皖滬雙輝，環(huán)球美食節(jié)亮相合肥
為進一步深化安徽徽菜的國際交流合作，豐富徽菜文化內(nèi)涵，繁榮餐飲消費市場，通過線上線下互動，實現(xiàn)提質(zhì)增效，由安徽省商務(wù)廳主辦、安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會與合肥市等16市商務(wù)局聯(lián)合承辦的“2021安徽省環(huán)球美食節(jié)”活動于10月28日下午在正大廣場隆重開幕。
皖滬商務(wù)部門領(lǐng)導(dǎo)、省市餐飲協(xié)會、第三方機構(gòu)代表、非遺技能傳承人、大師名廚代表、企業(yè)代表、新聞媒體等出席了會議
開幕式上，熱情致詞
在文藝演出和播放宣傳片LED屏展播之后，環(huán)球美食節(jié)開幕式拉開帷幕。
安徽省商務(wù)廳服貿(mào)處處長魯偉在會上致辭，她說：活動期間，我們將舉辦環(huán)球美食展覽、烹飪展演、食材展銷等活動，凸顯皖滬兩地多元豐富的美食文化內(nèi)涵。通過企業(yè)及第三方機構(gòu)聯(lián)動，推出具有皖滬兩地城市國際風味的“環(huán)球美食”線上指南，為居民和游客推介地道、實用的餐飲品類。依托互聯(lián)網(wǎng)平臺，組織皖滬百家品牌餐廳開展線上促銷、網(wǎng)紅打卡、達人直播、媒體探店、老字號打標，線上線下互動引流，進一步擴大餐飲消費。
合肥經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)工委委員、管委會副主任趙婷婷致歡迎詞，她對與會者表示熱烈的歡迎!
趙婷婷說：合肥經(jīng)開區(qū)創(chuàng)建于1993年，歷經(jīng)28年的發(fā)展，我區(qū)已成長為全國知名先進制造業(yè)基地、合肥新型工業(yè)化主引擎，綜合發(fā)展水平躋身國家級開發(fā)區(qū)前列，連續(xù)多年蟬聯(lián)全國第一方陣、中西部位列第一-，是安徽省經(jīng)濟總量最大的開發(fā)區(qū)。
2019年6月，合肥正大廣場在我區(qū)建成營業(yè)，項目體量25萬平米，以摩天輪為代表的屋頂廣場是全省面積最大的屋頂娛樂休閑廣場。綜合體內(nèi)融合時尚餐飲、精品零售、家庭娛樂、科技數(shù)碼等業(yè)態(tài)，已成為輻射全省的潮流人群和年輕家庭游玩場所。
感謝各位領(lǐng)導(dǎo)和來賓的到來，期待更多餐飲行業(yè)人才和企業(yè)來我區(qū)開展合作、實現(xiàn)共贏。
安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會監(jiān)事長王敏代表承辦單位致詞，她說：本次活動以“促消費、響品牌、升能級”為目標，從中華美食、海外特色、徽菜文化等多角度，凸顯長三角大都市多元豐富的餐飲文化內(nèi)涵，進一步創(chuàng)造新供給、釋放新需求。同時，開展線上惠民促銷，在美團平臺開設(shè)專區(qū)專頁，開展“徽菜美食薈”、老字號國潮餐飲促消費等活動；通過線上線下互動，發(fā)布“皖滬雙輝環(huán)球美食”票選榜單。
五大承諾，感動現(xiàn)場
在開幕式上，五家企業(yè)負責人威武登場，他們是合肥吳山貢鵝有限公司董事長鄧之平、合肥市包河區(qū)時代小雅大酒店董事長劉純武、馬鞍山詩城宴副總趙曉嵩、合肥梅山飯店有限公司副總楊林、 合肥仙來聚有限公司總經(jīng)理 吳義平，他們5人作為餐飲企業(yè)的代表，就“疫情防控、制止浪費、長江禁漁、食品安全、減少塑料污染”等5個方面，向全省餐飲行業(yè)發(fā)出倡議，并鄭重承諾做好以上5項工作，讓消費者吃的安全，吃的健康！
餐飲文化，又開新季
在會上，安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會秘書長鄭德貴作了“第四屆安徽餐飲文化季項目啟動介紹”。
第四屆安徽餐飲文化季作為第八屆安徽文化惠民消費季活動之一，是由安徽省商務(wù)廳主辦，由安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會、各市商務(wù)局承辦。本屆文化季活動內(nèi)容分為四大板塊：第? ?是峰會論壇：舉辦“2021安徽餐飲文化年度大會”暨“第四期安徽餐飲文化大講堂”；第二是餐飲傳播：舉辦“2021安徽餐飲傳播優(yōu)秀案例推介及評選活動”；第三是廚藝競賽：舉辦“品味安徽”五大風味爭霸賽；第四是美食打卡：舉辦“最美文創(chuàng)餐廳、最佳網(wǎng)紅美食打卡活動”。本屆活動參與主體廣泛，組委會將廣泛發(fā)動和組織全省16市的知名品牌餐飲酒店、各地具有較大影響力的主要美食街、美食城等作為活動主體，統(tǒng)一開展“第四屆安徽餐飲文化季”系列活動。
安徽省商務(wù)廳一級巡視員喬興力宣布開幕
美食展演，精采紛呈
開幕式后，主要領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓到展覽展示展銷區(qū)巡展。
美食展是環(huán)球美食節(jié)的重要內(nèi)容。記者在現(xiàn)場看到，主會場兩側(cè)，一側(cè)是環(huán)球美食展，一側(cè)是特色食品展。美食展中有合肥吳山貢鵝、銅陵小菜園、桐城水碗、馬鞍山詩城宴等共20家展位，美宴悅目，菜品飄香，集中展示了皖滬經(jīng)典特色美食。特色美食展則有王仁和米線、先徽手工掛面、丁記米餃、蘑菇大王等20個展位，精選了徽菜、地標美食、特色農(nóng)產(chǎn)品等豐富食材，讓人目不睱接，流漣忘返。
這次活動吸引人的是名廚技藝展。首先，兩個外籍名廚搶人眼球，一位是巴西大廚摩羅，表演了巴西燒烤，另一位是韓國名廚金民林，表演了韓國泡菜的制作過程。
中國面點大師吳斌又來到了現(xiàn)場，他的面點曾獲吉尼斯世界紀錄，這一次，他又帶來了龍須面穿針、蟬翼面隔面讀報、面氣球挑戰(zhàn)剁排骨三個節(jié)目，大師秀絕活，自然贏得了眾多手機的搶拍。
現(xiàn)場還舉行了名廚技藝展演，合肥包和福朋喜來登酒店總廚崔禮明主持現(xiàn)場競技，多名大廚忙碌現(xiàn)場，進行了精彩的烹飪技藝交流。
據(jù)悉，29日，除名廚技藝展演、特色食品展繼續(xù)舉行外，還將由美團牽頭，特邀經(jīng)開區(qū)正大廣場及周邊餐飲企業(yè)參與宴席展和菜肴展，一撥又一撥的展演，將給合肥市民帶來無限的喜悅，感受舌尖上美食的豐富多彩。
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