吃貨看這里!懷柔這11桌特色宴席?你都吃過(guò)么?

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懷柔境內(nèi)風(fēng)光秀麗,氣候宜人,素有“京郊明珠”的美譽(yù)。懷柔不僅有慕田峪長(zhǎng)城、青龍峽、雁棲湖美景還有很多特色美食。

滿族二八席

京郊十大之一。二八席是七道梁村主打美食。相傳,為慶祝薩爾滸大捷,聚餐時(shí),老罕王要求八旗每旗都要拿出本旗的吃食,由此有了二八席。因由八個(gè)盤菜和八個(gè)碗菜組成,故稱二八席。八盤為四個(gè)涼菜和四個(gè)炒菜,葷素搭配,青菜多以時(shí)令菜為主,可隨季節(jié)時(shí)令而作調(diào)整;八碗則具有固定模式,用肉均是豬五花肉,且全部要用水煮后再過(guò)油炸(俗稱走油肉)后用,因此肥而不膩,蘇爛爽口。

二八席中最具有代表的菜是紅白條子,即人們所說(shuō)的紅、白木梳背,就是凍豆腐上蓋肉片,紅白剪子就是凍豆腐上蓋肉塊。因?yàn)橛屑t有白,所以,過(guò)去人們招待貴客或舉辦紅白喜事時(shí)都用二八席,現(xiàn)如今,農(nóng)村辦婚宴時(shí)還多用二八席。

地址:懷柔區(qū)長(zhǎng)哨營(yíng)鎮(zhèn)七道梁村

板栗

宴席共有菜品12 道,其中熱菜8 道,涼菜4 道,以及主食4 道。主材均采用六渡河自產(chǎn)的板栗,該板栗外形果粒玲瓏、頂部飽滿,其肉質(zhì)細(xì)膩、果味甘甜、營(yíng)養(yǎng)豐富而享譽(yù)中外。

地址:北京市懷柔區(qū)渤海鎮(zhèn)六渡河村

特色二十四盤

由八道涼菜、八道熱菜、八種主食組成。做法有紅燒、炒、燜、燉、涼拌等做法,將當(dāng)?shù)厥巢倪M(jìn)行組合搭配,菜品樣式新鮮,原材料天然健康,配上農(nóng)家豆包、貼餅子小米面發(fā)糕、粘豆包等特色主食,讓您一飽口福。

地址:懷柔區(qū)橋梓鎮(zhèn)口頭村249號(hào)

鹿鳴

“鹿鳴宴”本是興起于唐朝,為新科中舉的舉人而設(shè)的宴席。在省城舉辦的鄉(xiāng)試以后,由州、縣長(zhǎng)主持宴請(qǐng)中舉的士子,因?yàn)檠鐣?huì)上要唱《詩(shī)經(jīng)· 小雅》中的“鹿鳴”之詩(shī):“悠悠鹿鳴”……而取名為“鹿鳴宴”有祝賀之意,也可稱之為中國(guó)古代的“重才之宴”。楊宋鹿苑餐廳以“鹿”為特色,輔以當(dāng)?shù)靥厣?a href='/techan/18679' target=_blank>農(nóng)家菜自創(chuàng)了濃郁鄉(xiāng)土特色的“鹿鳴宴”。

地址:北京市懷柔區(qū)楊宋鎮(zhèn)北晨路9號(hào)

長(zhǎng)壽全驢宴

全驢宴是漢族傳統(tǒng)名宴,經(jīng)過(guò)多年的努力與探索,驢肉的各個(gè)部位經(jīng)過(guò)分解和細(xì)化,將餐飲的醬爆、蔥燒、醬燜、燉、煮等共20 余種烹調(diào)方法加入到在全驢宴的制作當(dāng)中,將其味道與養(yǎng)生功能發(fā)揮到最佳。

地址:懷柔區(qū)九渡河鎮(zhèn)九渡河大橋西側(cè),坐落在懷長(zhǎng)路與安四路交匯處

北極生態(tài)宴

“北極生態(tài)宴” 菜品以家常味見長(zhǎng)。 以從自然中索取,再回饋?zhàn)匀粸槟康?,以現(xiàn)代人的健康飲食、健康生活為理念,以鄉(xiāng)野小菜為主,調(diào)味考究,炸、燒、燉、燴、蒸、炒,用不同的烹調(diào)方法,做出肉醇而不膩,菜清淡適中,色、形、味、香各有特色的營(yíng)養(yǎng)菜肴,并冠以“北極鄉(xiāng)”之名。

地址:北京市懷柔區(qū)喇叭溝門原始森林公園大門口

天河兔宴

超梁子民俗村主推“兔宴”,這里的“兔宴”是經(jīng)過(guò)村民數(shù)十次烹飪推敲,推出的色、香、味俱全的佳肴。超梁子的兔宴全部采用華譽(yù)黑兔加工而成,雖出自農(nóng)家之手,卻可品到大廚之味。

地址:北京市懷柔區(qū)寶山鎮(zhèn)超梁子民俗村

白河魚宴

“白河魚宴”的取材就是白河魚,因水質(zhì)清澈,魚的肉質(zhì)鮮嫩,經(jīng)特殊去腥工藝,兼有鮮、嫩、甜、咸、辣等口味,特別是利用農(nóng)家柴鍋制作,味道更為香濃,營(yíng)養(yǎng)也極豐富。隨著京郊民俗旅游的興起,有越來(lái)越多的游客來(lái)到下坊村,觀山景,品魚宴。這里的村民淳樸、熱情、好客,服務(wù)質(zhì)量一流,再加上村內(nèi)優(yōu)美的環(huán)境、美味的魚宴,下坊民俗村讓游客贊不絕口、流連忘返。

地址:北京市懷柔區(qū)寶山鎮(zhèn)下坊村

湯河人參

懷柔是我國(guó)最早開始引種西洋參的地區(qū),從1975年就開始種植西洋參。1989年懷柔西洋參獲得國(guó)家一類新藥生產(chǎn)證書,被批準(zhǔn)可與進(jìn)口參同供藥用?,F(xiàn)在懷柔已發(fā)展為重要的優(yōu)質(zhì)西洋參生產(chǎn)基地。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,西洋參對(duì)人體機(jī)能具有雙向調(diào)節(jié)作用,具有抗腫瘤、抗輻射作用,且療效顯著,對(duì)婦女更年期綜合征的治療有特效。西洋參具有明顯的抗疲勞、抗缺氧、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)作用,可以增強(qiáng)心臟功能,提高人體免疫力,抗衰老,是強(qiáng)身健體之極品。西洋參還可制成多種化妝品用于美容。

地址:懷柔區(qū)東帽灣村

火鍋

火鍋宴是項(xiàng)柵子村在挖掘傳承滿族文化中提煉出來(lái)的特色美食,其主打菜為羊血腸、羊雜湯、紅燒肉等10余種火鍋,京郊十大金牌菜之一的柏木熏肉及特色滿族小吃等也已經(jīng)成為火鍋宴的招牌,已成為滿鄉(xiāng)游的一道盛宴。

地址:懷柔區(qū)長(zhǎng)哨營(yíng)滿族鄉(xiāng)項(xiàng)柵子村

雙魚宴

雙魚宴以虹鱒魚、鱘魚為料,分咸鮮香辣等多種口味,優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。雙魚宴的主打菜是香酥鱘魚。看!清新不油;聞!鮮香不雜;嘗!麻辣不膩。嚼!魚皮酥香,魚骨彈脆,魚肉嚼勁十足。

地址:懷柔區(qū)雁棲鎮(zhèn)蓮花池村

除了這些特色宴席外,懷柔還有野菜養(yǎng)生宴、鱘魚宴、虹鱒魚宴等,這么多美味宴席,你想去吃了么?

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