花食:大理白族人的美食

01:02

每年的二月底三月初的時候,在鶴慶縣境內(nèi),漫山遍野的杜鵑花開了。也正是這個時候,在村里閑著的大姑娘、小媳婦和小孩子都會去山上采摘杜鵑花。由于采回來的花都要經(jīng)過人工操作,把里面的花蕊去了,不然口感非常的差。但這樣會增加成本,所以在縣街上,制作好的花瓣賣到了20元/50克。

粉色杜鵑花

山上能食用的杜鵑花就是這種。像開出白色的花,花朵比這種小一些的都是有毒的,不能食用,人食用之后會惡心、嘔吐、頭暈、心慌。

能食用的野生杜鵑

像下圖這種葉片上有絨毛、葉片柔軟、花開出來是純白,有香味,是有毒的,不能食用。

有毒的杜娟花

鮮花采摘回來之后,要去掉花蕊,不然吃的時候,花蕊很硬,口感差。小時候嘴饞,每次撕蕊的時候都是嘴吸一下,因花朵里面有一滴花蜜,很甜。

杜鵑花要去掉花蕊

新鮮的花去掉花蕊之后,要用水煮一下,去掉苦澀味。

煮花食

再用冷水漂洗兩次。

漂洗之后,用手使勁的擠干水分放盆子中備用。

這次做的是鮮花雞蛋餅,所以要在案板上要把花切碎。

切碎之后放入碗中,打入一個雞蛋,20克淀粉,攪拌均勻。

加入淀粉

再加入5克食鹽攪拌均勻。

攪拌好之后,鍋內(nèi)放油,開始煎餅。

煎到兩面金黃之后,就可以出鍋了!此道花食就做好了。

花食

Hash:d8825ad9276d31e6bb3fedfcfc68b25a2d6b7f93

聲明:此文由 鄰村三妹 分享發(fā)布,并不意味本站贊同其觀點,文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益,請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com