速看！湖北省荊州市六大必吃美食，建議收藏！
荊州市，古稱江陵、郢都，是湖北省地級(jí)市，國務(wù)院批復(fù)確定的鄂中南地區(qū)的中心城市、長江中游交通樞紐之一。全市共轄2個(gè)市轄區(qū)、4個(gè)縣級(jí)市、2個(gè)縣，總面積1.41萬平方公里，總?cè)丝?60萬。荊州地處中國華中地區(qū)、湖北中南部、長江中游、江漢平原腹地，是春秋戰(zhàn)國時(shí)楚國都城所在地。荊州是國家歷史文化名城，是一座古老文化與現(xiàn)代文明交相輝映的濱江城市?！坝韯澗胖?，始有荊州?！鼻G州建城歷史長達(dá)3000多年。2019年，荊州市實(shí)現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值2516.48億元，按可比價(jià)格計(jì)算，比上年增長7.5%。當(dāng)然，荊州市更是美食之都。今天我們來聊聊湖北荊州市十大必吃美食，除了“公安鍋盔”你還知道哪些呢？
公安鍋盔是一種烤制的面食，是湖北省荊州市公安縣的一種地方美食小吃。其由面粉，肉末，芝麻，辣椒油等制作而成，分為鮮肉鍋盔、糖鍋盔、牛肉鍋盔、梅菜鍋盔等種類。吃公安鍋盔，沒有什么講究，站著吃或者走著吃都隨意。有人吃燒餅要一碗豆腐腦，說干嚼咽不下；吃餃子還得配一碗湯，理由是原湯化原食，唯獨(dú)這鍋盔，好像沒這么多講究，想怎么吃就怎么吃。一個(gè)鍋盔5-10塊，一般人也就夠了。即使是引車賣漿，出力流汗，最多也就只能再來一個(gè)。無論是形式還是價(jià)格，鍋盔都是不折不扣的大眾食品。令人奇怪的是，就是在公安本地，稍有檔次的餐館飯店，都沒有鍋盔的席位，要吃鍋盔，并不一定要到簡(jiǎn)陋的街頭巷尾，繁華街道也可以看到鍋盔的身影。
第二位：荊州魚糕
荊州魚糕，湖北省荊州市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。荊州自古盛產(chǎn)魚，魚糕作為荊州的八大名肴其歷史源遠(yuǎn)流長，相傳為舜帝妃子女英所創(chuàng)，在荊楚一帶廣為流傳，春秋戰(zhàn)國時(shí)開始成為楚宮廷頭道菜，直到清朝，仍是一道宮廷菜，據(jù)說乾隆 嘗過荊州花糕后脫口而詠：食魚不見魚，可人百合糕。現(xiàn)代魚糕越做越為精美，人們用魚和肥膘肉做糕，再用豬肉、山藥等制成肉丸。肉丸墊底，魚糕放在上面，最后以肚片、腰片烹炒蓋帽，多菜共碗，俗稱花糕、雜燴丸子，是荊州一帶的紅白喜事宴席上的頭道菜。荊州魚糕已經(jīng)超越了單純的飲食習(xí)慣而積淀成為一種獨(dú)具特色的地方民俗文化。
第三位：五花扣肉
五花扣肉是湖北松滋市的地方傳統(tǒng)名菜之一。色澤鮮艷，質(zhì)地柔嫩，味道香醇，肥而不膩。將豬五花肉放入清水內(nèi)，加入適量食鹽和姜片煮15分鐘后取出。加食油和少量紅糖、味精，將豬皮煎至醬紅色。取出切片，墊黑豆豉蒸至而成。五花扣肉好吃，制作工序卻不少，它是由豬肉與香芋合成，所謂五花肉是指半肥半瘦的那種。買回豬肉到家，清水中刮去豬毛，洗凈了將肉塊在鍋里煮沸至用筷子能戳進(jìn)肉塊即可，撈出晾干，切成長方形肉塊，在皮上蘸上黃糖水、酒汁，放入油鍋里炸，待皮呈微黃紅時(shí)撈出。然后把切成片狀的香芋放入油鍋炸至發(fā)黃時(shí)撈出。接著用一個(gè)大盆子調(diào)配料。配料以豆腐乳為主，放少量的白酒、醬油、細(xì)鹽、芝麻油、胡椒粉、十八香拌和切細(xì)的蒜子、生姜一同搗成糊狀。
第四位：龍鳳配
龍鳳配是一道古荊州的漢族傳統(tǒng)名菜，有千余年歷史，屬于湘菜、鄂菜，起源于古荊州。魚酥味鮮，略帶酸甜，雞嫩肉香，咸甜可口。主要食材是魚和母雞。一龍一鳳，象征著吉祥如意。現(xiàn)今多為喜宴上的大菜。此菜源出于三國時(shí)期“吳國太佛寺看新郎，劉皇叔洞房續(xù)佳偶”這一歷史佳話。東吳為討回荊州，以美人計(jì)為誘餌，騙劉備過江招親。諸葛亮將計(jì)就計(jì)，東吳弄巧成拙，正是“周郎妙計(jì)安天下，賠了夫人又折兵”。劉備從東吳偕孫夫人雙雙回到荊州.諸葛亮擺宴接風(fēng)，以“龍鳳配”為主菜相迎。以魚喻龍，以雞喻鳳，表示祝賀。后流傳民間，一直流傳至今。因其象征吉祥如意，現(xiàn)今成為喜宴必上的大菜。此菜造型美觀，富于喜慶的氣氛。魚酥味鮮，略帶酸甜，雞嫩肉香，咸甜可口。
第五位：皮條鱔魚
皮條鱔是湖北荊州的傳統(tǒng)名菜，屬于鄂菜，己有數(shù)百年歷史。鱔魚味美，且有藥用價(jià)值?！睹t(yī)別錄》說它有補(bǔ)五臟、療虛損的功效。皮條鱔魚剔除老骨后切成長條，制熟后猶如皮條而得名。又以形如竹節(jié)，也叫竹節(jié)鱔魚。制法是，用兩道不同溫度的油炸至皮酥，再掛上糖醋黃汁，色澤金黃，外酥內(nèi)嫩。荊州聚珍園（已拆? ?、沙市好公道酒樓（已拆）、漢口云鶴酒樓、老大興園酒樓和老會(huì)賓酒樓烹制的皮條鱔魚都很考究。
第六位：散燴八寶
散燴八寶亦稱八寶飯，是一道湖北的傳統(tǒng)名點(diǎn)。清朝末年宮廷廚師肖代制作的專供慈禧太后食用。后來，因肖代流落在江陵的聚珍園餐館制作八寶飯而聞名。江陵散燴八寶是用糯米、紅棗、蓮子仁、桂圓肉、密櫻桃、瓜子仁、糖桂花、密冬瓜、苡仁米等蒸熟制成坯，再加白糖、豬油散燴而成。它色澤光亮，香甜滋潤，油而不膩，甜而不厭，有“淺盞小酌細(xì)品嘗，離席數(shù)時(shí)回味長”的成語。
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