舌尖上的新疆：新疆十大特色小吃，你吃過幾個？
游一座城市，品一方美食，今天環(huán)球君為大家整理了新疆的一些特色小吃，在你眼中，哪些小吃最能代表新疆呢，歡迎關(guān)注、留言、轉(zhuǎn)發(fā)、評論！不當(dāng)之處請多海涵！
新疆維吾爾自治區(qū)幅員遼闊，地大物博，山川壯麗，瀚海無垠，古跡遍地，民族眾多，民俗奇異。新疆有哪些美味好吃的特色小吃呢？您是不是也想踏上這片神秘的土地，去新疆旅游一定不能忽略當(dāng)?shù)靥厣朗场Ｏ旅?，一起來看看新疆十大小吃吧?/p>
1.手抓飯
手抓飯是吐魯番維吾爾民族逢年過節(jié)、婚嫁喜慶日子里，招待親朋貴客的主要食品之一。抓飯與漢族八寶飯相近似。 從味道上分有甜咸兩種。甜抓飯多為素抓飯，主要原料為米、雞蛋、黃蘿卜、葡萄干、杏脯、花生仁和清油等。咸抓飯多為肉抓飯，主要原料為米、牛羊肉、黃蘿卜和皮芽子(即洋蔥)等。維吾爾族傳統(tǒng)食用抓飯，是在客人們洗凈手后，圍坐在炕上，中間鋪一塊潔凈的餐布，抓飯盛盤端來后，客人用手直接抓食，故名“抓飯”。
2.拌面
拉條子就是新疆拌面的俗稱，一種不用搟、壓的方法而直接用手拉制成的小麥面制品，加入了各種蔬菜和牛羊肉制作的拌面，是新疆各族群眾都喜歡的一種大眾面食，特別是維吾爾族和回族等民族的拉條子別有一番風(fēng)味。馳名中外，深受各國人民喜愛。拌面，新疆民間俗稱拉條子，維吾爾語叫“蘭格曼”，是新疆各族人民非常喜愛的一種美食。
3.馕
馕在新疆的歷史悠久，古代稱為“胡餅”、“爐餅”。馕以面粉為主要原料，多為發(fā)酵的面，但不放堿而放少許鹽。馕大都呈圓形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中間薄，邊沿略厚，中央戳有許多花紋，直徑足有40-50厘米。這種馕大的要1-2公斤面粉，被稱為馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大，叫“托喀西” 馕，厚約1厘米多，是做工最精細(xì)的一種小馕，還有一種直徑約10厘米，厚約5-6厘米，中間有一個洞的“格吉德”馕，這是所有馕中最厚的一種。馕的花樣也很多，所用的原料也很豐富。
4.烤包子
烤包子是維吾爾族同胞喜愛的食品。城鄉(xiāng)巴扎的飯館、食攤，多銷售這兩種食品，類如北京夾肉燒餅和天津的狗不理包子一樣，很受顧客歡迎。有趣的是，當(dāng)薄皮包子蒸熟揭籠或烤包子從馕坑取出那陣子，廚師常提高嗓門，拉著聲喊：依布拉音.艾利克斯拉木包子哎……"。據(jù)說這個依布拉音.艾利克斯拉木是幾百年前的名廚,他做的烤包子、薄皮包子真是譽(yù)冠西域。于是后人就拿他的名字作為招徠顧客的牌子。
5.薄皮包子
薄皮包子維吾爾語稱“皮特爾曼達(dá)”,意為死面包子。這種包子的皮不用發(fā)面，而是用溫鹽水和面而成，面皮搟得很薄，幾乎可以透亮。先將上好的料羊肉切成小指尖大的肉丁，再將洋蔥剁碎，加胡椒粉、鹽水，拌勻成餡。面粉用涼水和成硬面，切成小面劑子后，用走槌搟成薄片，甩去面粉粒，包餡成雞冠形(略帶花邊)，入籠屜用旺火蒸20分鐘即熟。這種包子皮薄肉嫩油多，伴有洋蔥的香甜味，非?？煽?。薄皮包子除了單獨(dú)食用外，還常和抓飯在一起食用，即在抓飯上放幾個薄皮包子，這是維吾爾族用來招待親朋好友的上等飯。
6.三涼
簡稱“三涼”的涼面、涼皮子和涼粉，同屬新疆人的傳統(tǒng)“快餐”。在新疆，所到之地隨處可見，色香味俱全，讓人看著眼饞，吃著過癮。涼皮、涼面、涼粉等可以自由組合，依次加上甜醬、香醋、麻油、味精、辣子面、孜然粉、鮮芫荽末等各種調(diào)料。新疆涼皮和陜西涼皮相比：新疆涼皮湯多（類似牛肉面），湯味較淡，吃完涼皮，可將涼皮湯一飲而盡。涼面的味道不一，有酸的、甜的、熱的、涼的，且新疆涼皮南疆和北疆的也不一樣，北疆有的涼皮店讓食客自己配湯料，達(dá)十五、六種之多。
7.羊肉燜餅
羊肉燜餅，將少數(shù)民族最喜愛的肥美羊排投以鮮姜、蔥紅燒，再將手工撕制而成的薄如窗戶紙的薄餅鋪到羊排上加蓋，靠蒸氣燜熟，切條與羊排一起裝盤。中原飲食文化與西域飲食文化相互浸潤體現(xiàn)在巴里坤飲食的方方面面。這里特有的羊肉燜餅是極佳例證，巴里坤羊肉燜餅現(xiàn)已成為聞名遐邇的新疆名小吃之一。吃時羊排酥爛醇美，薄餅金黃鮮香。
8.馕包肉
馕包肉維吾爾語稱為“塔瓦喀瓦甫”，屬新潮小吃品種，是新疆風(fēng)味名食之一。馕包肉這種面肉合一的風(fēng)味食品非常能代表新疆的傳統(tǒng)民族特色。它的食用方式也非常多樣化，既可以作為小吃推車或店門前兜售，也可以作為一種風(fēng)味菜食，登上清真宴席的大雅之堂，作為一種名菜供中外賓客品嘗。
9.油塔子
顧名思義，油塔子形狀似塔，是維吾爾人喜愛的面油食品。一般做早點(diǎn)配合粉湯吃。塔子色白油亮，面薄似紙，層次很多，油多而不膩，香軟而不沾，老少皆宜。新疆人喜歡面食，吃一些帶湯的飯時喜歡配上一種叫做油塔子的面點(diǎn)。油塔子用的是面粉，羊油或清油再加上蔥制作的。相對于同樣是面點(diǎn)的饃饃來說，油塔子口感要更好一些。油塔子看上去像塔的造型，所以叫它油塔子。
米腸子和面肺子是利用羊的下水做的一道名撰。深受維吾爾、回等少數(shù)民族的歡迎。做法是將羊肺和羊大腸洗凈，將和好的面用水洗出面筋，呈糊狀加油和鹽，灌入面肺內(nèi)，然后扎緊氣管，放入水中煮兩小時左右即成。米腸子是用切碎的羊肝、羊心、羊腸油勸口胡椒粉、孜然粉、精鹽拌入大米，用水煮，待半熟時，在腸中扎眼使之漏氣，煮一小時即熟。這種小吃做工細(xì)，味道香，深受各族群眾的歡迎。
信息收集整理于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)通知后刪除！
Hash:ddacbeade38bdec00c2d0a4895c60be25304f124
聲明：此文由 環(huán)球奇潭 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
天津薊州你應(yīng)該知道的六大旅游景點(diǎn)，在等著你
天津薊縣國家地質(zhì)公園于2001年12月10日經(jīng)國家國土資源部批準(zhǔn)建立，其范圍北起九山頂，南至府君山；東至八仙山，西至盤山，面積342平方公里。根據(jù)景區(qū)劃分原則，天津薊縣國家地質(zhì)公園劃分為7個景區(qū):1、中上元古界地質(zhì)自然保護(hù)區(qū)；2、八仙山石英巖峰林峽谷景區(qū)；3、盤山花崗巖地貌景區(qū)；4、九龍山碳酸鹽巖峰叢景區(qū)；5、黃崖關(guān)斷崖地貌景區(qū)；6、九山頂石英砂巖峰林景區(qū)；7、府君山地質(zhì)構(gòu)造遺跡景區(qū)。在薊縣盤山
-
最強(qiáng)攻略來了！國慶游十堰，看這篇就夠了！
金秋時節(jié)，迎來了最為期盼的旅游熱季——2021國慶假期即將開啟！你想好去哪兒玩了嗎？國慶期間十堰景區(qū)優(yōu)惠活動，民宿、農(nóng)家樂福利信息，體育場館開放、文化活動、出行交通情況等，通過這條微信帶你開心度過“十一”假期！01、景區(qū)、民宿福利多多武當(dāng)山玉虛街福利信息：9月30日起至10月6日，每晚將在玉虛街舉行武當(dāng)山非遺文化廟會。地址：十堰市武當(dāng)山特區(qū)玉虛街武當(dāng)山快樂谷景區(qū)福利信息：即日起至12月31日，景區(qū)
-
2021新疆旅游攻略干貨一次說明白！
老規(guī)矩，網(wǎng)上能搜的到攻略不在此啰嗦了，因此本文少圖多字，純干貨輸出。OK，我們進(jìn)主題：來新疆旅游，首先應(yīng)該需要確定您的假期有多久。基本上所有內(nèi)地到新疆的旅程，第一天和最后一天都是要留給家鄉(xiāng)到烏魯木齊的路上的，如果假期有10天，建議按照1（飛機(jī)來疆）+7（游玩）+1（飛機(jī)回家）+1（休息調(diào)整）天的落地行程規(guī)劃，新疆很大車程很長，真的會有些累，留一天回家休養(yǎng)生息。如果您的航班抵達(dá)比較早，那
-
新疆烏魯木齊自助游旅行攻略
新疆自助游：東線：瓜果飄香、人文薈萃烏魯木齊→吐魯番→鄯善→哈密→吐魯番北線：最美的湖烏魯木齊→克拉瑪依→阿勒泰西線：無限風(fēng)景和神秘的地方烏魯木齊→昌吉→石河子→博樂→伊犁南線：世界上最美的地方烏魯木齊→庫爾勒→庫車→阿克蘇→阿圖什→喀什→塔什庫爾干→和田自駕游：探訪神秘新疆若羌縣米蘭鎮(zhèn)→若羌縣→尉犁縣→庫爾勒市→庫車天山大峽谷→拜城縣→阿克蘇市→喀什市
-
最全的新疆攻略，讓你一次性看過癮
大而廣闊的新疆是多少人向往的地方，那里有大漠孤煙直，長河落日圓，更有馬兒嬉戲天湖水,手鼓絲弦伴酒肴，愛旅行的你一定不能錯過。?新疆概況一新疆的交通概況很多人都向往神秘的新疆，但是新疆距離內(nèi)地實在是太遠(yuǎn)，而且新疆本省面積也是大的不得了，僅僅一個輪臺縣就足夠一個浙江省大了。不同的是新疆多為戈壁荒漠，相隔很久的距離才能看到綠洲，有綠色的地方才有人居住。新疆的大，和
-
新疆｜來人間仙境新疆喀納斯 賞最美秋色 看冰雪童話 游玩攻略來啦
一不小心，又一次來美翻了的喀納斯啦。上次來是夏日時分，喀納斯水草豐盛一片郁郁蔥蔥，讓你在無盡的綠意當(dāng)中，感受大自然的生機(jī)勃勃。這次來是秋日時分，那就看一看，喀納斯的秋色究竟有多美。新疆之大，路途之遙遠(yuǎn)之曲折；加上突發(fā)的客觀原因，途經(jīng)重重關(guān)卡、皆需一一檢查。經(jīng)歷“九九八十一難”后，終于抵達(dá)了布爾津。誰曾料想到，接下來開啟的，居然是超級無敵幸運(yùn)之旅。布爾津汽車站去喀納斯的大巴車，去的當(dāng)日是這季最后1天
-
沒有最全只有更全新疆旅游景區(qū)景點(diǎn)攻略
為什么到新疆旅游？新疆旅游攻略（2）--新疆那些不為人知的中國之最新疆旅游攻略（3）--新疆歷史及絲綢之路新疆旅游攻略（5）新疆旅游為什么這么累？新疆旅游攻略（6）-新疆旅游注意事項大全通用版(自駕、騎行、參團(tuán)，自助)新疆旅游攻略（7）新疆旅游四種方式新疆旅游攻略（8）-自助、定制、深度游行程安排攻略新疆旅游攻略（9）新疆旅游自駕測速攻略新疆旅游攻略（10）新疆民
-
新疆旅游攻略（95）-新疆旅游景區(qū)景點(diǎn)-北疆環(huán)準(zhǔn)葛爾盆地景區(qū)景點(diǎn)
新疆旅游攻略（95）-新疆旅游景區(qū)行程版-北疆環(huán)準(zhǔn)葛爾盆地行程新疆以天山為界分為南疆和北疆，旅行行程基本以1、北疆環(huán)準(zhǔn)葛爾盆地2、伊犁河谷，3、南疆環(huán)塔克拉瑪干沙漠4、吐魯番、善鄯、奇臺也就是東天山也稱東疆5、以羅布泊為中心阿爾金山為附的戈壁無人區(qū)地帶。線路行程基本圍繞這些區(qū)域在疊加，如果自駕可能需要考慮從哪進(jìn)疆和從哪出疆問題，還要想到國道和高速問題，設(shè)計基本以環(huán)線為主。自駕到新疆基本設(shè)計為
-
2019年最新最全新疆旅游攻略
新疆，以她光彩奪目的歷史文化、遼闊神奇的地域、神秘絕妙的景觀、富饒豐盛的物產(chǎn)、多姿多彩的民族風(fēng)情，為世人所注目！在中國最美的地方排行榜上，中國最美的名山、最美的湖泊、最美的峽谷、最美的沙漠、最美的冰川、最美的森林、最美的濕地……一共有114處，新疆占了13處，列為全國之首，是其他省市區(qū)所無法比擬的。喜歡大美新疆，何不一路西下，來一個天地間的逍遙游，您定會發(fā)現(xiàn)新疆之大美！對于第一次來這里旅行的朋
-
新疆旅游攻略：四大黃金自駕游線路，日程、住宿地、景點(diǎn)詳細(xì)講解
聽正在新疆自駕游的朋友訴苦：新疆各大公路經(jīng)常堵車，堵車的原因不是因為路況問題，而是因為要統(tǒng)一地安排游客去做核酸檢測。來新疆旅游的人太多了，如果你也計劃前往新疆，這份新疆自駕游的線路圖，一定要收好！單是請美工制作這套地圖，我就花了5000元。一、新疆全疆大環(huán)線評價：景觀最全面的線路。覆蓋新疆所有你聽過的景點(diǎn)，所有你向往的公路，一次走完南疆、北疆。線路景觀多元化，有草原、雪山、胡楊林、
-
