梧州8大推薦美食，地方美食彰顯地方特色
梧州，廣西壯族自治區(qū)的東大門(mén)，地處“三圈一帶”（珠三角經(jīng)濟(jì)圈、北部灣經(jīng)濟(jì)圈、大西南經(jīng)濟(jì)圈和西江經(jīng)濟(jì)帶）交匯節(jié)點(diǎn)，自古以來(lái)便被稱(chēng)作“三江總匯”，是中國(guó)28個(gè)主要內(nèi)河港口城市之一，下面小編給大家分享一下到了梧州要品嘗一下的8道美食。
1、梧州紙包雞
梧州紙包雞色澤金黃，香味誘人，吃起來(lái)，入口甘、滑、甜、軟，食后齒頰留香，原汁原味，肉嫩骨脆，香氣四溢，鮮美適口。采用純正三黃雞，切件調(diào)味后，以紙包裹，用花生油浸炸而成，因此氣味芳香，鮮嫩甘美，制作工藝獨(dú)特，名揚(yáng)海內(nèi)外。
2、梧州白斬鴨
蒼梧縣大坡河步白斬鴨選用放養(yǎng)的本地稻田的麻鴨，皮白肉厚、口感細(xì)嫩、香氣誘人，沒(méi)有鴨的騷味！先以若干豬骨熬湯，等煮爛湯汁噴出香味時(shí)，加鹽加料落湯水，并將殺好的鴨放湯中溫火泡浸，待鴨腿部肌肉開(kāi)始收縮時(shí)將鴨撈起。一鍋湯可連煮好幾次，撈起的鴨實(shí)肉，清香，無(wú)油膩感。
3、田螺雞煲
田螺雞煲是一種將田螺與三黃雞件混和在瓦撐鍋內(nèi)的美食，配以甜筍、生姜、紫蘇等料，肉嫩湯鮮，香味誘人。
4、神仙缽
神仙缽堪稱(chēng)梧州春節(jié)節(jié)慶美食文化的特色菜，神仙缽與其它地方的打火鍋相似，都是將燉缽放在爐上，當(dāng)湯水煮滾，以手打魚(yú)滑、牛肉滑、蝦滑、魷魚(yú)、蜇皮、雞鴨等為肉菜上料，燙熟食用。與其它地方打火鍋食法不同之處在于神仙缽在吃的時(shí)候，不是將整碟肉菜倒進(jìn)燉缽去燙，而是將肉菜一件一件地放到燉缽里燙，邊燙邊吃，吃了一件接連再燙一件，寓意喜氣連年！梧州人認(rèn)為，這種吃法輕松寫(xiě)意、悠閑自得，如神仙般的感覺(jué)，故名神仙缽。
5、上湯河粉
顧名思義是以上湯為主，從烹飪上來(lái)說(shuō)，"上湯河粉"里的"上湯"絕對(duì)要比那些什么桂林米粉和螺螄粉的湯水要復(fù)雜得多！首先，湯是以清甜的雞湯和加上豬的骨頭(梧州話："豬骨")一起熬的湯，在此，聽(tīng)者或許會(huì)覺(jué)得很簡(jiǎn)單，但事實(shí)上最上剩、最精良的上湯熬法每一個(gè)師傅和店鋪都會(huì)有自己獨(dú)特的秘方，而那些秘方向來(lái)都是從不外傳的。
"上湯河粉"除了制作精良、嚴(yán)謹(jǐn)之外，配? ??也是十分關(guān)鍵的。而梧州的"上湯河粉"的配菜絕對(duì)是頗具地方特色。牛腩粉、扣肉粉、叉燒粉、牛肚粉、豬腳粉、腐竹粉等可說(shuō)是"眾菜爭(zhēng)輝"。而當(dāng)這些配菜配備味道口感皆絕的上湯河粉絕對(duì)是嶺南飲食文化中的一大珍寶。
6、京南米粉
蒼梧縣京南米粉選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)大米和石山礦泉水精制而成，光亮潔白，柔韌耐煮，嫩滑爽口。梧州人煮京南米粉喜歡配以鮮肉、蝦米、香菇、青菜等佐料，煮成熱氣騰騰香甜的面湯或者米粉湯，也可做炒粉。時(shí)令冬季，梧州人還會(huì)往羊肉、雞肉為湯底的火鍋中加入京南米粉，吃起來(lái)最是心滿意足。
7、蒙山肉丸
蒙山肉丸，又稱(chēng)圓子，為梧州蒙山縣的特有的傳統(tǒng)佳肴。它取料于皮薄肉嫩的蒙山雜交豬，風(fēng)味獨(dú)特，香脆可口，深受人們喜愛(ài)。蒙山肉丸可配制成各種佳肴，為蒙山人辦宴席的必備菜譜，常做成“冬菇肉丸湯”、“發(fā)菜肉丸湯”、“雞雜肉丸湯”、“三絲肉圓湯”等。
8、冰泉豆?jié){
以它“香、滑、濃”獨(dú)具風(fēng)味，馳名中外。優(yōu)質(zhì)黃豆利用當(dāng)?shù)孛氨彼?，?jīng)磨、濾、煮，制成豆?jié){，以湯匙舀起而滴下如串珠，譽(yù)為“滴珠蜜味”。冰泉豆?jié){不但口感好，風(fēng)味佳，而且富含蛋白質(zhì)，被視為理想佳飲。民間流傳有“不飲冰泉羹，枉然到梧州”之說(shuō)。
以上是給大家分享的梧州的8道地方美食，到梧州的朋友可以找找嘗嘗，味道很不錯(cuò)。
我是孤塵一粒沙，致力于給大家推薦各地美食，喜歡我就關(guān)注我，你的關(guān)注是我不斷更新的動(dòng)力！
Hash:76ef83db938a7edc4f6cae5f9a78ee1096f5ecb1
聲明：此文由 孤塵一粒沙是我 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com