廣東肇慶最佳的6種美食，每一種都津津有味，來看看你吃過幾種？
油鹽醬醋，調出萬千滋味！大家好，我是尋食小哥：廣東肇慶最佳的6種美食，每一種都津津有味，來看看你吃過幾種？
#肇慶#肇慶，屬廣東省地級市，位于廣東中西部，東與佛山，江門接壤，西與云浮相連，西與廣西梧州和賀州交界，北與清遠市相鄰，是遠古嶺南土著文化的發(fā)祥地之一。同時，肇慶地貌主要以中低山丘陵為主，地勢西北高，東南低，由西北向東南傾斜。屬南亞熱帶季風氣候，春夏溫暖多雨，秋冬氣溫適宜，自然資源特別豐富。當然，肇慶不僅氣候適宜，自然資源豐富，其境內的各種美食和小吃也數不勝數，今天就給大家推薦廣東肇慶最佳的6種美食，每一種都津津有味，來看看你吃過幾種？
1.德慶酥
德慶酥，是肇慶街頭的一種特色美食，它原產于廣東德清縣。當地德慶酥的制作是在桃酥中添加芝麻、花生等原料精制而成。制作時將熟花生去衣，與熟芝麻舂研成碎屑，再摻入面粉拌和過篩。然后倒在臺上中間開塘，在塘中加入糖粉、鮮蛋、豬油、小蘇打、發(fā)粉和適量的水，用手將各料攪勻捏成較松散的面團。最后放入烘烤爐內用150℃溫度烤制，待表面凸起呈金黃色即可。成品呈淡黃色，具有甘香松脆，入口即化的特點，一直被當地民眾和外地游客當作饋贈佳品。
2.裹蒸粽
裹蒸粽，是廣東肇慶境內非常出名的一種傳統(tǒng)美食。當地裹蒸粽的制作工藝非常考究，因為餡料不同，做出來的口感也不一樣。當然最常見的就是以糯米，綠豆沙和豬肉餡的，制作時選用當地特有的冬葉，水草來當外皮，將浸泡過的糯米和綠豆沙、豬肉餡等用模具包出有棱角的裹蒸來，之后把裹蒸放到桶里用明火煲煮十個小時以上，直至糯米、綠豆、豬肉完全融合即可。食用時具有清香撲鼻，入口松化，爽滑甘香等特點，是當地民眾端午節(jié)時家家必備的一種食品。
3.糖蓮藕
糖蓮藕，是肇慶地區(qū)的一種土特產，屬甜食類一種。當地糖蓮藕的制作工藝非常簡單，主要以蓮藕和砂糖為原料，制作時先將蓮藕洗凈切成厚片，然后放入鍋中加入清水和蘇打粉一起煮20分鐘取出瀝干水分。之后將剩下的清水與砂糖一起放入鍋中? ?加入蓮藕，用中火煮成糖膠狀。最后將鍋取出放置一天，隔天后再用中火煮十幾分鐘撈出降溫，用電扇吹干直至表面結糖霜即可。成品具有清熱涼血，健脾開胃等特點，是非常難得的一種美味甜品。
4.砵仔糕
砵仔糕，是廣東省內的一種特色美食，在肇慶也很常見。砵仔糕的口味很多，如相思紅豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干等十幾種口味。制作過程也非常簡單，主要以優(yōu)質糯米為原料，制作時先將糯米浸泡后磨漿，再發(fā)酵蒸制而成。成品糕體晶瑩雪白，表層油潤光潔、細膩嫩滑，質爽軟件而潤滑、味甜洌而清香，吃起來有粘韌性而不粘牙，是一種深受年輕人和小朋友喜愛的甜品。
5.竹篙粉
竹篙粉，是廣東肇慶德慶縣非常有特色的一種美食。當地竹篙粉制作工藝非?？季?，主要以優(yōu)質糯米為原料，制作時要經過浸米，打磨，沖漿，蒸制，涼凍5個工序才能做成。成品出來后具有爽口，柔韌，清香等特點，食用時搭配上自家做的獨特芡汁，味道美味又爽口。以前在肇慶吃的人很少，基本都是一些年長的老人做來吃，現在德慶城區(qū)的街頭巷尾，竹篙粉已隨處可見了。
6.秘制柚皮
秘制柚皮，是肇慶地區(qū)非常有名的一種農家美食。當地秘制柚皮的用料很平常，但是通過廚師特殊的工藝烹飪出來，真是別具有一番滋味。成品具有爽而帶甘，咸中保留一點果酸，入口爽脆嚼落多汁等特點，連澳門特首何厚鏵也專程品嘗過。在前幾年的肇慶美食節(jié)上，這道秘制柚皮還贏得肇慶十佳名菜稱號，一直到現在都廣受游客青睞。
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