北碚首屈一指的小吃店,飯點去門口很清靜,里面卻是人聲鼎沸

百家號金牌導師,美食領域創(chuàng)作者

這兩天要不是小拽一直吵著要吃豆花,還真忘記打卡北碚的這家非遺豆花店。店開在老城區(qū),位置其實并不好,上一次去還是好幾年了,這次回重慶打卡他家,發(fā)現(xiàn)重新裝修了,不但環(huán)境更好了,地方也顯得更大了。

碚峽路本不是北碚的美食街,來這邊吃飯的其實并不多,飯點走過這條路路上都沒幾個人走動,沒想到進到張豆花竟是人聲鼎沸。在重慶的飯店吃飯幾乎沒什么小桌子,他家大部分也是八仙桌,樓上樓下都有位置,或許是運氣比較好,剛好走了一桌。

一上桌服務員就徑直送了兩份調料,因為大家都知道,來他家豆花定是必點的。豆花是四塊錢一碗,調料兩塊錢一份,米飯是每人一塊不限量的。除此之外,他家還有很多的炒菜、蒸菜什么的,種類很多,但除了豆花上桌快以外,其他等的時間都比較長。

豆花飯的標配當然就是一碗米飯+一碗豆花+一份調料,如果不加其他菜,七塊錢也足夠你吃飽了,而且吃得很舒服呢。

他家的豆花比市面上賣的豆花更嫩,我們一般稱為荷葉豆花,很多外地人吃不習慣,甚至都不會用筷子夾豆花蘸料,這也算得上是技術活了吧!

夾好的豆花一定要在調料里蘸一蘸再入口。別看這一碗小小的調料,老板可是用了三十二味的佐料調制出來的,麻辣酸甜一應俱全。如果覺得這種口味不適合自己,也可以單獨自己調味的。

豆花飯的飯其實也很有講究的。一定要是振子飯,米飯粒粒分明,很有嚼勁,配著豆花吃才更香。

除了豆花飯我們還單點了40元一份的辣子雞和小份的燒白。辣子雞份量算不上多,但雞肉過油炸得很酥脆,麻辣味道也是相當濃郁的,對于它的辣外地小伙伴直呼受不了。

粉蒸肉下面鋪的是紅薯,其實他分大中小份的。建議還是點小份吧,畢竟豆花飯很撐肚子的,點小份還可以多吃點其他的美食呢,粉蒸肉比預期的稍微差了點,肉塊雖說比較大塊的,紅薯也蠻甜的,但是外面的粉水分太多了,吃起來口感 上差了很多。如果稍微改善下應該還不錯的。

如果去張豆花,建議還是4個人左右去吧,兩個人點菜真的很尷尬,看到什么都想吃,最后除了豆花飯單點的兩道菜最后我們都打包回家了,份量真的太足。

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