中國(guó)米粉節(jié)！在南昌舉辦，看看我們家鄉(xiāng)哪些米粉可以上榜！
江西省是一個(gè)在中國(guó)不算出名的省，作為江西人，我將會(huì)不斷地宣傳江西的各種美食，今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)我們的江西米粉，其實(shí)中國(guó)第一屆米粉節(jié)就在我們的江西舉辦的，就是力爭(zhēng)打造自己的米粉品牌。
今天給大家介紹一下江西米粉的一個(gè)分支上饒米粉，上饒的米粉和南昌的做法有區(qū)別，不過(guò)總根溯源材料都是一樣的那就是米粉。接下來(lái)的縣區(qū)不分排名先后。
01
『信州區(qū)』
其實(shí)要在信州區(qū)找一家很多好吃的粉店很簡(jiǎn)單，在街頭巷尾都有一些很好吃的粉店，但是要真的說(shuō)能代表信州區(qū)去參加米粉節(jié)的真的很難，因?yàn)楹贸缘姆鄣暾娴奶嗔?。老牌的楊萍，仙媽?zhuān)瑥埨先?，一家人。新晉的有帝景，明德等等。
楊萍粉店
粉店每次去都會(huì)看到廚師揮舞的大勺子，翻炒著米粉，看得口水都要流下來(lái)。
一家人粉店
挑沙粉
十鮮粉
腰花、大排、豬肝、肉絲、十鮮、挑沙、每家都是自己的特長(zhǎng)，都有自己的口味。
02
『鉛山縣』
很多人來(lái)到上饒品嘗的米粉，都是炒粉要說(shuō)湯粉肯定是鉛山的湯粉最滋味。
還有很多小菜可以搭配，榨菜，蘿卜丁，豆干，香菜，小蔥，搭配著熱熱的米粉，喚醒了饑腸轆轆的胃。
03
『廣豐區(qū)』
廣豐的粉總體來(lái)說(shuō)會(huì)比上饒的粉細(xì)一些，廣豐最出名要屬炒粉了，廣豐洋口的炒粉去到本地。
康福夜宵
周記洋口炒粉
每年冬天，廣豐的羊肉粉也是不能錯(cuò)過(guò)的，酸酸的湯汁混著大片的羊肉入口有細(xì)致纖維，肉質(zhì)香甜回甘。
五都孝云羊肉館
04
『廣信區(qū)』
廣信區(qū)大概離市區(qū)近的緣故，不管燙粉還是炒粉貌似找不出太大的區(qū)別，但是廣信區(qū)的小伙伴依然有著自己最?lèi)?ài)的那家粉店。
老楊米粉
煮粉和湯粉的區(qū)別不僅僅是制作方法的區(qū)別，煮粉會(huì)更入味一些，湯汁也會(huì)更厚重，湯粉就會(huì)更清淡一些，喜歡不同口味的可以根據(jù)喜好選擇。
老楊米粉
05
『余干縣』
對(duì)于余干的記憶除了辣椒，就是那一大碗鱖（guì）魚(yú)炒粉，我一直覺(jué)得魚(yú)粉肯定會(huì)帶著魚(yú)腥味，我在吃過(guò)之后才發(fā)現(xiàn)，只要處理的好，是不會(huì)有魚(yú)腥味的。
矮子炒粉店
鱖魚(yú)本來(lái)在各種魚(yú)中就是味道比較鮮美的一種，米粉搭配鮮美的魚(yú)湯，時(shí)不時(shí)的再搭配幾口嫩嫩的魚(yú)肉，這樣的口感舒服極了。
06
『玉山縣』
在玉山人的心里最好吃的米粉組合要屬三粉餃了，在玉山的粉店里總是充滿了絡(luò)繹不絕的人來(lái)到店里的人總喜歡點(diǎn)一份三粉餃搭配一根油條。
老楊湯粉
三粉餃搭配腌菜會(huì)更美味，腌菜的酸爽配上米粉香，真的很絕。
07
『德興市』
德興的米粉總體來(lái)說(shuō)差不多，味道上的差別在于德興的米粉會(huì)有更重一點(diǎn)的胡椒味，湯底清淡但是不缺失味道。
愛(ài)秀早餐店
在德興的粉店一般都會(huì)有小菜，這時(shí)候來(lái)上一勺酸豆角，才嗦粉的時(shí)候是不是吃上幾個(gè)脆脆的，會(huì)有更奇妙的嗦粉體驗(yàn)。
08
弋陽(yáng)的粉叫泡粉，米粉的口感會(huì)比普通的米粉更硬一些。
喜歡在粉湯里加一些黑胡椒，黑胡椒也是我最?lèi)?ài)調(diào)料之一，是我喜歡的味道。
09
『萬(wàn)年縣』
關(guān)于萬(wàn)年的粉，我是感覺(jué)區(qū)別真的不大，湯粉就是在開(kāi)水里燙到合適的程度，撈出來(lái)加上配料，這樣的一碗就做好了。
三毛燙粉
想要分清楚是湯粉是哪家的就只靠經(jīng)驗(yàn)，或者看小菜的種類(lèi)，晶瑩剔透的米粉上鋪花生米，蘿卜丁，香菇，肉絲。哧溜哧溜的我可以吃下去幾大碗。
10
鄱陽(yáng)的米粉感覺(jué)綜合了南昌和廣豐口味，用的米粉比價(jià)像廣豐的 細(xì)粉，看起來(lái)又有嗲像南昌的拌粉。
老頭子米粉
西門(mén)民貴食府
鄱陽(yáng)還有雞蛋拌粉，算上是米粉里比較新奇的口味了。
11
『橫峰縣』
橫峰縣的豬油拌粉是最出名的，豬油拌粉還夾著一些豬油渣，是老味道，分量不多，不過(guò)價(jià)格不貴。
炸的酥脆的豬油渣，和帶著豬油香味的米粉一起入口味道很簡(jiǎn)單，很純粹，很好吃。
這就是上饒各區(qū)米粉的簡(jiǎn)單介紹，篇幅有限，介紹不全，希望各位懂美食的可以指點(diǎn)不足。
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