重慶萬州24小時(shí)營業(yè)的小店,賣12元1份的地方小吃,評(píng)價(jià)褒貶不一

美食領(lǐng)域創(chuàng)作者

格格是一種地方小吃,在重慶萬州、四川達(dá)州、湖北恩施一帶廣為流傳,口感軟糯味道偏辣,深受當(dāng)?shù)厝说南矏?,格格其?shí)就是蒸籠,只有巴掌大小,小巧精致,幾條腌制好的羊肉、排骨、肥腸裹上米粉,裝到格格里蒸熟后撒上蔥花和香菜,那種香噴噴的味道讓人回味無窮。萬州格格主要有肥腸格格、排骨格格、羊肉格格,在萬州的大街小巷有很多好吃的格格,這家店就是其中的佼佼者。

一,24小時(shí)營業(yè)

這家店店面不大,環(huán)境也很簡陋,藏在一個(gè)小梯坎下面,格格擺在門口熱氣騰騰的隔老遠(yuǎn)就能看到,讓人胃口大開,屋內(nèi)座位不多,飯點(diǎn)非常擁擠,是那種常見的蒼蠅館子。據(jù)說這家店是老萬州人都愛來的寶藏店,服務(wù)員都是一些嬢嬢叔叔,看上去年紀(jì)大但是很親切。

二,菜品不多味道好

他們家的菜品不算多,有蒸菜、紅燒、湯類、餃子和鹵菜等,最歡迎的就是格格,12元一份,還有燒白、藕圓子、粉蒸肉、蒸汽水等等,價(jià)格從幾塊錢到十幾塊錢不等,人少點(diǎn)一個(gè)格格配米飯就可以? ?飽,人多多點(diǎn)幾個(gè)菜,人均也就十幾塊錢,性比價(jià)比很高。

萬州格格的特點(diǎn)是下面要墊配菜,他們家用的是土豆,肉只有上面很淺一層,看著滿滿的肉,結(jié)果吃下去才知道肉和配菜差不多,保證了營養(yǎng)均衡,但是客人的評(píng)價(jià)卻表貶不一。

這個(gè)排骨格格用的是白色的粉蒸粉,也就是原味,突出了排骨的香味,但是排骨肉不多,大概有三四塊,有的全是骨頭有的是肋骨,想吃肉靠運(yùn)氣。撒上胡椒更突出鮮味,下面綿實(shí)的土豆是原味,配上一個(gè)辣椒油簡直絕了。一個(gè)人吃的話分量剛好,但是喜歡吃肉很明顯不夠。

羊肉格格是麻辣味,看著紅艷艷的就很誘人,撒上香菜提香,羊肉的肉質(zhì)比不上北方,但是因?yàn)檎{(diào)料多所以腌制得很入味,已經(jīng)去除了羊膻味,總體來說羊肉的香味和土豆的清香融合在一起,咸香可口軟嫩入味,大大的滿足。微辣而開胃,吃得很過癮。還有軟糯的肥腸也是一點(diǎn)臭味都沒有,雖然分量不多,但是12元就能吃到新鮮的肉還這么美味,有人又覺得劃算。

三,萬州特色

雖然是一家蒼蠅館子,但是麻雀雖小五臟俱全,店里其他菜也不錯(cuò),第一就是新鮮,第二是突出了鮮味,讓人吃不夠。個(gè)人很喜歡那個(gè)豬血,血旺好像是紅燒,非常嫩,一點(diǎn)也不辣不油,簡直是入口即化。還有韭菜味的蒸餃、藕圓子什么的都不錯(cuò),價(jià)格也很親民。

萬州是一座歷史悠久的城市,這里美食眾多,除了萬州烤魚、萬州格格外,你還知道哪些呢?

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