走進(jìn)河南,許昌的老傳統(tǒng)特色美食
許昌地處中原之中,并非大量產(chǎn)羊之地,但許昌人愛(ài)吃羊肉,光羊肉湯就有多種做法,名氣較大的有丈地羊肉湯、艾記羊肉湯、吳家羊肉湯等。其中,吳家羊肉湯名氣最大,人氣最旺另外許昌的糊辣湯也很出名,深受食客喜愛(ài)。
許昌小吃
丸子湯、羊肉湯、砂鍋米線、米粉、唐記雞丁米飯、熱干面、糊涂面、糊辣湯、水煎包、三味豆腐宴、酸菜包子等
糊辣湯
在許昌的眾多小吃中,尤以糊辣湯最為出名。每天早上,這些湯店的門(mén)口,車(chē)水馬龍,人頭攢動(dòng),人們或蹲或站,一手端著一碗糊辣湯,另一只手拿著包子或油饃,津津有味地吃著。這種場(chǎng)景,真是難得一見(jiàn)。
是禹州地區(qū)民間在辦理婚嫁喜事時(shí)準(zhǔn)備的十三道菜肴,以豬肉、豆腐為主料,以燜子、粉條為輔料制作而成,具有深厚的鄉(xiāng)土文化底蘊(yùn)。相傳,明朝嘉靖皇帝曾巡視禹州,當(dāng)?shù)毓賳T召鄉(xiāng)下名廚為其操辦地方特色佳肴。鄉(xiāng)廚不敢怠慢,將民間操辦喜事的地方特色菜肴“十三碗”精心烹制成菜。嘉靖皇帝食后大為贊賞,并賜名“水席”。
是襄城縣王洛鎮(zhèn)的一道名菜。相傳,春秋時(shí)期,周襄王避難襄城王洛鎮(zhèn),其王妃在路旁的店鋪生下了一王子,當(dāng)?shù)匕傩赵载i蹄燉湯供奉王妃食用,滋補(bǔ)身體。此后,王洛燒豬蹄名聲大振,傳承至今。
許昌市區(qū)新華街“第一樓”的灌湯包子,味美香濃,不肥不膩,是到許昌必嘗的小吃。咬一口那浸了汁水的湯包肉團(tuán),滋味格外香。
其他名吃
許昌大鍋菜、長(zhǎng)葛水煎包、土豆粉、香辣米線、花石羊肉湯、禹州燜子、豆沫、燴餅、許昌燴面、切餡燒賣(mài)、三鮮豆腐腦等
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