平頂山市魯山縣6大推薦美食,地方美食彰顯地方特色

美食領(lǐng)域創(chuàng)作者

魯山縣位于河南中西部,伏牛山東麓,北依洛陽(yáng)、南臨南陽(yáng)、東接平頂山,屬于平頂山市管轄,下面小編給大家分享一下到了平頂山要品嘗一下的6道地方美食。

1、魯山攬鍋菜

魯山攬鍋菜是古老與現(xiàn)代精湛烹調(diào)技術(shù)相結(jié)合、精工細(xì)作的“雜燴菜”,系河南省地方名吃之一。據(jù)傳,起源于明朝洪武年間,后經(jīng)楊氏幾代人的潛心研究,結(jié)合當(dāng)?shù)厝丝釔?ài)咸鮮、滑嫩、香軟的特點(diǎn)制作而成。

2、黃燜肉

黃燜肉系平頂山市魯山縣魯陽(yáng)鎮(zhèn)具有特色的回族食品之一,是已故回族老人買寅亭創(chuàng)始于民國(guó)初年,現(xiàn)已有七十多年的歷史,所燜肉全部為牛、羊肉,鍋內(nèi)放內(nèi)三層,上層為酥肉、中層為塊肉、下層為肉丁。具有色鮮、肉爛、味美的特點(diǎn)。

3、魯山羊雜湯

羊雜湯,味道鮮美,羊肉的味道不濃不淡,剛剛好。取羊雜中口感最好,最有嚼頭的腸、肚;由于用羊肉湯會(huì)有很重的羊肉味道,而且成本會(huì)比較高,所以采用豬骨頭燉湯,湯呈乳白色,鮮香而不膩;湯中再 加入霉干菜和香菜作配料,味道更加誘人。

4、漿面條

豆?jié){置于適當(dāng)?shù)臏囟认?,發(fā)酵變酸,然后放入鍋內(nèi)加熱到80度左右,液面便有一種蘑菇狀的漿沫。這時(shí)加入少許的香油,反復(fù)攪拌,待滾沸,將面條下入,最好是豆面條。拌面糊使之呈糊狀。然后,將調(diào)制好的芝麻醬、黃豆、芹菜、韭菜、辣椒加入即成。

5、水席

魯山水席,系豫西名宴,始創(chuàng)于1908年,以魯山宴席傳統(tǒng)風(fēng)味為基礎(chǔ),融取宮廷御膳烹飪技術(shù),工藝講究,制作精細(xì),形成了具有魯山風(fēng)格,色、香、味、形俱佳,符合中原地區(qū)社會(huì)風(fēng)俗習(xí)慣的宴席佳肴。其魯山水席“八碗八”更是別具一格,錦上添花。

6、魯山槲墜

槲墜是魯山縣西部、 西南部山區(qū)的特色風(fēng)味小吃之一。是端午節(jié)的必備食品,類似棕子,形狀卻與棕子不同,粽子是三棱錐形的,竹葉包裹;槲墜是圓柱形的,二者的餡子大體相同,都是糯米、棗、花生米之類。

以上是給大家分享的魯山縣的6道地方美食,味道都很不錯(cuò),到魯山的朋友可以找找嘗嘗,歡迎魯山的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。

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