浙江臨海紫陽(yáng)街的8種百年小吃 臺(tái)州府城美食攻略

優(yōu)質(zhì)旅游領(lǐng)域創(chuàng)作者

這次的臨海旅行有很多感觸,游了這么多地方,每到一個(gè)千年古城、走上一條千年古街,時(shí)常會(huì)覺(jué)得很“遺憾”——這里有這么多的好吃的,卻不被外界所知曉,怎么樣能讓更多的人知道呢?

于是分享,就成了我的習(xí)慣。

在分享的過(guò)程中交流,在交流中收到大家的回復(fù),也是我覺(jué)得最幸福的事情。

也許來(lái)看這篇文章的你,終日忙于工作,穿梭在鋼筋水泥間,很少有機(jī)會(huì)出去走一走、探一探;也許你從來(lái)都不知道,有一個(gè)滿大街都是小吃的城市叫臨海。那么這一次,就由我挑動(dòng)你的味蕾,用眼睛和心來(lái)嘗一嘗別人家鄉(xiāng)的絕色美食的味道吧。

臨海有著非常悠久的歷史,早在原始社會(huì)時(shí)期,這里就已經(jīng)有人類活動(dòng)和繁衍。在我的旅游經(jīng)驗(yàn)中,但凡人類存在時(shí)間比較久的地方,美食都會(huì)比較多,也一定會(huì)有美食一條街存在。

你想啊,一條街如果能留存千年,靠的是什么呢?

就是吃??!

紫陽(yáng)街,當(dāng)之無(wú)愧的臨海美食一條街。今天就來(lái)說(shuō)一說(shuō),如果有一天你有機(jī)會(huì)去到紫陽(yáng)街,要吃哪些好吃的吧。

1

蛋清羊尾。

它看起來(lái)像“面團(tuán)子”,但當(dāng)我看過(guò)它的制作過(guò)程之后,萬(wàn)萬(wàn)想不到,它竟然是用純純的蛋清打成泡沫,再接著打,直到蛋清形成一種固體的“面粉”形狀,之后包進(jìn)豆沙餡,然后在油里炸制而成。

這樣做成的這個(gè)小糕點(diǎn),吃進(jìn)嘴里滿滿都是蛋清的味道,毫無(wú)油膩感。再配上豆沙漿的入口即化,實(shí)在是不可多得的美味享受。

我時(shí)常會(huì)覺(jué)得,在我們吃一種美味的時(shí)候,它看起來(lái)很簡(jiǎn)單,可是我們真的沒(méi)有辦法想象在一個(gè)小小的團(tuán)子背后,是怎樣的頗費(fèi)時(shí)費(fèi)力。

蛋清羊尾,是臨海人街頭巷尾的零食小吃,上班路上、放學(xué)回家、情侶約會(huì)、閨蜜逛街……它炸出來(lái)的形狀有一點(diǎn)點(diǎn)像綿羊的尾巴,于是得了這個(gè)名字。

2

楊梅羹。

這是我偶然吃到的。

在臨海的紫陽(yáng)古街上,有一家店叫何記私房菜,雖然菜很私房,但是價(jià)格卻特別地親民,這道楊梅羹純粹是用楊梅、蜂蜜和雞蛋清做出來(lái)的,入口酸甜,后勁兒才能感受到蜂蜜的甘甜。蛋清打碎,點(diǎn)綴其中,看著養(yǎng)眼,吃著更是到位。

如果你在六月底和七月初的時(shí)候去吃這道菜,應(yīng)該還有楊梅在市面上,楊梅上市只有20天的時(shí)間,趁現(xiàn)在還吃得到,快點(diǎn)去吃吧。

3

糟羹。

說(shuō)起這種美食,其實(shí)有一個(gè)歷史。

臨海的白水洋鎮(zhèn)是臨海主要的一個(gè)鎮(zhèn),這里的人過(guò)正月十五是在十四這一天來(lái)過(guò)的。在正月十四的這一天,每家每戶都要吃到這個(gè)糟羹。

糟羹的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單,就是把當(dāng)時(shí)能夠買得到的蔬菜米面等一些配料混在一起做成一鍋“糊糊”。

糟羹這種食物每家每戶都會(huì)做,味道也不盡相同,根據(jù)自家喜歡的口味,可以甜,可以酸,可以辣。寫(xiě)到這里,可能您也看出來(lái)了,這道美食其實(shí)也是在舊時(shí)貧苦百姓家過(guò)年才吃的起的“大菜”。現(xiàn)在的生活水平提高了,糟羹已經(jīng)不再“寶貴”,拼的就是手藝和味道了。

如今的糟羹,在小館子和五星級(jí)酒店都是可以吃得到的,登得了大雅之堂,也下得了平民家的廚房,這就是當(dāng)?shù)靥厣朗车镊攘Α?/p>

糟羹,從唐朝初期開(kāi)始至今,已經(jīng)在臨海民間流傳了1400年的歷史,到達(dá)臨海是一定要吃的。就這一碗,足夠吃飽,很經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,里面的菜碼還很有營(yíng)養(yǎng),是我見(jiàn)過(guò)的最健康,最科學(xué)的“糊糊”了。

4

麥餅。

這是一種酥酥脆脆的餅子,里面的肉餡是豬肉,這餅看起來(lái)就和普通的餅不一樣,它是“開(kāi)口”的餅,模樣一看就是那種脆脆的樣子。

打聽(tīng)了一下才知道,它的制作方法很特別,就是在豬肉已經(jīng)變色、餅子快要熟的時(shí)候,在邊邊上開(kāi)一個(gè)小口,把雞蛋液倒進(jìn)去,然后再用小火慢慢地把它煎制成更酥更脆的樣子。

做好之后的麥餅,整個(gè)餅子的味道和顏色都是非常誘人的,就算是不餓的人,都想要吃上幾口。

麥餅是臨海、乃至整個(gè)臺(tái)州、乃至附近的幾個(gè)城市的人們都非常喜歡吃的一種傳統(tǒng)美食。

5

姜汁燉蛋

江浙人民講究冬吃蘿卜夏吃姜? ?夏至到了,臨海人就開(kāi)始吃姜了。在臨海的古城小街上,姜汁燉蛋是一道非常應(yīng)季的美食。

它的做法很特別。雖然里面有姜,但是卻感受不到姜末的味道,也不辣只有辛甜參半的口感。仔細(xì)看了看,里面除了有姜,還有核桃仁、紅糖和雞蛋。

舀上一小勺吃到嘴里,紅糖的味道淡淡的,姜的味道淡淡的,反而是核桃仁的味道濃濃的,雞蛋的味道香香的。整體口感松松軟軟,再配上一塊麥餅,非常非常有滿足感。

6

麥蝦

這種美食和重慶的小吃涼蝦異曲同工,都是把米面做成“小蝦米”的形狀。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是“麥子做的蝦”。

其實(shí)最早的麥蝦里面是沒(méi)有蝦的,因?yàn)樗瞧矫?a href='/laobaixing/' target=_blank>老百姓的主食,那時(shí)候的老百姓是吃不起蝦的。這種食物很實(shí)惠,很省面,放上湯湯水水和簡(jiǎn)單的配菜就可以吃飽。

如今臨海這種最具傳統(tǒng)風(fēng)味的特色小吃已經(jīng)成了上到五星級(jí)酒店,下到路邊攤都可以吃到的美食。就好像到北京一定要去一趟長(zhǎng)城,那么到了臨海,這個(gè)麥蝦是一定要嘗一嘗的。

7

海苔

都說(shuō)旅行就是到別人生活的地方去看一看,過(guò)一過(guò)別人日常的日子、去吃別人平時(shí)吃的東西,那么海苔餅,就是到了臨海的紫陽(yáng)古街上必吃的一個(gè)小零食。

這是臨海人從小吃到大的東西,也是臨海的游子和學(xué)子離開(kāi)家鄉(xiāng)之后最惦念的一種美味。在過(guò)年過(guò)節(jié)和游子放假回家的時(shí)候,每一個(gè)麥海苔餅的小攤都會(huì)排起長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍。

海苔餅的主料是海苔。把海苔做成香香甜甜的泥,然后裹上酥酥脆脆的面粉,烘烤成一個(gè)不大不小的小餅。

雖然它是一種甜食,可它是吃多少都不膩的,再加上價(jià)格公道,所以它就成了在紫陽(yáng)古街上銷售最好的一種小吃了,甚至有很多家都已經(jīng)把它開(kāi)成了“百年老店”。

8

青草糊

它的主料和燒仙草是一樣的,但是口感又不太一樣。

我們平時(shí)在甜水店里面吃到的燒仙草通常是甜嫩可口的,但是在紫陽(yáng)古街上吃到的這種青草糊,卻有著清清涼涼的青草味道。似乎里面加了薄荷水,但是又不像是薄荷。

吃完一杯之后,走到下一個(gè)街口,問(wèn)了一下老板,老板說(shuō)里面加了只有臨海才有的一? ?植物做成的“清涼水”。

這就是它和燒仙草的區(qū)別,燒仙草是甜食愛(ài)好者的大愛(ài)但是青草湖更多了一份“爽”,那種清涼感,是爽到腳底板和頭發(fā)尖尖的。

在大夏天來(lái)一碗青草糊,邊吸溜著,邊逛古街,覺(jué)得迎面而來(lái)的風(fēng)都變得清澈了。

人們總愛(ài)說(shuō)深度游,究竟什么是深度游呢?

其實(shí)在我看來(lái),深度游就是鉆進(jìn)另一個(gè)城市的老百姓生活的地方,去體驗(yàn)他們的日常。

任何地方的珍饈美味,都是依托于當(dāng)?shù)氐娜宋暮腿藗兊纳盍?xí)慣,吃遍了全世界,美食也就不僅僅是美食,而是傳遞給你的來(lái)自于這個(gè)美好世界的觸感。

用舌頭、用眼睛、用心去探尋,美食之路還在繼續(xù),且聽(tīng)我下回接著分享。

我是大紅姐姐,旅游FM主播,環(huán)球旅行體驗(yàn)師,探索冷門(mén)目的地,分享小眾秘境。旅行不是一種態(tài)度,而是生活本身。

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