這個節(jié)日很好“吃” 楚雄南華野生菌美食文化節(jié)滿足你的味蕾
8月8日,以“美麗南華野菌飄香”為活動主題的中國·南華第十七屆野生菌美食文化節(jié)暨農(nóng)民豐收節(jié)開幕,各類精彩活動相繼展開。受疫情影響,野生菌美食文化節(jié)暨農(nóng)民豐收節(jié)主要由企業(yè)主辦,采取網(wǎng)絡(luò)直播的方式開展,對節(jié)日開幕式、松茸采摘開山儀式、野生菌美食烹飪大賽暨第二屆廚師節(jié)、菌王選拔賽等活動進行網(wǎng)絡(luò)直播,各地網(wǎng)友足不出戶在手機上就能感受到現(xiàn)場野菌飄香的節(jié)日氛圍。
云南省楚雄州南華縣不僅有“野生菌王國”的美譽,還是遠揚的“生態(tài)美食城”,以野生菌為主的各類美食色香味俱全,且具有保健與養(yǎng)生功能,由此形成了南華獨具魅力的飲食文化,深受八方賓客青睞。在上午舉行的“野生菌美食大賽”現(xiàn)場,來自南華縣內(nèi)的烹飪大師現(xiàn)場拼廚藝、拼刀工、拼擺盤……各顯神通,根據(jù)不同食材的口感和質(zhì)感,采用煎、炒、燴、炸、煮、涼拌等各種烹調(diào)方法,讓烹制出來的野生菌菜肴鮮香味美、風(fēng)味突出。
云南省、楚雄州兩級餐飲美食與行業(yè)協(xié)會的5名餐飲美食大師親臨現(xiàn)場觀摩比賽,為初賽入圍的前10道菜品進行現(xiàn)場打分。本次大賽中獲獎的菜品,彰顯出野生菌美食文化的豐富,在制作方法和選料搭配上都有一定的創(chuàng)新,更加注重營養(yǎng)均衡與健康,最終,青橙雪蛤這道菜獲得本次比賽的金獎。
本屆野生菌美食文化節(jié)另一重頭戲便是“菌王選拔賽”,通過對菌子的重量、新鮮度、完整性、光澤度和品質(zhì)進行綜合評判,最終,松茸、牛肝菌、虎掌菌、靈芝等10個品種的“菌王”相繼產(chǎn)生。
活動期間,還通過開展網(wǎng)絡(luò)直播帶貨活動,把南華知名的野生菌以及農(nóng)特產(chǎn)品推銷出去,向世界展示南華“世界野生菌王國”的獨特魅力。
據(jù)了解,近年來,南華縣依托豐富的野生菌資源和交通區(qū)位優(yōu)勢,緊緊圍繞“小菌子、大產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展思路,全力推動以野生菌為主的林下經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)發(fā)展,野生菌產(chǎn)業(yè)已成為推進南華縣域經(jīng)濟發(fā)展的朝陽產(chǎn)業(yè),促進農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè),“野生菌王國”品牌效應(yīng)已得到不斷提升。南華縣通過不斷創(chuàng)新辦節(jié)模式,豐富節(jié)日內(nèi)容,通過松茸采摘開山儀式、野? ??菌康養(yǎng)美食大賽、菌王選拔賽、招商引資推介等一系列活動,不斷賦予其新的內(nèi)涵,逐步成為了“民族文化的盛會、合作交流的平臺、廣大群眾的節(jié)日”。(李應(yīng)春)
來源:中國網(wǎng)
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