西安：在藍(lán)田北街，有一種地?cái)傂〕?，神仙粉，你?ài)吃嗎？

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在藍(lán)田北街，不知道多少年了，一直有這種地?cái)?，賣(mài)藍(lán)田特色小吃神仙粉，圖片里的大姐就是其中之一，我每次都愛(ài)在這家吃。

閑聊中大姐說(shuō)她是許廟的，在這里擺攤好長(zhǎng)時(shí)間了，在家里做好，拿到這里來(lái)賣(mài)，大姐說(shuō)這是用一種“秘密梢”的樹(shù)葉做成的。為什么叫秘密梢呢？原來(lái)還有一段傳說(shuō)？

在古代很遠(yuǎn)的時(shí)候，這里三年大旱，莊稼顆粒無(wú)收，民不聊生，甚至出現(xiàn)人吃人的現(xiàn)象，驚動(dòng)了天上的玉皇大帝。讓手下管風(fēng)和雨的施法給下了三天三夜的大雨。緩解了災(zāi)情。派仙女白鵲仙子來(lái)幫助農(nóng)民恢復(fù)耕種，結(jié)果發(fā)現(xiàn)沒(méi)有種子，因?yàn)榉N子早吃完了。最后從山神那打聽(tīng)到有一種樹(shù)葉可以做涼粉，然后晚上給村民每家門(mén)口放一片這個(gè)樹(shù)葉，第二天村民收到樹(shù)葉。奔走相告神仙托夢(mèng)給大家教做涼粉。這就神仙粉的來(lái)歷。

制作神仙粉的程序，燒開(kāi)水，燙葉子，揉葉子，然后凝固成涼粉。如今神仙粉在藍(lán)田的飯店，農(nóng)家樂(lè)，旅游景點(diǎn)等都有賣(mài)的，大姐說(shuō)這個(gè)神仙粉最重要的配料，芥末汁也很重要，好的芥末汁配上神仙粉才好吃，汁調(diào)不好，味道減半。我就老吃這家的，發(fā)現(xiàn)味道不太苦，酸酸的，特別好吃，尤其夏天的時(shí)候，清火解屬，難怪藍(lán)田人都說(shuō)吃了神仙粉，神仙也不當(dāng)。如果你來(lái)到藍(lán)田縣城，想吃神仙粉，我給你說(shuō)往北街走，便宜實(shí)惠。

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西安 藍(lán)田 小吃
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