廣西賓陽的特色小吃,酸爽可口還開胃,是當(dāng)?shù)厝岁P(guān)于家鄉(xiāng)的記憶!

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廣西賓陽的特色小吃,酸爽可口還開胃,是當(dāng)?shù)厝岁P(guān)于家鄉(xiāng)的記憶!

中國飲食文化源遠(yuǎn)流長,每個(gè)地方都有各自的特色美食,在眾多美食中最受歡迎的是街邊的小吃,接下來要跟大家介紹的是廣西賓陽的一種小吃,這種小吃吃了之后易消化,還可以解暑,能夠增強(qiáng)食欲。很適合夏天吃,很多人到了三伏天的時(shí)候都會(huì)來上一碗!

也就是賓陽的酸粉,是當(dāng)?shù)睾艹雒囊环N冷盤小吃,是一種涼拌粉,每天凌晨當(dāng)?shù)厝硕紩?huì)先蒸好米粉,然后切成大片放到碗里,再把浸泡過的陳皮,八角,米醋,糖和鹽,混合在一塊調(diào)制成酸湯水,再加點(diǎn)叉燒肉,油炸肉,臘牛肉巴,酸黃瓜,炸花生米,蒜末,生辣椒,和切好的米皮混合在一塊攪拌均勻,就可以吃了。

賓陽的這種酸粉算是八桂名小吃之一,賓陽當(dāng)?shù)厝撕軔鄢运岱?,而且關(guān)于酸粉還有一句俗語:夏天吃酸粉,病貓都精神,由此可知,當(dāng)?shù)厝擞卸嘞矚g吃!酸粉做起來很講究,要選用品質(zhì)好的優(yōu)質(zhì)米,蛋白質(zhì)含量要高,還要帶一些油份,這樣做出來的酸粉味道才會(huì)更好。

選好大米以后先淘洗,然后再浸泡,最后用石磨磨成米漿,再上鍋蒸,蒸熟之后米漿取出來冷卻溫度,然后切開,卷成小卷,接下來就要開始準(zhǔn)備鹵水了,鹵水也是賓陽當(dāng)?shù)孛考宜岱鄣甑逆?zhèn)店之寶,酸粉好不好吃也在于它,首先要把陳皮、八角等十幾種香料用紗布包好,再往里加水、鹽、蠔油等調(diào)料,上鍋煮制鹵水。

最后再加點(diǎn)糖,鹽,米醋調(diào)制成酸甜可口的糖醋,再和米粉混合在一塊,攪拌均勻就可以吃了,當(dāng)?shù)氐乃岱凼乾F(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的,這樣做出來的味道才好吃。吃起來酸酸甜甜的再稍微帶一點(diǎn)辣,很過癮,而且還能增加我們的食欲,這種酸粉是賓陽當(dāng)?shù)厝岁P(guān)于家鄉(xiāng)的記憶,出門在外,吃上一碗酸粉,真的很開心!對此,大家有什么其他的看法嗎?你們吃過這種酸粉嗎

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