以色列葡萄酒有哪些?
具體的酒款我個(gè)人聽說的不多，但可以給您介紹一下以色列的產(chǎn)區(qū)。說到以色列葡萄酒，國(guó)際上往往把它歸類為“新世界”，其實(shí)以色列是世界上生產(chǎn)葡萄酒歷史最悠久的國(guó)度之一，根據(jù)考古學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，早在兩千多年前，以色列這片土地上就有著相當(dāng)規(guī)模的葡萄酒產(chǎn)業(yè)。到羅馬人統(tǒng)治時(shí)期，許多葡萄園被毀，葡萄酒產(chǎn)業(yè)受到嚴(yán)重打擊，而到了穆斯林統(tǒng)治時(shí)期，葡萄酒產(chǎn)業(yè)全部被停止，形成了長(zhǎng)達(dá)一千二百年的葡萄酒產(chǎn)業(yè)的空白狀態(tài)。古時(shí)候傳統(tǒng)的以色列葡萄酒濃郁甘甜，按照當(dāng)今的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)來看，那時(shí)的葡萄酒品質(zhì)不高，但是適合當(dāng)時(shí)以色列人的口味?！ ∫陨薪咸丫茦I(yè)的正式起步始于1882年由擁有波爾多拉菲酒莊的Edmond James de Rothschild男爵建立的卡邁爾（Carmel）酒業(yè)。1900年在法國(guó)巴黎博覽會(huì)上，“卡邁爾1號(hào)”葡萄酒一舉奪得金獎(jiǎng)，這意味著時(shí)隔兩千年后，以色列葡萄酒重新煥發(fā)了生機(jī)，從此卡邁爾葡萄酒開始打入世界葡萄酒市場(chǎng)。 兩次世界大戰(zhàn)以及以色列建國(guó)后的多次戰(zhàn)爭(zhēng)對(duì)以色列的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生了破壞性影響。直到20世紀(jì)80年代，以色列葡萄酒業(yè)才真正開始復(fù)興并很快蓬勃發(fā)展起來。現(xiàn)在卡邁爾已經(jīng)成為年產(chǎn)2500萬(wàn)瓶葡萄酒的大企業(yè)。 近代戈蘭高地葡萄酒也逐漸形成生產(chǎn)規(guī)模，并在世界舞臺(tái)上嶄露頭角。戈蘭高地出品的赤霞珠葡萄酒，在從1984年的國(guó)際葡萄酒大獎(jiǎng)賽上榮獲金獎(jiǎng)。 在近代，許多葡萄酒廠不斷的改良種植和釀造技術(shù)，使以色列的葡萄酒產(chǎn)業(yè)向前邁上了一大步?，F(xiàn)在以色列將近200個(gè)葡萄酒廠，其中的五個(gè)主要的葡萄酒廠年產(chǎn)量超過100萬(wàn)瓶。其中，大型葡萄酒廠Barkan-Segal, Binyamina, Carmel, Golan Heights,和Teperberg 1870的產(chǎn)量占據(jù)以色列全國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的85%?！ ?0世紀(jì)90年代，國(guó)外的葡萄酒企業(yè)看好以色列，不斷的國(guó)際資本投資使得精品酒莊在以色列不斷的涌現(xiàn)。著名的卡斯特公司，在西耶路撒冷朱迪亞山，卡斯特公司建設(shè)了大型葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)?！ ∫陨鞋F(xiàn)代的葡萄酒釀造過程幾乎完全實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化。葡萄的分離、壓榨、發(fā)酵、貯藏和灌裝全部由流水線完成。除了高科技手段，以色列葡萄酒業(yè)還深知釀酒師的重要性，很多釀酒師都是以色列大學(xué)葡萄釀造專業(yè)的畢業(yè)生。他們?cè)?a href='/meiguo/' target=_blank>美國(guó)加利福尼亞、澳大利亞和法國(guó)等地接受過長(zhǎng)時(shí)間的專門訓(xùn)練，不但經(jīng)驗(yàn)豐富而且見多識(shí)廣。釀酒師監(jiān)督葡萄酒釀造的全過程，了解每一種酒的特性，甚至有權(quán)根據(jù)葡萄質(zhì)量和產(chǎn)量控制產(chǎn)品種類。憑借嫻熟的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，釀酒師調(diào)整葡萄的發(fā)酵時(shí)間和溫度，以保證不同品種的葡萄能釀造出不同風(fēng)味的葡萄酒，也為酒廠帶來最大限度的利潤(rùn)?！ ∫陨衅咸丫茦I(yè)的健康發(fā)展離不開行業(yè)協(xié)會(huì)的幫助。以色列共有兩家與葡萄酒有關(guān)的行業(yè)協(xié)會(huì)。隸屬于工貿(mào)部的以色列葡萄酒協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)檢測(cè)進(jìn) 出口葡萄酒的質(zhì)量，對(duì)葡萄酒制作工藝進(jìn)行研發(fā)。以色列葡萄酒和葡萄委員會(huì)是農(nóng)業(yè)部的下屬機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)監(jiān)控新品種葡萄的種植，制定葡萄成熟標(biāo)準(zhǔn)等。另外，以色列出口協(xié)會(huì)還幫助遠(yuǎn)銷海外的葡萄酒組織展銷會(huì)，為本國(guó)葡萄酒做宣傳?，F(xiàn)在以色列的葡萄酒生產(chǎn)完全符合歐美國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)，出口對(duì)象大都為歐美國(guó)家。伴隨葡萄酒質(zhì)量的提升，以色列葡萄酒出口每年為賺取1100萬(wàn)美元的外匯收入。 隨著葡萄酒業(yè)的迅速發(fā)展，以色列的消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的質(zhì)量要求也更高。獨(dú)具特色的葡萄酒商店、匯聚多種語(yǔ)言的葡萄酒雜志、葡萄酒學(xué)校如雨后春筍。值得一提的是，各大葡萄酒廠相互爭(zhēng)奪葡萄酒人才的競(jìng)爭(zhēng)相繼進(jìn)入白熱化。 葡萄酒質(zhì)量的提高也帶動(dòng)了以色列酒文化的提升。隨著品酒熱不斷升溫，各地紛紛開展介紹酒文化的學(xué)習(xí)班。酒廠也把介紹葡萄酒生產(chǎn)過程和品酒常識(shí)作為新開發(fā)的旅游項(xiàng)目，吸引了大批世界各國(guó)游客。以色列葡萄酒出口到5大洲40個(gè)國(guó)家，但大部分出口到美洲和西歐。 經(jīng)歷了技術(shù)革新后的以色列葡萄酒業(yè)質(zhì)量得到了全面提升并且得到了國(guó)際認(rèn)可。著名酒評(píng)家羅伯特.帕克寫道：“以色列的葡萄酒一直在朝好的方面改變，其中一些簡(jiǎn)直可以用“絕佳”形容?！本圃u(píng)家Oz Clarke也提到：“以色列葡萄酒業(yè)市國(guó)際葡萄酒也一顆冉冉升起的星星?！?/p>
有很多，有紅酒，雞尾酒還有其他的。
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