新鄉(xiāng)長(zhǎng)垣市8大推薦美食,這些地方美食值得你的品嘗
長(zhǎng)垣市,河南省省直管縣級(jí)市,新鄉(xiāng)市代管 ,位于豫東北地區(qū),東隔黃河與山東省東明縣相望,南與封丘縣、蘭考縣毗連,北與滑縣、濮陽(yáng)縣接壤,因古時(shí)"縣有防垣"而得名,下面小編給大家分享一下到了長(zhǎng)垣要品嘗一下的8道地方美食。
1、鐵鍋烤蛋
鐵鍋烤蛋如果想要做得好吃必須具備以下三點(diǎn):一是烤制的工具必須使用特制的鐵鍋?zhàn)鱾鳠崦浇椋欢强局频姆椒ū仨毶峡鞠潞妫嗷ヅ浜?,烘烤得?dāng);三是風(fēng)味必須佐以姜末、香醋,方具有蟹黃味道而致滿口鮮香。
2、霜打饃
霜打饃是河南民間傳統(tǒng)甜食,“饃”即饅頭。因其采用傳統(tǒng)的掛霜技法,用料簡(jiǎn)單,制作方便,所以在豫北長(zhǎng)垣一帶流行很廣 。做好此菜的關(guān)鍵在于熬糖,糖汁要熬得恰到好處,否則,輕了不落霜,重了不沾饃。成菜外酥里濃,掛霜均勻,風(fēng)味別致,雅俗共賞。
3、鍋貼豆腐
以雞肉泥、豆腐泥,加調(diào)料、蛋清、蔥椒泥、豬油、濕淀粉共同攪成泥后,抹在豬網(wǎng)油上,下鍋煎制而成。成品色澤微黃而酥焦,入口即化,佐以花椒鹽食之,別有風(fēng)味,尤宜老人食用。
4、肉絲帶底
選用的是長(zhǎng)垣高村綠豆粉皮,經(jīng)浸泡切絲,拌好后放入碗中,與炒好的肉絲一同上菜。當(dāng)著客人的面澆在粉皮上即可拌食,是一款熱菜涼吃、鮮咸味美、滑軟適口、葷素搭配的經(jīng)典菜肴。
5、炸八塊
炸八塊,又名八塊雞,是河南省漢族傳統(tǒng)名菜,屬豫菜系。它由童子雞、雞、雞肝、淀粉(蠶豆)等食材烹制而成。
6、扒廣肚
廣肚,也稱魚肚、魚肚、花膠等,自古被列為“海八珍”之一,千年以來均屬珍品之列,被人交口稱贊,津津樂道。成品柔、嫩、醇、美,湯汁白亮光潤(rùn),故又名白扒廣肚。
7、杜記油饌
杜記油饌是長(zhǎng)垣地方風(fēng)味名吃,至今已繼承相? ??百余年歷史,古今獨(dú)有,代代相傳,隨著時(shí)代的發(fā)展,原材料的改良,味道更加鮮美,風(fēng)味更加獨(dú)特。
8、油饃頭
油饃頭 ,也稱麻燙、油麻、面拖、老頭,是北方傳統(tǒng)面食小吃,類似油條,又和油條不同??傊前l(fā)面油炸后的食品。在北方一帶廣為流傳,早上吃油饃頭,配上豆?jié){、素湯、肉丸子方便面或者胡辣湯是北方人習(xí)慣吃法。油饃頭是河南地區(qū)的著名小吃,河南人喜歡把它當(dāng)作早餐吃,口感外酥里嫩,在新鄉(xiāng)尤為流行。
以上是給大家分享的長(zhǎng)垣市的8道地方美食,味道都很不錯(cuò),到長(zhǎng)垣的朋友可以找找嘗嘗,歡迎長(zhǎng)垣的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。
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