逛吃指數(shù)全國第五！金華是真正的美食天堂
文章來源： 尋味星球
前些天看到一份東西——《2019中國大陸城市逛吃指數(shù)榜單》，細(xì)細(xì)瞧真大吃一驚。
金華？金華有什么好吃的？
大部分人頂多想起金華火腿，然后一臉迷茫。
認(rèn)真做了深度挖掘之后，發(fā)現(xiàn)這個(gè)城市確實(shí)不簡單。
@阿漫RFJM無論是家喻戶曉的金華火腿，或是龐大的甚至被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的小吃世界，或是單憑一條街就能獨(dú)領(lǐng)美食江湖風(fēng)騷的縣級市……
金華實(shí)在是個(gè)寶藏之地，用實(shí)力撐起了第五名的名號。
暗藏龐大的小吃世界
金華絕對不止火腿這么簡單
金華火腿的美味大家公認(rèn)，但其實(shí)金華還有許多小吃美食，暗藏在火腿強(qiáng)大的光芒下，質(zhì)樸且實(shí)在的散發(fā)著獨(dú)特魅力。
/ 金華火腿 /
金華火腿，其實(shí)一點(diǎn)也不輸西班牙火腿，各有各的風(fēng)味。
算起來金華火腿已經(jīng)有千百年歷史了，經(jīng)過修、腌、浸、洗、曬、整、發(fā)酵保管、落架分級、堆疊、成品等八十幾道工序才能最終制成。咸度適中入口越嚼越香，甚是回味。
/ 金華酥餅 /
sina博客@夏雨杭
去到金華總得帶些金華酥餅走，它是金華比較出名的傳統(tǒng)名點(diǎn)了。酥脆的外皮包裹著干菜肉餡，咸咸甜甜的十分開胃香口，聽說以前李白對金華酥餅也“聞香下馬”，可見它的魅力。
/ 金華煲 /
金華煲是金華市傳統(tǒng)名菜，用二十多種名貴中藥材及香料調(diào)制而成，特別滋補(bǔ)養(yǎng)生。
金華煲種類很多，骨頭煲、老鴨? ??、龍鳳煲、土雞煲等，新鮮的食材搭配砂鍋?zhàn)龇?，既能留鮮又能惹香，還很有營養(yǎng)價(jià)值。
/ 金華湯包 /
金華湯包被稱為“金華第一點(diǎn)”，可以說在湯包盛行的南方也是佼佼者了。
它用豬肉皮汁加老母雞汁制成的皮凍和鮮肉筍丁作餡，并在籠底墊以青松蒸制，汁多餡鮮深得老饕喜愛。
/ 卜 /
卜看起來平平無奇，卻被列入了金華非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
外面是麥芽糖，里面有芝麻糖餡，由一雙雙老手手工制作而成。松脆細(xì)滑香甜可口，它不只是食物，更是一種文化的象征。
/ 咸湯圓 /
金華愛吃咸湯圓，其中數(shù)湯溪的土湯圓最讓人魂?duì)繅艨M。
從造型上就很特別，帶有尖尖頭。而用糯米粉制成的湯圓皮很Q彈，包裹著筍、精肉、豆腐干等新鮮食材，一口湯圓一口湯超放松。
承載著無數(shù)人的舌尖鄉(xiāng)愁
金華的東陽，名氣不大，卻載滿大家的舌尖鄉(xiāng)愁。
這里有許多美食，暗藏著金華最質(zhì)樸實(shí)在的風(fēng)味。
/ 上盧餛飩 /
@東陽哄上盧餛飩是東陽人最愛吃的小吃之一，據(jù)說還享有“全國第二大餛飩”的美譽(yù)。
手工搟制的面皮，豬前腿與頭之間的五花肉作餡，再加入姜末和胡椒，一口一個(gè)超過癮。
早上搭配著麥角、烤豆腐、肉餅下肚，才是完美。
/ 六谷餅 /
六谷餅其實(shí)就是玉米餅，雖然樸素但對東陽人卻有著別樣的意義，曾是很多東陽家庭的日常主食。
將玉米曬干磨粉和成面團(tuán)，攤薄加熱就成了餅。外焦里嫩，還可以隨意抹上豆腐乳或夾上咸菜豆腐，簡單卻實(shí)在。
/ 南馬肉餅 /
@幼稚園園長ZH
@紫薯奶香桃子南馬肉餅，東陽人回到家鄉(xiāng)幾乎必吃的小吃，讓無數(shù)游子魂?duì)繅艨M。
圓滾滾的肉餅很實(shí)在，皮香脆餡料足，剛出爐時(shí)一口咬下簡直讓人回魂，趁熱吃最好吃！
/ 博士菜 /
@寧韋果果博士菜其實(shí)就是梅干菜，東陽人都說“在外面吃不到家鄉(xiāng)的梅干菜”。
腌制的梅干菜非常香，味道濃郁略重口，但卻十分下飯。無論是拿來做菜還是就著饅頭食用，都能迅速激發(fā)食物的美味，讓人念念不忘。
/ 東陽土雞煲 /
@左右家的左右媽東陽土雞煲算是當(dāng)?shù)貥O具特色的一道菜了。
必須用鄉(xiāng)間的土雞，再搭配金華“兩頭烏”豬的肉，搭配老姜、沉缸老酒和山泉水放入瓦罐中燉。
湯汁鮮甜，雞肉酥爛，開筷前是整雞一只，輕輕一碰雞肉就會(huì)“四分五裂”，回味無窮。
單憑一條街就足以吸引人前往
“看一眼不足為奇，看兩眼怦然心動(dòng)，看三眼引人入勝?！鼻宕?a href='/wenxue/' target=_blank>文學(xué)家李漁曾這樣評價(jià)蘭溪。
然而除了美景，光是美食就足以讓你吃上三天三夜不重樣，畢竟「浙江美食名城」這個(gè)稱號可不是白封的。
/ 牛肉面 /
@廟街來到蘭溪，怎么能不吃牛肉面。幾乎每個(gè)蘭溪人心中都有一家最top的牛肉面館。
一碗一燒，嫩滑的牛肉搭配各種時(shí)蔬，與高湯的鮮味在沸騰中融合，面條又恰到好處地吸收了湯汁的精華，大口吃面才是打開蘭溪的正確方式。
/ 雞子馃 /
雞子馃其實(shí)就是雞蛋餅，算是蘭溪最出名且必嘗不可的小吃。
皮薄如紙，肉餡鮮美多汁，鮮嫩滑口，一口下去滿是雞蛋、肉、蔥的混合香氣。據(jù)說開了十幾年的蘭慶雞蛋馃非常正宗，可以去打卡。
/ 游埠早茶 /
不少人去蘭溪，是專程為了去這條擁有1300多年歷史的游埠早茶街。
它的早茶文化和廣東有異曲同工之妙，一杯本地粗茶，幾份現(xiàn)做早點(diǎn)，邊喝邊吃邊聊天，從家長里短扯到國家大事，悠閑得很。
/ 蘭溪肉圓 /
@廟街
蘭溪肉圓和別地的不太一樣。用白蘿卜切丁和肉餡拌勻，加入地瓜粉和調(diào)味料和成半糊狀，掰成一小坨上鍋蒸，最后撒上蔥花即可。
咬一口剛出爐的肉圓，肉的豐滿和蘿卜的清爽完美碰撞，十分過癮。
/ 芝堰水米糕 /
@王萍
水米糕也是蘭溪一道特色小吃，其中屬蘭溪黃店鎮(zhèn)芝堰村最出名，那里是盛產(chǎn)水米糕的地方。
經(jīng)歷浸米、磨漿、混和、發(fā)酵、 蒸糕、點(diǎn)色等工序后，成品的水米糕雪白透亮，咬一口甜而不膩，還有股淡淡的酒香味。
浙江版“一千零一夜”的美食江湖
@海島連云隸屬于金華的義烏，真的是個(gè)非常魔幻的美食之地。
這里的外國餐廳比上海還多且正宗，尤其是中東美食，每個(gè)去過的人都說“正宗”。
除了異域料理，風(fēng)情小吃也不少，絕對值得為了吃而專程去一趟。
/ 佛堂千張面 /
佛堂千張面是義烏的必吃美食，不少人就奔著這一口專程來義烏。
半碗清湯里放著一把拉面，覆蓋數(shù)片千張，淋? ??許豬油，再撒上一把榨菜肉絲，飄著香氣的佛堂千張面沒人拒絕！
/ 東河肉餅 /
@liz-1118
說東河肉餅見證了義烏的發(fā)展，一點(diǎn)也不夸張。它是專屬于這個(gè)城市的鄉(xiāng)味。
手工捏出薄薄的餅皮，融合綠色的蔥末、粉色的肉末，再抹點(diǎn)豬油入鍋翻轉(zhuǎn)煎至金黃，熱燙鮮香的餅讓人直咽口水。
/ 豆皮素包 /
做豆皮 @浙江新聞客戶端
豆皮素包在義烏人氣也頗高。
一張上好豆皮，包裹著鹵水豆腐，再配上切碎的蘿卜、馬蘭頭等時(shí)令蔬菜，現(xiàn)包現(xiàn)烤現(xiàn)吃，香軟又清爽。
豆皮素包裹好后用油炸成金黃色，外脆里嫩夾著豆香和蔬菜香，只有在義烏才能吃到的味道。
/ 來自各地的燒烤 /
@mr_behzad_ahmadi
@肉團(tuán)團(tuán)不太冷義烏是肉食愛好者的天堂，正宗好吃還不貴。
在義烏你能吃到很多種口味的燒烤：
土耳其烤肉Donner，肥嫩肉片單獨(dú)放在爐子里成片烤；中東擼串也被稱為Kebab，十幾厘米的厚實(shí)肉串被串在鐵釬上烤；像小肉餅一樣圓圓的Kofte，濕潤多汁又有嚼勁；還有和新疆不一樣的烤肉串，塊頭大味道野。
文章里說的也只是金華美食江湖的冰山一角，還有更多好吃的等著你們自行解鎖。
金華其實(shí)真的不止有火腿！
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