這種遍布賀州大街小巷的美食,到底有什么魅力?
來到賀州,你會(huì)看到賀州的大街小巷都遍布滿了牛腸酸,牛腸酸搭配醬料,一碗里你能感受到酸、甜、咸、辣四種味道。牛腸酸還是賀州的十大金牌小吃之一呢,是不是很厲害呢。
牛腸酸中最具特色的,肯定是牛腸了,牛腸的處理起來比較麻煩,將牛腸清洗干凈之后,里面要剩一點(diǎn)牛油,這樣的牛腸吃起來沒有特別的膻味,而且剩下那點(diǎn)牛油搭配著酸辣的醬汁,一口下去,你會(huì)感覺到兩者混合在口腔中爆開,回味無窮,讓人忍不住一串接著一串的吃下去。
不過除了賀州之外,小編也在梧州和南寧見過有公會(huì)牛腸酸,不過其他地方的牛腸酸味道的確不及賀州本地的好,特別是賀州公會(huì)的,因?yàn)楣珪?huì)是牛腸酸的發(fā)源地嘛,所以據(jù)說公會(huì)牛腸酸的味道是最好的。
牛腸酸最開始是在賀州周邊的公會(huì)鎮(zhèn)盛行的,據(jù)說以前每逢公會(huì)圩日,人們都出來趕圩,有部分有生意頭腦的公會(huì)人就把當(dāng)作邊角料的牛雜經(jīng)過加工成牛腸酸,擺出市場(chǎng)來賣,漸漸開始受到趕圩群眾的喜愛。不過隨著時(shí)間的推移,商業(yè)社會(huì)的發(fā)展,公會(huì)人也將牛腸酸帶到了賀州市區(qū),現(xiàn)在才會(huì)導(dǎo)致牛腸酸遍布在整個(gè)賀州這種景象。
牛腸酸演變到現(xiàn)在已經(jīng)不會(huì)只有牛雜了,還有油果、土豆、海帶、腐竹等蔬菜和米粉,種類多了,現(xiàn)在不僅僅只會(huì)當(dāng)牛腸酸是小吃了,拿來當(dāng)午餐或是晚餐、宵夜也不成問題。
雖說牛腸酸的小店很多,不過每一家的味道都是不一樣的,因?yàn)槊恳患业尼u料都是獨(dú)家自制的,每一家都有他的特點(diǎn),你要是喜歡的話,可以多嘗幾家店品嘗不同的味道哦。
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