說出你最愛吃的家鄉(xiāng)特色美食,還有是怎么做的?

我是天津人,從小到如今年至花甲,最愛吃的美食是地地道道的天津美味,韭菜合子。做法很簡單,韭菜切碎,雞旦幾枚炒熟打成小塊,餡料有果子切碎、粉絲切寸長,小蝦皮炒香,凣種餡料和韭菜、雞蛋一起拌均,加入香油、少許鹽攪拌均勻。做餡前先把面和好,要軟一些,和蒸饅頭的面軟硬差不多就行。待你準備好餡料的時候,面己醒好。做成均勻面團,搟成薄餅,一邊攤上薄厚均勻餡料,用另一邊蓋上餡料,用手把餅邊壓實,用碗把餅邊壓圓,上餅鐺上烤制,待兩面焦黃,便可出鍋,一定要放涼點再吃,不然會燙壞舌頭

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