上海嘉定區(qū)這三種美食，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)，其中一種已有百年歷史！
嘉定區(qū)位于上海西北部，上世紀(jì)50年代起，嘉定被命名為"上?？茖W(xué)衛(wèi)星城"，建縣于南宋嘉定十年，是名副其實(shí)的江南歷史文化名城，有“教化嘉定”的美稱(chēng)。其東與寶山、普陀兩區(qū)接壤，西與江蘇省昆山市毗連，南襟吳淞江，與閔行、長(zhǎng)寧、青浦三區(qū)相望；北依瀏河，與江蘇省太倉(cāng)市為鄰。
遺存的古跡大都集中在嘉定鎮(zhèn)街道和南翔鎮(zhèn)。嘉定城中的法華塔、州橋皆創(chuàng)建于宋代，歷史悠久。區(qū)境內(nèi)的鹽鐵塘、橫瀝、新槎浦（羅蕰河）縱貫?zāi)媳?，與吳淞江、瀏河相連。千里一湖，百里一林。接下來(lái)小編給大家介紹幾種嘉定的美食。
肥羊大面是上海嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)一些老茶客的早晨佳肴，肉酥汁濃，略帶甜味，不腥不膩，用羊肉原鹵作面湯，每碗另加羊肉一碟。以肉色鮮紅，片可口的白切羊肉而聞名。生羊肉支腥后，整塊放入鍋內(nèi)，加黃酒、姜蔥等燒一滾，再加水放在大火上一滾，再用小火煮燒，略加花椒或五香、八角、桂皮和鹽菜，燒到可用筷戳動(dòng)時(shí)取出，切成簿片，醮醬油或甜面醬吃。
南翔小籠包為上海郊區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名點(diǎn)，素負(fù)盛名，因其形態(tài)小巧呈半透明狀，以特制的小竹籠蒸熟，故稱(chēng)“小籠包”，已有100多年的歷史。其餡心是用夾心腿肉做成肉醬，不加蔥、蒜，僅撒少許姜末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調(diào)制而成。以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名。
特點(diǎn)：皮薄餡多，且湯汁鮮美，一口一個(gè)，滿口生津， 若吃時(shí)再佐以姜絲、香醋則風(fēng)味更佳。
辣蛋片是一道傳統(tǒng)的名菜，屬于滬菜。將雞蛋煮得老一些，撈出用冷水沖涼，剝?nèi)サ皻?，切成蛋?紅辣椒，去蒂及子，洗凈，切成丁，大蒜去皮，切片。鍋置火上，放油燒熱，下入辣椒丁炒至半熟，加蒜片、鹽炒熟，放入姜絲、味精，淋上醬油。把蛋片碼入盤(pán)中，把炒好的辣椒澆在上面即可。
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