湖南的妹子往這看，這些美食你都吃過嗎？舌尖上的美味之湖南篇
上一期我們講到湖北的特色美食，得到了廣大網(wǎng)友的熱烈反響，今天我們來講講湖南的特色美食。湖南物阜民豐，歷史文化源遠流長，孕育了內(nèi)涵豐富、獨特的湖湘飲食文化。湖南人多數(shù)以大米為主，輔以玉米和番薯，而且湖南不分男女老少，都普遍吃辣。無論是平日的三餐，還是餐廳酒家的宴會，或是三朋四友小酌，總得有一兩樣辣椒菜。
湖南特色小吃口味蝦用小龍蝦制成，口感麻辣鮮香，20世紀末開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。色澤紅亮，口感香辣鮮濃。讓那些不太喜歡辣椒的人都變得異常瘋狂。
祁陽曲魚又稱曲米魚，屬湖南祁陽傳統(tǒng)名菜之一，屬于湘菜系。源于祁陽縣白水鎮(zhèn)肖家村鎮(zhèn)一帶。世代相傳、純秘方腌制、色澤鮮紅、口感柔嫩、味道獨特、回味無窮。是當?shù)厝朔昴赀^節(jié)，走親訪友，招待客人的必備禮品。曲米魚屬祁陽特色食品，源于祁陽縣白水鎮(zhèn)。
長沙臭豆腐是湖南長沙傳統(tǒng)的特色名吃，現(xiàn)在各地繁華地段都能看到長沙臭豆腐的身影；長沙當?shù)厝擞址Q臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣。 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。
剁椒魚頭是湖南的一道名菜，也被稱作"鴻運當頭"、"開門紅"，以剁辣椒的"咸"和"辣"沁入魚頭，風味獨具一格。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口?；鹄崩钡募t剁椒，覆蓋著白嫩嫩的魚頭肉，冒著熱騰騰清香四溢的香氣。湘菜香辣的誘惑，在"剁椒魚頭"上得到了完美體現(xiàn)。蒸制的方法讓魚頭的鮮香被盡量保留在肉質之內(nèi)，剁椒的味道又恰到好處地滲入到魚肉當中，魚頭糯軟，肥而不膩，咸鮮微辣。
臘味合蒸是湖南傳統(tǒng)名菜之一，是取臘肉、臘雞、臘魚于一缽，加入雞湯和調料，下鍋清蒸而成 ，因此將三種臘味一同蒸熟即為“臘味合蒸”。過年時，家家戶戶免不了都有很多的年貨剩余，用剩余的臘味來做這一道“臘味合蒸”，吃時臘香濃重、咸甜適口、柔韌不膩，相信定是餐桌上那盤下飯菜的首選。
據(jù)考證，長沙制作馓子已有2000多年的歷史。精心制作的馓子，絲條粗細均勻、質地焦脆酥化、口味有甜有咸、造型新穎別致，可以當做休閑食品，也可以當做菜品，主要原料是面粉、鹽和白胡椒粉，經(jīng)油炸而成。
俗話說“北方燉小雞，湖南燉烏雞”。對于北方人來說，他們經(jīng)常吃到的也就是對一些小雞，但是湖南人吃的，雞肉也都是一些烏雞，如果你到湖南的朋友家做客，那么他們也是相當好客的，所以也絕對會做上一道這樣的燉烏雞也是一道比較美味而且十分的有營養(yǎng)。
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