四川省遂寧市:美食之都

遂寧因其特殊的地理位置,美食兼具重慶的辣、成都的香、川南的鮮和川北的腌,又與之不同,形成了自成一派的遂寧味道;隨著“觀音故里”知名度的廣泛傳播,逐漸成為川渝兩地周末休閑旅游的重要目的。那么遂寧主要都有哪些獨特的美食呢?

船山豆腐皮四川省遂寧市船山區(qū)的特產(chǎn)。船山豆腐皮油亮光澤,紋面細(xì)致,松軟滑膩,柔綿有彈性,味香質(zhì)軟。五香味色澤金黃,小磨麻油香氣濃郁;麻辣味色澤紅亮,麻辣爽口,回味悠長。船山豆腐皮獲地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。

遂寧人人皆知“馮水餃”,本店是遂寧地方老字號名小吃店獲得“遂寧市知名商標(biāo)”、“市民喜愛餐廳”、“營養(yǎng)健康美食店”、第二屆遂寧人民政府授予“名小吃”……系列榮譽證書稱號。一來到“馮水餃”小吃店,那里隨時坐著安然自在的食客,慢慢品味這原汁原味自己喜愛的餃子。你看那純植物油配制的綠色、健康紅油碟,把一個個水餃打扮得鮮艷奪目,使人唾涎欲滴,胃口大開,這就是遂寧原生態(tài)老字號“馮水餃”?!?/p>

魚香茄子是一道著名的中饋菜,后進入餐館,它大約創(chuàng)作于二十世紀(jì)三十年代,類似口味的還有魚香紅油菜薹。 此菜用“魚香”味對常見蔬菜進行加工,充分利用了茄子適于吸取調(diào)料滋味的長處,特點是鮮香誘人。

沖”也叫春卷,是遂寧人非常喜歡的一種小吃,這種香辣刺激的小吃是遂寧人從小到老都印象深刻的美食。因其辛辣刺激的口感而帶動鼻腔至全身的通透,遂寧人親切地用方言稱它為“沖”。

酸辣粉源于四川民間,取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯?a href='/hongshufen/' target=_blank>紅薯粉,味以突出酸辣為主而得名,后來經(jīng)過不斷的演變和調(diào)制而正式走上街頭,成為四川的一種特色小吃 。

川北涼粉清朝末年創(chuàng)立于南充。創(chuàng)始人謝天祿在南充渡口搭棚賣涼粉,其涼粉細(xì)嫩清爽,佐料香辣味濃,逐漸賣出了名氣,謝家便世代相傳專賣涼粉,后正式辦起川北涼粉店?,F(xiàn)已流傳全省,成為著名小吃。

涼面在各地有各地的吃法,各地有各地的口味,各地有各地的特色,如中原(河南)涼面、四川的"紅油涼面",陜西的"狗肉涼面",山東的"麻醬涼面",廣東的"雞蛋涼面",上海的"粗條涼面",山西的"柳葉涼面",天津的"打鹵涼面",北京的"素什錦涼面",蘭州的"清湯牛肉涼面",湖北的"炸醬涼面",等等。

川菜回鍋肉是一道美味可口的地方傳統(tǒng)名菜,屬于川菜系。主要食材是豬肉、蒜苗,也可加青椒做輔料。

遂寧:美食舉不勝舉,隨便列出幾種,其他的還需要給位食友來到我們遂寧市細(xì)細(xì)探索。

Hash:0153a7e5337228979b46f64c89ec6b78d0432301

聲明:此文由 強子說天下 分享發(fā)布,并不意味本站贊同其觀點,文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益,請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com