河南一縣街邊小推車美食,做了二十年,每天出攤3小時(shí),賣出100碗

河南一縣農(nóng)村街邊小吃美食,每天下午三四點(diǎn)一出攤,周邊就圍滿了人,都排著隊(duì)吃,這些人許多都是跑了幾公里來的,就是為了吃這家獨(dú)有的特色美食小吃!這家小吃做了二十幾年,每天都在這里固定的出攤,每次也就是賣出至多100碗左右,聽老板說,來這里吃的人都是老客戶,大家都是等著這個(gè)時(shí)間點(diǎn)兒來吃的。

掀開車子上蓋著美食的被子,筆者這才看到是一缸冒著熱氣的熱豆腐,老板說,這美食就叫熱豆腐!他家就是磨豆腐的,只有用他們家祖?zhèn)鞯氖址ú拍茏寣岫垢サ募磩诺?,豆腐香又濃,干吃豆腐,就能感覺到豆腐的香味分層次的在口腔中轉(zhuǎn)動。

干吃就這么好吃!那么配上配料呢?店主再將洛饃皮兒展開,用割豆腐刀醬豆腐劃成一口吞得下的菱形塊兒放在豆腐皮上,澆上麻油、交上辣椒醬,豆腐皮包起放在盤子里,用勺子一攪和,鮮香的味道就迸發(fā)而出,彌漫在周邊。

鄢陵縣熱豆腐的制作方法和市場上的相同,將點(diǎn)好的豆腐腦用布單稍微一攬,使豆腐成塊,軟硬度以手托起不爛為準(zhǔn)。這樣食客們看著美觀,吃起來鮮嫩可口,而且還有撲鼻的麻醬香味兒。熱豆腐入口即化,豆腐皮筋勁耐嚼,別有一番風(fēng)味。朋友們,你們吃過么?有空嘗嘗?絕對不失望。

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