「創(chuàng)建天府旅游名縣」興文美食,四川興文建武傳統(tǒng)手工糖,這就是家鄉(xiāng)的味道!

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“大比武”活動來啦!

今日美景

九絲之戰(zhàn)遺跡

相傳,僰民族在周武王時期即已興盛

并在川南一帶建立僰國,置都九絲山

還被朝廷封為僰侯

▲險峻的九絲山

到了明代,統(tǒng)治者“改土歸流”

損害了僰人的利益,導(dǎo)致僰人奮起反抗

明朝廷因此先后對僰侯國進行了11次大征剿

并在離九絲山不遠的九盞燈山下

修筑“內(nèi)官寨”(即建武)

作為軍事基地制衡僰人

僰人首領(lǐng)阿大王、阿二王和阿三妹

率領(lǐng)僰軍堅守城池

致使明軍雖損兵折將也未能攻下九絲天險

▲九絲山古戰(zhàn)場遺址

直到萬歷元年九月

明軍才利用僰人九月九日賽神節(jié)狂歡之際

在雨霧和夜幕的掩護下

攻克九絲山

▲九絲山上古城堡遺跡

雖然,曾經(jīng)輝煌一時的僰人早已不復(fù)存在

但他們留下了懸棺之謎、巖畫

圖文精美的銅鼓

都城遺址和古戰(zhàn)場

今日故事

僰明九絲大戰(zhàn)

明萬歷(明神宗朱翊鈞)元年(1573年),明萬歷九絲之戰(zhàn)后,僰人的歷史在這里畫上了句號。明朝廷第十二次對僰人進剿,也是最后一次進剿。公元1572年歲末,四川巡撫都御使曾省吾連續(xù)接到僰人數(shù)次進犯慶、長、珙、高、筠、戎,近逼敘、瀘的報告,隨即上奏朝廷。當(dāng)時,萬歷皇帝剛剛即位,時年僅10歲,由慈圣皇太后輔翼,皇太后讓張居正任宰相。

張居正得到曾省吾的奏章,召集百官議事,張說:“蜀在中國西南重地,僰人叛亂如果不迅速平息,其他民族部落將會望風(fēng)而起,四川能安寧嗎?”但是,百官多以為蜀道十倍于淮西塞北艱難,都不敢作聲。

有人提出:漢武帝派唐蒙為將通夜郎事,說明蜀道之難,只宜招撫。張居正厲言:“我將以一中丞取夜郎,如果不能成功,可以罷去我的官職。”遂上奏神宗皇帝,譴使授中丞弓劍節(jié)斧,行使大將軍職權(quán),由曾省吾調(diào)兵遣將,選擇將官,若有不聽命者,殺無赦。

曾省吾得到張居正譴使送來的圣旨,立即草擬了《征蠻檄》,強加于僰人種種罪名之后,一場屠殺僰民族的大血戰(zhàn)就要展開了。

明萬歷元年3月21日,各項準(zhǔn)備工作就緒,十四萬官兵浩浩蕩蕩開進僰人聚居地。劉顯軍到戎州后,召開了軍事會議。兵巡副使李江建議:先取凌霄和都都兩寨,以翦其兩冀,而后圍攻九絲。

做了各種準(zhǔn)備工作之后,劉顯組織各部人馬奮力攻山,終因九絲城防嚴(yán)密,攻了一個多月沒也有攻下來。秋八月,劉顯下令招募各地惡少,組成敢死隊,并兵分五路,“環(huán)絡(luò)如連珠,緩急相應(yīng)”。到達九絲山后,出勁旅與僰兵鏖戰(zhàn),僰兵不敵,僰人退守九絲兩壁間,聚集強弓硬弩,一遇明軍進攻,弩箭齊發(fā),明軍傷亡頗大。時九絲一帶多淫雨、瘴霧,雙方堅持不下。

農(nóng)歷9月9日,是僰人祭天地神靈祖宗的賽神日。劉顯命諸將暫緩攻山,造成錯覺。僰人見明軍沒有動靜,又逢霧雨淋淋,以為明軍不會進攻,遂傳令宰殺牛羊,大擺宴席,賽神祭祖。僰人本來喜歡喝酒,禁令一開,憋了兩個多月沒有喝酒的僰人,個個開懷暢飲,把軍紀(jì)和眼前的敵人都丟到腦后去了。

劉顯令諸將官作好準(zhǔn)備,出其不意拿下九絲。9日夜,明軍敢死隊一千人作前導(dǎo),銜枚疾走,飛登攀援而上,以夜色、霧雨為掩護,從關(guān)口之間的小道穿過,天亮?xí)r,登上九絲城,乘守門僰兵不備,破關(guān)而入。諸路軍隨后增援,引火燒寨,從早晨殺到中午,僰人拼死抵抗,其精銳部隊數(shù)百人全部戰(zhàn)死,僰人大敗。

明軍前鋒引火焚燒城中物資房屋千余,火焰沖天。明軍見人就殺,死者逾萬。阿大、阿二、方三均乘亂棄城而逃,劉顯分兵搜索追剿。阿大、阿二、方三均遭擒被殺。九絲告破,劉顯對僰人的討伐獲得全面勝利。

今日美食

建武傳統(tǒng)手工糖,這就是家鄉(xiāng)的味道!

在九絲的小吃和零食中

手工糖算得上是最拿得出手的了

街上飄散出來的手工糖香味

立馬將我?guī)Щ亓送?/p>花生糖

以前的手工雜糖

是九絲人家中必不可少的年貨食品

提前一個月,好多人家就會開始準(zhǔn)備

現(xiàn)在,自己做糖的人家不多了

都是在建武街上張師傅那里訂制

▲蘇麻糖

建武街上的張師傅

還堅持著傳統(tǒng)的工藝制作手工糖

除了味道純正之外,更多的是

保留著我們兒時的記憶

▲粑絲子

雜糖包括粑絲子、苕干糖

花生糖、包谷花、芝麻糖和蘇麻糖

主要材料不同,制作工藝會有些區(qū)別

炒米糖為例

先把純凈的九絲米放在鍋里? ??煮至七成熟

過濾晾干制成“陰米子

再用麥芽、紅苕、包谷等

熬制生麻糖備用

芝麻

將熬好了的麻糖舀到散熱快的盆里

再把提前炒好的米花、花生、芝麻等放進去

趁著麻糖的熱氣,一頓“亂揉”

主要是講究力道合適,動作麻利

確保每顆米花都裹上了麻糖

最后放進抹了油的木質(zhì)模具里壓實

放置到麻糖變涼變硬不粘牙

炒米糖就做成了

炒米

在制作過程中

為了增加地方風(fēng)味

還會在攪拌壓實時加入各種佐料

比如五香,或者椒鹽

吃起來香氣更濃更具有地方特色

▲糖包谷花兒

傳統(tǒng)手藝的食品傳遞的

不僅僅是美味

更多的是一絲思念,一絲期待

車水馬龍的城市,川流不息的車流

不管你在哪里

心里始終離不開

那種代表思念的味道

提示:

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目建武張氏手工糖,采用傳統(tǒng)古法工序純手工制作,以糯米、大米、花生、紅苕、包谷,酥麻、黑芝麻、豬油、雞蛋、麥芽糖等原料和配料,經(jīng)過十幾道古法工序手工制作而成。

建武張氏手工糖口感酥脆鮮香,甜而不膩,營養(yǎng)豐富,老少皆宜。是居家、聚會、旅游和饋贈之佳品。

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