漳州真是一座被低估了的美食天堂!

漳州距離廈門不過(guò)二十分鐘的高鐵車程,這里雖然沒有遍地的網(wǎng)紅咖啡館和甜品店,但到處都是便宜又大碗的美食,不少享譽(yù)世界的臺(tái)灣小吃,也都是從漳州流傳過(guò)去的。

今天咱們就來(lái)好好聊一聊漳州,在我眼里,它一直是一座被低估了的美食天堂。

阿芳鹵面

漳州鹵面至今已經(jīng)有一千多年的歷史了,被稱為漳州小吃之冠,來(lái)漳州一定要嘗嘗鹵面。鹵面的湯是由豬骨高湯熬制,佐以筍絲香菇、魷魚、干貝、蝦仁等配料熬煮五六個(gè)小時(shí)后出鍋,再加上鹵好的各種大腸,小腸,豬肝沿,肉,飽滿濃稠的澆頭鹵湯里,滿滿的一碗都是好貨。

阿芳鹵面是很多本地阿公阿婆都會(huì)來(lái)吃的店,招牌鹵面小碗才7塊錢,用料卻一點(diǎn)都不怠慢,肉眼可見的香菇、魷魚、瘦肉、干貝、豆芽、蝦米,還可以根據(jù)自己的喜好選擇面條米線。

當(dāng)鳳宮鹵面

本地資深吃貨推薦的一家鹵面店,隱藏在九龍公園東側(cè)、九龍城小區(qū)井仔巷當(dāng)鳳宮內(nèi)。漳州的很多老店還是保留著自己的“怪癖”,當(dāng)鳳宮鹵面就是其中一家。鹵面幾塊錢一碗,賣完就收攤,而且只收現(xiàn)金,老板說(shuō)只有收現(xiàn)金才有賺錢的實(shí)感。

相比上面說(shuō)的阿芳鹵面,這家的鹵料雖然不多,不過(guò)鹵蛋,豬大腸,蒸蛋丸,羅漢肉和豬尾口5種,但每種配料都十分入味,湯頭濃稠,味道濃郁,讓人欲罷不能。

松樹干拌面

漳州人愛吃面,除了鹵面,干拌面也很受歡迎。松樹干拌面做的是典型的閩南口味干拌面,略微偏甜口。筋道的面條加上帶著花生碎的拌面醬和一勺鹵汁,再來(lái)一碗清爽的貢丸湯,簡(jiǎn)直是絕配。

他家的鹵豬皮味道也不錯(cuò),推薦加在面里嘗嘗。重點(diǎn)是這么一餐只要十塊錢,讓人不得不感慨漳州的物價(jià)。

小吃

老國(guó)三角粿

三角粿是漳州才有的特色小吃,大米磨成米漿后,加入檳榔芋,蒸上五六個(gè)小時(shí)再對(duì)半切開,便是三角粿半成品。

放入油鍋大火炸五分鐘左右,三角粿表層呈現(xiàn)金黃酥脆,內(nèi)里軟嫩綿密,沾上特制醬料,再配上腌制的蘿卜酸,趁熱咬上一口,香甜酸辣咸各種味道在嘴里交融,妙不可言。

詩(shī)墩麻糍粿

眾多的閩南小吃里,麻糍算得上是我最愛了,漳州的詩(shī)墩麻糍粿是其中最讓人念念不忘的存在。糯米經(jīng)過(guò)捶打做成麻糍的表皮,軟糯可口又有嚼勁,里面包著特制的脆皮,入口香味四溢,酥脆香甜,外表皮裹上黃豆芝麻粉,一口下去實(shí)在太滿足了。

他家的炸菜頭粿也很贊,澆上秘制的醬汁確實(shí)一絕,去晚了就吃不上了。

漳州賣麻糍的店很多,口味都還不錯(cuò),但重點(diǎn)是一定要現(xiàn)做現(xiàn)吃。

甜品

廈百草

廈百草是一家不吃絕對(duì)會(huì)后悔的寶藏冰店,招牌的紅豆芋圓綿綿冰一份才十五塊,撒滿黃豆粉的綿綿冰,Q彈又軟糯的芋圓,還有蜜漬紅豆,誰(shuí)吃誰(shuí)知道。

胖姐連子圓

連子圓和蓮子沒什么關(guān)系,是用地瓜粉制成的一種傳統(tǒng)小吃。

煮熟后的連子圓,加入紅糖水,再依照自己的喜好放入石花、紅豆、銀耳、芋圓、阿達(dá)子等配料,晶瑩剔透、甜潤(rùn)爽滑。不管酷暑還是寒冬,都是超治愈的一道甜點(diǎn)。

公園后門四果湯

在漳州,你只需要花六塊錢就能買到一碗四果湯,那幸福感和滿足感卻絲毫不輸二十塊錢一杯的奶茶。

每到夏天,位于青年路的這家原公園后門四果湯就常常排起長(zhǎng)隊(duì),小小的一碗刨冰下面,裝滿了店家自己親自熬煮的仙草、阿達(dá)子、石花、薏仁等十余種配料,清熱又消暑。

散步

中山公園

幾乎每座城市都有一座人民廣場(chǎng),和一個(gè)中山公園。漳州? ?中山公園,也承載了一代又一代漳州人的回憶。從清晨開園到夜幕降臨,你都能在這里看到漳州人最真實(shí)的生活狀態(tài)。

文廟

從芳華北路走到修文西路,看到一片朱墻,后面就是文廟了。自北宋興建的文廟,至今已有九百多年的歷史,是漳州城內(nèi)最大的國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)文物。

整座文廟寬大敞亮,以深色為主調(diào),游客不多,可以慢慢走走逛逛,感受一下歷史留在這兒的痕跡。

漳州古街區(qū)

古街區(qū)指的是香港路、臺(tái)灣路、始興路、修文路、芳華橫路等交錯(cuò)的一片區(qū)域。其中香港路和臺(tái)灣路是老街區(qū)的精華所在,是閑逛溜達(dá)的好去處。

整條街都是規(guī)整的騎樓,大部分的傳統(tǒng)老店還是木板門,保留著老漳州的生活風(fēng)貌。走在這里,一不小心就會(huì)有一種穿越時(shí)空的錯(cuò)覺。

僑村

五六十年代,為了吸引華僑返鄉(xiāng)與增加國(guó)家外匯儲(chǔ)備,在漳州、泉州、廈門、福州各地,都建起各自的華僑新村。圍繞著西姑池建起來(lái)的漳州僑村,后來(lái)便成了本地人泡茶的好去處。

不用上班的下午,漳州人都喜歡叫上幾個(gè)好友去鐘法路的僑村泡茶聊天。如果你也想體驗(yàn)一下當(dāng)?shù)厝碎e散的生活,不如就去僑村走一圈吧。

如果有一天你覺得累了,不妨來(lái)這座古老的閩南小城,品嘗地道小吃,逛逛老街,看看大海,享受一場(chǎng)治愈之旅。

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