到雅安必吃的幾道美食，看上去食欲滿滿，你們一定要去嘗嘗
愛(ài)生活，愛(ài)旅游。四川天府之國(guó)，不僅有美麗的風(fēng)景，還有很多美食，今天帶你走進(jìn)雅安。說(shuō)到雅安，雅安是一座山水相間的城市，碧茶飄香的城市，因大熊貓而名揚(yáng)四海，雅安是個(gè)不是很大的城市，但是好吃卻不少。雅安有個(gè)獨(dú)特的三大景觀：“雅雨”、“雅魚”、“雅女”，并稱為雅安三雅，其中雅女說(shuō)的是雅安的美女，所謂一邛、二雅、三成都，可見雅安的美女不亞于成都，雅安的美食當(dāng)然也是數(shù)不勝數(shù)，當(dāng)然到雅安一定要嘗的就是雅安魚的味道，那簡(jiǎn)直就是不擺了。今天就給大家說(shuō)說(shuō)雅安美食，到雅安旅游一定要嘗嘗。一起去瞅瞅吧。
首先給大家介紹的是砂鍋雅魚，這是四川雅安的一道當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名菜，主要以咸鮮味型，用于筵席常以“壓臺(tái)戲”的方式最后出場(chǎng)，近年來(lái)，改為頭菜獻(xiàn)食者。雅魚是中亞高原山區(qū)特有的品種，又稱為“丙穴魚”。產(chǎn)于雅安段的周公河，故稱為雅魚。雅魚是魚質(zhì)鮮美揚(yáng)名天下，在清朝，還是給慈禧太后的貢品。魚要吃出鮮美，做法很重要。雅魚作為當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，它肉多，刺少、鮮嫩、為川中魚鮮烹飪?cè)现械纳铣?。特制的砂鍋能讓做好的砂鍋雅魚保持好沸騰狀，這樣做出的雅魚鮮香四溢，魚嫩湯鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富。
接下來(lái)這道美食撻撻面，又名味手工面，撻撻面至今有100多年的歷史了，在民國(guó)時(shí)期的時(shí)候，縣城很多面館多在上午經(jīng)營(yíng)制作手工寬面，還兼售鹽餅子，食客都是以二者一起食用，此種面食香脆入口，深受食客的喜歡。對(duì)于喜愛(ài)撻撻面，是早餐圖個(gè)方便，但是久而久之就吃上了癮，如果幾天沒(méi)有吃到的話，那真的是一日不見如隔三秋，外地人來(lái)到這兒，免不了都會(huì)去嘗嘗這道特酥的手工面，撻撻面自然而然的就成了第一面。撻撻面主要選用的是上好的面粉和好后搓成條，抹上油放一段時(shí)間，將面條壓成扁長(zhǎng)條，像調(diào)動(dòng)的五線譜，配上三鮮，雜醬、牛肉、雞絲、酸菜、清湯等各式面紹調(diào)味，讓人食欲倍增，津津入味。
這是名山蔡鴨子，是雅安市名山縣的著名風(fēng)味美食。說(shuō)起鹵鴨子，那就屬名山的蔡鴨子一絕，他以獨(dú)特的風(fēng)味征服了來(lái)自五湖四海的食客，多年來(lái)深受廣大人民的喜愛(ài)。皮脆肉嫩，風(fēng)味獨(dú)特，乃食用種饋贈(zèng)只佳品。蔡鴨子主要選用在多雨的環(huán)境中生長(zhǎng)的上麻鴨為主要原料，輔以多種香料，其風(fēng)味特點(diǎn)香、酥、脆、香而聞名。在繼承傳統(tǒng)的工藝的基礎(chǔ)上更有所創(chuàng)新，之所以叫蔡鴨子，是因?yàn)閯?chuàng)始人姓蔡，所以故名為蔡鴨子。蔡鴨子的鹵鴨皮酥，微微帶點(diǎn)甜味，肉質(zhì)緊，吃起來(lái)非常香，想想都流口水了。
這是一道著名的美食東拉山老臘肉，地處于四川省雅安市寶興縣隴東鎮(zhèn)境內(nèi)，這里集典型的峽谷地貌和雪山草原等自然生態(tài)景觀于一體，是川西峽谷地貌自然生態(tài)景觀的代表性景區(qū)，對(duì)于東拉山老臘肉一般是由景區(qū)內(nèi)的山民們傳統(tǒng)的的手工制作，因?yàn)闅夂虻脑?，一年四季都可腌制，?jīng)年不腐。東拉山老臘肉的原料是取于吃純料的豬肉，制作時(shí)不用煙熏，任由風(fēng)吹。不僅可以保持了鮮肉的豐富營(yíng)養(yǎng)，而且瘦肉爽口，到東拉山旅游，還可買幾塊回家讓親朋好友分享。
對(duì)于以上的幾道美食，雅安還有很多其他美食，到雅安一定要嘗嘗這里的美食，這幾種你吃過(guò)幾種呢？好了，今天的分享就到這里就結(jié)束了，對(duì)此，大家有什么看法，歡迎在下方留言一起討論哦。
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