著血腸的香味，一頓地道的“殺豬菜”吃下來，大飽口福的同時，更能領(lǐng)略一番那濃濃的東北鄉(xiāng)情。
特色推薦地：一口豬等東北菜館
小雞燉蘑菇是一道東北燉菜。通常是用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實。小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩，營養(yǎng)價值也很高。成菜湯鮮濃厚，雞肉酥爛。
特色推薦地：大慶市各東北菜館
連環(huán)湖的? ??肉漢堡嘎嘎好吃。面餅的一面用油輕微炸過，表皮酥黃，上面沾滿白芝麻。里面是炸過的魚肉餅——多用鯉魚肉。肉餅外，沾著辣椒粉。面餅香軟，一口咬下，魚肉鮮嫩，滿嘴爆汁。
冰上火鍋
火鍋是流行于東北寒冷地區(qū)的傳統(tǒng)食俗，冰上火鍋則是北方冬季旅游的一種新體驗。零下20多度的室外冰面上，點燃爐火，熱氣騰騰的火鍋里放入羊肉等各類食材，香氣撲鼻，在雪地上品嘗著美味，絕對是“冰火兩重天”的感受。
冰上鮮魚湯
熱鬧的冬捕活動現(xiàn)場，支起一口口熱氣騰騰的大鍋，熬好的鮮魚湯，魚肉細嫩，湯鮮味美，喝上一碗，沁人心脾，暖暖的、鮮鮮的，有著神仙般的感受。
特色推薦地：連環(huán)湖、嘎日迪等冬捕活動現(xiàn)場
鐵鍋燉
東北民間的烹飪形式，主要使用燒柴的灶臺，用鐵鍋燉出的雞、鵝、魚等菜肴，比較出名的有“鐵鍋燉大鵝”“鐵鍋燉小笨雞”“鐵鍋燉雜魚”。
特色推薦地：大慶市各鐵鍋燉飯店
鍋包肉，原名鍋爆肉，光緒年間始創(chuàng)自哈爾濱道臺府府尹杜學(xué)贏廚師鄭興文之手。鍋包肉將豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。成菜后，色澤金黃，口味酸甜。
特色推薦地：大慶市各東北菜館
鯰魚燉茄子是一道具有濃烈地方特色的東北燉菜。用新鮮的鯰魚和茄子一塊燉制，魚和茄子混在一起，使鯰魚肥而不膩，茄子鮮香味濃，葷素相得益彰。
特色推薦地：大慶市各江魚館
來源：文旅大慶
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