榆林靖邊縣6大推薦美食,這些靖邊的美食值得你的品嘗

美食領(lǐng)域創(chuàng)作者

靖邊縣位于陜西北部偏西,榆林市西南部無(wú)定河上游,跨長(zhǎng)城南北,今天小編給大家分享一下到了靖邊要品嘗一下的6道地方美食。

1、靖邊羊雜碎

雜碎,貴在雜和碎,不雜不碎喝起來(lái)沒(méi)滋味。羊的頭、蹄、血、肺,心、肝、肚、腸,統(tǒng)統(tǒng)不棄,少了一樣,做出來(lái)的雜碎便寡淡。洗滌是一道更精細(xì)的活兒。一副下水往往要洗上十多遍,還得在清水浸泡一陣。這樣處理的下水,干凈去膩,又有羊雜碎特有的風(fēng)味。然后用刀切成式樣不同的片、塊、絲、條、肚、條要切得極細(xì),心肝血肺要搭配勻稱。雜碎入鍋,文火熬燴,還可再配上細(xì)粉絲。食用時(shí)按照個(gè)人口味佐以辣面、香菜、蔥絲、姜粉等。

2、靖邊剁蕎面

剁蕎面,貴在一個(gè)“剁”字,把養(yǎng)面揉成面團(tuán),放在面案上用搟杖逐次搟開(kāi),搟至比白面條略厚一點(diǎn)時(shí),操刀剁面。剁面刀形制特別,刀身長(zhǎng)約2尺,寸寬,薄厚如菜刀,刀刃向下,刀背兩端裝有兩個(gè)木柄。剁面時(shí),提臂懸肘,雙手持握兩柄。刀下見(jiàn)面,準(zhǔn)確勻稱,刀落面案“噔噔噔噔”急如雨點(diǎn),面條翻動(dòng),若銀絲飛舞。面,若細(xì)粉絲,整齊如機(jī)制掛面,堪稱“陜西一絕”。

3、靖邊大燴菜

土豆必須是陜北的沙地土豆或者山地土豆才能做出這樣獨(dú)具地方特色的美味,粉條當(dāng)然也是選用陜北土豆粉精制而成。陜北腌制的酸菜便是這盤大燴菜里的一種別樣的口味,如果不放這點(diǎn)酸菜,那么便不是那正宗的陜北味道。

4、靖邊羊肉

靖邊羊肉是陜西省榆林市靖邊縣的特產(chǎn)。靖邊地區(qū)的羊從小就吃著去膻味的調(diào)料長(zhǎng)大的,所以自身沒(méi)有羊膻氣,也無(wú)須用紅燒、麻辣、五香等方法去刻意遮蓋氣味,清燉最香。

5、靖邊炒土豆擦擦

靖邊炒土豆擦擦,是用處理后的土豆與面粉攪拌在一起,放于蒸籠上蒸熟,然后配以醬料食用。

6、靖邊涼粉

由純天然植物綠豆或蕎麥加工而成,清爽可口,酸、辣、香味俱全,具有清熱解毒,消暑止渴之效。

以上是給大家分享的靖邊的6道地方美食特產(chǎn),味道都很不錯(cuò),到靖邊的朋友可以找找嘗嘗,歡迎靖邊的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。

我是孤塵一粒沙,致力于給大家推薦各地美食,喜歡我就關(guān)注我,你的關(guān)注是我持續(xù)創(chuàng)作的動(dòng)力!

Hash:031f2450bee9ddd303556e51094ea8395fa6c51a

聲明:此文由 孤塵一粒沙是我 分享發(fā)布,并不意味本站贊同其觀點(diǎn),文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益,請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com