冬游萊州,來一場(chǎng)歡樂美食之旅
(公益海報(bào))
“懂美食的城市更懂生活”
“愛美食的城市最會(huì)療愈”
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美食不僅僅是味覺感受
更是一種精神享受
今天,小編就為大家推薦萊州的風(fēng)味美食
用舌尖的豐盛,填補(bǔ)冬日的單調(diào)
萊 州
海 鮮
濃濃的鄉(xiāng)愁
濃濃的海味
萊州地處美麗的萊州灣畔,由于得天獨(dú)厚的地理位置和氣候條件,萊州灣餌料豐富,被譽(yù)為渤海的“母親灣”,為眾多海珍品的繁衍提供了良好的場(chǎng)所,盛產(chǎn)魚、蝦、蟹、貝、參等300多種海產(chǎn)品。
在冬季,人體中鐵、碘的消耗增加,會(huì)導(dǎo)致鐵、碘元素的不足,恰好海鮮中這類微量元素相較于普通食物要高很多,足以補(bǔ)充身體所需。
一大波海鮮向你襲來,你準(zhǔn)備好了嗎?
梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩,富含蛋白質(zhì)、脂肪等多種礦物質(zhì)。萊州梭子蟹被命名為“中國地理標(biāo)志性商標(biāo)”。
說到鲅魚,相信這對(duì)于很多吃貨來說都是不陌生的,因?yàn)轹阳~作為一種海魚,不僅味道鮮美而且價(jià)格還是很便宜,也是過節(jié)必吃的一種美食。
爬蝦
放蒸屜上大火蒸,煮出來的蝦爬子看上去粉嫩晶瑩,肥嫩的蝦肉透過蝦殼若隱若現(xiàn),最能保持其原汁原味的口感。
對(duì)蝦
體形完整,光澤感強(qiáng)烈,背部、頭部呈暗青色,兩側(cè)呈淡青色或白色,個(gè)頭越大價(jià)值越高。
可以清水煮,可以加辣椒絲爆炒,可以剔出肉來包餃子、包子、菜盒子,也可以用蛤蜊肉做打鹵面喝,無論哪一種做法,只要蛤蜊本身夠新鮮,都是不容錯(cuò)過的美味。
要挑選外殼完全封閉的海蠣子,不要選外殼已經(jīng)張開的。新鮮的海蠣子煮食最佳,洗干凈放入鍋中煮到外殼張開后繼續(xù)煮1、2分鐘即可,然后沾芥末醬油或者姜汁醋食用。
購買活海參時(shí),要注意挑選那些黑褐色、個(gè)頭大、肉厚皮薄且堅(jiān)挺有力的。
比管魚
比管魚也可以像巴鮹一樣用蔥拌著吃,也有用比管魚來燉豆腐。
海腸
必須要選活的、蠕動(dòng)得比較頻繁的。韭菜炒海腸幾乎是每個(gè)港城家庭的標(biāo)配了。
多寶魚
多寶魚學(xué)名大菱鲆,是一種優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品,肌肉豐厚白嫩,膠質(zhì)蛋白含量高,具有很好的滋潤皮膚和美容作用,且能補(bǔ)腎健腦,經(jīng)常食用可以滋補(bǔ)健身,提高人體免疫力。
萊 州
羊 湯
香氣撲鼻
回味無窮
時(shí)至今日,各地的羊湯數(shù)不勝數(shù),頗受人們喜愛。萊州羊湯可謂其中一絕。而在萊州羊湯里,又以朱橋羊湯尤甚。
萊州朱橋羊湯,已有200年歷史,口味絕妙,曾被央視多次報(bào)道。入選山東最著名十大羊湯,排名第四。
對(duì)于外地人來說,不喝口羊湯,就跟沒到過萊州一樣。對(duì)于萊州人來說,不喝口羊湯,就跟沒回家一樣。
走,請(qǐng)你“哈”羊湯。
萊 州
又香又甜
特別好吃
“大糖、大糖、麻渠大糖,又香又甜,真好吃”眼下,萊州的大街小巷經(jīng)常響起這樣的聲音。
麻渠大糖是由萊州市麻渠村生產(chǎn)的一種別具特色的糖,被譽(yù)為“最好吃的糖”,迄今已有400多年的歷史。
放到嘴里,既松脆,又酥軟,麥芽糖的醇香和芝麻的油香混合在一起,讓人回味。
萊 州
卸甲庵豆腐
綿軟嫩滑
含津生香
“豆腐,卸甲庵的豆腐!”天剛蒙蒙亮,鄉(xiāng)村的集市上就響起了甜甜的叫賣聲。
卸甲庵村的豆腐好吃是出了名的,不僅周邊幾個(gè)村的人知道,就連城里的人都隔三差五地來吃上一頓。
這里以制作的水豆腐聞名鄉(xiāng)里,水豆腐亦稱鹵水豆腐,晶瑩剔透、口感綿軟嫩滑,含津生香。
如果你覺得一日三餐的家常菜索然無味,不妨來鳳凰山腳下的小山村嘗一嘗這獨(dú)具特色的豆腐宴。
銅 火 鍋
冬日必備
養(yǎng)生暖胃
千萬般滋味
都溶于一鍋江湖
萬家燈火處
總有那份微微沸騰的飽足
現(xiàn)在各式各樣的火鍋層出不窮
品嘗過那么多火鍋
小編最喜歡的還是
銅火鍋
對(duì)于銅火鍋的特殊喜愛,大抵是童年時(shí)代就種下了根的。冬天的北方很冷,屋外寒風(fēng)陣陣,屋內(nèi),擺上桌的銅鍋已準(zhǔn)備就緒,鍋膽里的炭火被燒的紅彤彤,偶爾飄出一些火星子,鍋底也不復(fù)雜,清水配上幾塊姜片和大蔥,白水涮羊肉,才能顯現(xiàn)羊肉的鮮美,湯濺到滾燙的鍋膽壁上,霎時(shí)伴著“刺啦刺啦”的聲音傳出濃濃的肉香。
美食,也可以成為你的“時(shí)光機(jī)”,帶你找回記憶中的味道。
烤
地瓜
甜甜糯糯
童年美食
小時(shí)候每到冬天,烤地瓜是最喜歡的吃食之一。每每放學(xué),還沒走出校門,就能聞到烤地瓜的香氣,總會(huì)忍不住尋味而去,挑上一個(gè)不大不小的烤地瓜,捧在手心中,暖成了最美的童年記憶。
烤好的地瓜糖汁溢出,撕開焦香的外皮,明知道燙嘴還是忍不住咬一口,軟糯、“細(xì)甜細(xì)甜滴”。
冰 糖
葫 蘆
酸甜可口
回味無窮
冬日陽光下的糖葫蘆晶瑩剔透
淡黃色的糖漿裹在紅彤彤的山楂上
紅的是山楂、黃的是山? ??、紫的是黑棗
一口咬下去嘎嘣脆
嘗起來酸甜可口、滿嘴溢香
萊州,一座好玩又好吃的安逸海邊城市,在慢品慢游中品味人間煙火吧。
(萊州文旅)
(公益海報(bào))
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