今天介紹的是廣東河源的特色美食和特色小吃哦
我來(lái)啦,我來(lái)啦,小七又來(lái)了,噔噔噔,小七今天介紹的也是很多客家美食的城市哦,沒(méi)錯(cuò),今天小七介紹的是廣東河源的特色美食和特色小吃哦!
第一道就是河源美食中著名的釀三寶啦!
釀三寶
客家釀三寶是客家三大名菜之一,釀三寶(客家釀三寶)是將釀苦瓜、釀辣椒和釀茄子集于一盤(pán),色澤各異,形態(tài)美觀,味道獨(dú)特。釀菜是客家常見(jiàn)的烹飪方法,有釀豆腐、釀茄子、釀苦瓜等。
客家釀豆腐客家釀豆腐也稱為肉末釀豆腐、東江釀豆腐,是客家名菜之一,據(jù)說(shuō)與北方的餃子有關(guān)。通常將油炸豆腐或白豆腐切成小塊,在每小塊豆腐中央挖一個(gè)小洞,用香菇、碎肉、蔥蒜等佐料填補(bǔ)進(jìn)去,然后用砂鍋小火長(zhǎng)時(shí)間煮,食時(shí)再配味精、胡椒等調(diào)料即可。
豬腳粉在河源的大街小巷,你都可以找到買豬腳粉的小店哦,店名幾乎都叫“河源豬腳粉”。豬腳有豐富的膠質(zhì),豬腳炸過(guò)再燒,皮比較筋道且不油膩,優(yōu)點(diǎn)是湯汁不必勾芡也有黏稠度,米粉質(zhì)地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,爽滑入味,吃過(guò)回味無(wú)窮哦。
河源紫金縣的“八刀湯”,算得上是客家人對(duì)豬肉最完美的美食演繹。八刀湯是一道色香味俱全的漢族名點(diǎn),屬于客家菜系。八刀湯是紫金縣的招牌湯,是由豬身上八個(gè)最精華的部位包括豬心、豬腰、豬肝、豬粉腸、豬肚、豬肺、豬胰臟、瘦肉等等熬成的湯。八刀湯味道鮮美,讓人食用后回味無(wú)窮。八刀湯無(wú)需老火熬煮,講究的是即切、即煮、即食,新鮮滾熱,湯靚味鮮哦。
河源薯絲煲
河源薯絲煲選用本地特產(chǎn)紅薯絲配以多種佐料精制,薯絲爽口,滑而不澀,美味香濃。傳統(tǒng)客家人以耕作為主,靠山食山,種成的木薯和大米會(huì)用來(lái)制成薯絲粉,用來(lái)炒食,
桂花魚(yú)又名鱖魚(yú),皮滑骨少,肉質(zhì)鮮嫩,上湯桂花魚(yú)是廣東河源特色菜肴,選用萬(wàn)綠湖桂花魚(yú)精心制作,刀工精細(xì),魚(yú)色乳白,口感魚(yú)肉嫩滑、清甜味鮮。
咸香雞是廣東河源傳統(tǒng)的地方名菜,屬于粵菜系。皮脆肉滑,味道甘香。雞肉蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體的作用。雞肉,滋味鮮美,肉質(zhì)細(xì)嫩,適合多種烹調(diào)方法,不但適于熱炒、燉湯,還適合冷食涼拌,有滋補(bǔ)養(yǎng)生的作用,咸香雞做法綠色,烹調(diào)簡(jiǎn)單,味道獨(dú)特。
九重皮,是河源最著名的小吃之一,味道鮮而香,吃起來(lái)很爽口。九重皮是由菱形的粉皮一薄層一薄層重疊在一起,一共九層,因此命名為九重皮。一碗地道的九重皮,一定要選用上等好米,但也不是越貴的米就越好,而是要有米香味,這樣做出來(lái)的九重皮才會(huì)香氣撲鼻!九重皮帶有一股濃濃的米香味,嫩滑Q彈哦。
咸香鴨是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系客家菜。此菜鴨香味濃 主味突出 咸甜可口。咸香鴨是客家河源的一種特產(chǎn),選用河源本地特產(chǎn)土鴨精心制作,色澤金黃,香味濃郁,是一味獨(dú)特的下酒好菜。
灰水粽
和平灰水粽,河源市和平縣特產(chǎn)美食,灰水粽是客家獨(dú)有的食品之一?;宜帐怯靡环N橋木燒成灰再過(guò)濾成灰水添加到糯米中做成的灰水粽,灰水粽色澤金黃,晶瑩透明,適合冷吃,在夏季可做清涼解渴的食品哦。
龍川魚(yú)干是廣東省河源市龍川縣的特產(chǎn)。龍川魚(yú)干產(chǎn)于無(wú)污染的廣東龍川美麗的青山湖(楓樹(shù)壩水庫(kù)),味道鮮美,男女老少咸宜,喻為東江美食,是佐酒的美味的綠色食品哦。
這名字聽(tīng)起來(lái)“QQ彈彈”的龍川牛筋糕來(lái)自廣東河源,是龍川縣的地道美食。別看它其貌不揚(yáng),簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單? ??其實(shí)糕質(zhì)細(xì)膩?lái)g軟,色澤金黃透亮,富有彈性,香甜適口,傳統(tǒng)風(fēng)味極其突出哦。
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