老表，你終于來(lái)啦！我準(zhǔn)備了好多江西特色美食，絕對(duì)讓你大飽眼福
江西省東鄰浙江省、福建省，南連廣東省，西接湖南省，北毗湖北省、安徽省而共接長(zhǎng)江。是江南"魚米之鄉(xiāng)"。
江西省的漢語(yǔ)方言主要有：贛語(yǔ)、客家語(yǔ)、江淮官話、西南官話、吳語(yǔ)和徽語(yǔ)。
相信大家都知道“老表”這個(gè)詞，指的就是江西人。這是江西人對(duì)同省老鄉(xiāng)的稱呼，聽(tīng)起來(lái)比較親昵。
那么我們江西飲食文化是什么呢？
江西菜又稱為贛菜，贛菜主要由南昌、贛州、九江、贛西、贛東等地方流派組成，是一種鄉(xiāng)土味極濃的"家鄉(xiāng)菜"。
贛菜主要的特點(diǎn)就是，口味比較重，偏辣偏咸。
俗話說(shuō)，“江西人不怕辣，湖南人辣不怕，四川人怕不辣”，江西菜的辣比較接近湘菜。
以下由江西老表推薦特色美食，快來(lái)看看，有沒(méi)有你喜歡的菜吧~
南昌市特色美食
當(dāng)?shù)匾渤蔀槊耖g瓦罐煨，江西省民間傳統(tǒng)煨湯方法，以瓦罐為器，精配食物加以天然礦泉水為原料，以硬質(zhì)木炭火恒溫傳統(tǒng)式六面受熱，煨制達(dá)七小時(shí)以上?？胺Q贛菜一絕，在南昌市很受歡迎。
藜蒿炒臘肉是一道江西特色名菜，為十大贛菜之一，其主料藜蒿主產(chǎn)自鄱陽(yáng)湖沿岸一帶。屬于南昌的一道名菜。
制作步驟為：將藜蒿去根后的嫩莖切成段，臘肉切成絲。先炒臘肉，后加入藜蒿和蔥段煸炒，加入湯料，稍煮片刻起鍋就做好了。
特點(diǎn)：臘肉金黃，藜蒿青綠，脆嫩爽口，且有一股特別的清香味道。
南昌炒粉是江西南昌有名的特色小吃。江西是魚米之鄉(xiāng)，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉為江西民間的一種食物。久負(fù)盛名的南昌米粉，具有香油、細(xì)嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點(diǎn)。主要制作原料是優(yōu)質(zhì)晚米，要經(jīng)過(guò)浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序，非常講究，所以做出來(lái)的味道很棒。
酒糟魚是江西省鄱陽(yáng)湖一帶的地方傳統(tǒng)名吃，選半斤左右的鯽魚，腌制，晾到半干時(shí)，放進(jìn)釀好的米酒壇子里封起來(lái)。等待十余日，就可以取出來(lái)啦，可蒸可煮，與酒糟一起煮，鮮美可口。
這個(gè)菜的精華在酒，要把酒做得老一些，有烈性。滲入魚肉里面，魚肉呈棗木紅色，色澤給人一種沉醉之美，再有酒香飄來(lái)，吃著如癡如醉。
酒糟魚是江西特產(chǎn)之一額，可以打包帶走。
贛州市特色美食
江西省贛州市寧都縣的傳統(tǒng)名菜，屬于客家菜。制作材料有豬肉、魚肉、苦瓜等。寧都人做肉丸很講究，多少肉放多少紅薯粉，都得用稱稱好。
寧都縣是個(gè)客家遷徙之地，寧都肉丸常在過(guò)年、辦喜事、做客、搬家、出行等場(chǎng)合作為接待客人的菜肴，意指團(tuán)團(tuán)圓圓、美滿幸福。
江西安遠(yuǎn)的“假燕”是一道有名的客家風(fēng)味菜，贛南著名地方小吃。形狀類似粉絲，主料由魚肉，山薯粉，泉水而制，味道鮮美無(wú)比。
據(jù)說(shuō)這道菜還跟武則天有一段奇緣呢，武則天吃了它，覺(jué)得味道鮮香猶如燕窩，賜名為“假燕菜”，后來(lái)這個(gè)美味傳到民間就火起來(lái)了。
贛南小炒魚是贛菜系贛南客家菜之一，江西贛州的一道地方特色菜，主料為草魚。
特點(diǎn)：色澤金黃、味鮮嫩滑、略帶醋香。
荷包胙是江西南康和大余的地方傳統(tǒng)名菜，它具有荷葉的清香、豬肉的濃香、糯米的幽香，還有幾味作料的烈香，各種香味混合，聞起來(lái)就很美味，并且吃起來(lái)油而不膩。
贛州大余縣的荷包肉有一段跟狀元有關(guān)的小故事，因此又名狀元萊。
其他地區(qū)
上饒雞腿是江西省上饒地區(qū)特色小吃，使用上饒當(dāng)?shù)厣嚼镆半u的特大雞腿，根據(jù)傳統(tǒng)工藝，釆用現(xiàn)代食品科技精心研制的美食。
上饒山雞腿通常采用簡(jiǎn)易的袋裝包裝，具有簡(jiǎn)單、攜帶方便、價(jià)格實(shí)惠等特點(diǎn)。在上饒火車站、汽車站等地可以隨時(shí)購(gòu)買到新鮮的野生山雞腿。游客們一路奔波勞累，吃了它就精神百倍啦。
南豐蜜桔
江西省南豐縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
品質(zhì)特性：皮薄核少、汁多少渣、色澤金黃、甜酸適口、營(yíng)養(yǎng)豐富。色、香、味、形俱全，營(yíng)養(yǎng)豐富，是柑桔中的精品，水果中的佳品。
三杯雞是江西寧都傳統(tǒng)名菜，它的來(lái)歷與民族英雄文天祥有關(guān)，是贛菜的一道經(jīng)典制作。因烹制時(shí)不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，而得名。
特點(diǎn)：肉香味濃，甜中帶咸，咸中帶鮮，口感柔韌，色香味俱全。
南昌人們最愛(ài)美食街:
在江西有個(gè)“黃金搭檔—湯+粉“，絕對(duì)能滿足你的味蕾；
南昌米粉再搭配個(gè)豬大腸或者牛肉，本地人都喜歡這么吃，美味。
說(shuō)說(shuō)景點(diǎn)：景德鎮(zhèn)，婺源，廬山等著名旅游景點(diǎn)都值得一去額。
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