煙臺(tái)蓬萊最不容錯(cuò)過的四道宴席,地道本地人強(qiáng)力推薦

蓬萊自古以來素有“人間仙境”的美稱,又是海濱城市,所以也衍生出了很多可口的美食,那么來煙臺(tái)蓬萊吃什么?這四道宴席絕對(duì)會(huì)讓你大開眼界,也是地道的本地人強(qiáng)力推薦的。

一,馬家溝八大碗

馬家溝結(jié)合膠東民俗婚宴飲食文化的特色,推出了“馬家溝八大碗”,把扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等所有的烹飪手法融入到了炸肉、燴炸腸、燒溜五絲、四喜丸子等八種菜品中,獨(dú)具膠東特色,在綠色生態(tài)孕育下的美食,新鮮美味,覺得值得一試。

二,八仙宴

蓬萊是傳說中八仙過海的地方,而從中演變出來的宴席叫“八仙宴”,可以說這是蓬萊高級(jí)賓館酒宴類的保留全席,看這架勢(shì)簡(jiǎn)直就是蓬萊的“滿漢全席”。

“八仙過海,各顯神通”,這里邊的八大主菜,都一一對(duì)應(yīng)著八仙,無窮無盡、寶扇托福、萬寶來潮、眼觀六路、余音繞梁、生財(cái)有道、文韜武略、仙葫藏寶,八仙宴的菜名也當(dāng)然和八仙有關(guān)了,可以說盤盤皆有神話典故。

八仙宴的制作工藝也非常復(fù)雜,以大蝦、海參、扇貝海蟹為原料,拼出一個(gè)個(gè)與八仙手中寶物相關(guān)的美食拼盤,對(duì)火候和烹飪技術(shù)的要求也非常高,不僅要好吃,還要好看,大飽口福的同時(shí)也大飽了眼福。

三、戚家宴

蓬萊是明朝抗倭名將戚繼光的故居,而根據(jù)戚家軍的英雄事跡,蓬萊人也開創(chuàng)出了戚家宴,也刷新了我們對(duì)蓬萊美食的認(rèn)知。

這里幾乎每道菜都是根據(jù)戚繼光的事跡創(chuàng)作而來的,無堅(jiān)不摧的戰(zhàn)車、呈書頁形狀的器皿等戚繼光元素都融入了戚家宴美食之中,“練兵紀(jì)實(shí)”、“沙場(chǎng)點(diǎn)兵”、“封侯非我意,但愿海波平”等菜名讓人在品嘗美食的時(shí)候也能感受到戚繼光當(dāng)年的英雄氣魄,戚家宴無論在味道、賣相、創(chuàng)意、故事、文化傳承上都無可挑剔。

四,鲅魚

鲅魚跳,? ?人笑,在蓬萊,鲅魚等于爸爸的魚,每年開春,女婿都得提兩條去女方家孝敬下丈人,而所有的菜式,都可以從這條15斤左右的鲅魚演變出來的。

黃渤海交匯處的蓬萊,常年水溫偏低,洋流活躍,為鲅魚提供充足的食物,因此在口感上也比南方大多數(shù)魚類好。鲅魚水餃、膠東熏鲅魚、醋燜鲅魚頭、鹵蒸鲅魚等都是鲅魚宴中不容錯(cuò)過的美食。

不同部位有著不同的做法,有的是鹵蒸,有的是醋燜,有的是水煮,有的是紅燒,也結(jié)合了經(jīng)典川菜的口味,花樣百出,適合各個(gè)地方的人。

而其中的菜式,不得不提的就是鲅魚水餃了,和手機(jī)一樣大的分量也體現(xiàn)了山東人的大氣豪爽,餡兒大、皮兒薄和味兒鮮,肉餡細(xì)致,滑嫩松軟,鮮香可口。

這就是蓬萊本地人強(qiáng)烈推薦的四大宴席,你吃過幾道呢?

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