浙江的小吃特產(chǎn)有哪些
浙江的小吃特產(chǎn)
貓耳朵 流出清宮御膳，為形似貓耳的麥疙瘩。經(jīng)沸水煮熟撈出。另用蝦仁、雞肉、干貝、火腿、香菇、筍丁、菜葉、蔥、姜片和雞湯制成湯汁，取貓耳共盛碗內(nèi)，淋雞油而成。配料五彩繽紛，貓耳色白，湯鮮味美。
溫州燈盞糕 燈盞糕外皮松脆，圓邊酥軟，內(nèi)餡爽口，獨(dú)具風(fēng)味。外皮原料為大米與黃豆浸泡后磨成的米漿，肉餡以蘿卜刨成的細(xì)絲為主料加上豬腿肉和雞蛋，用新鮮的豬油炸制。
湖州大餛飩 以豬腿肉、筍衣、芝麻、蔥末、白糖、味精、芝麻油、紹酒、精鹽等配制成餡。餛飩煮熟后，放入肉骨湯外，撒以蔥末、蛋皮絲而成。皮薄餡多，湯鮮味美。
魚(yú)肉皮餛飩 為沿海漁區(qū)保守風(fēng)味小吃。豬腿肉及荸薺剁成末，取紹酒、味精、白糖、鹽、蔥花調(diào)成餡心，包入魚(yú)肉皮內(nèi)，入籠蒸熟，入沸水外略煮，連湯拆入碗外，撒以蔥花、豬油、米醋、味精而成。魚(yú)肉皮通明，光滑，形似花朵，味鮮爽口。
湖州千張包 純精肉、開(kāi)洋、干貝等做餡，豆制品千張做皮，包成包，配以粉絲。色白湯清，鮮美可口。有近百年歷史。
南湖蟹肉包 用鮮肉皮、蟹肉、生姜、夾心豬肉、蛋黃、糖等調(diào)制成餡，做成包女蒸熟。成品皮薄滑韌，肉蟹濃香，味香鹵多。
蝦爆鱔面 采用新鮮蝦取粗強(qiáng)大鱔，共面條烹做，保持刀切面特色，采用素油爆、葷油炒、麻油澆的“三油”制制工藝。鱔片黃亮香脆，蝦仁玉白鮮美，面條柔滑不糊，湯汁油潤(rùn)清香。
嘉興五芳齋粽 為鮮肉粽女，其外形零潔，包裹均勻，用筷分成四塊，塊塊見(jiàn)肉，糯而不爛，肥而不膩，肉嫩香鮮，便于照當(dāng)。有近百年歷史。
紹興臭豆腐 紹興臭豆腐外酥內(nèi)嫩、清咸奇鮮，味美無(wú)以倫比，亦臭亦香的特色更是獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，一經(jīng)品嘗,常令人欲罷不能，一嘗為快，故有“嘗過(guò)紹字坊臭豆腐，三日不知肉滋味”之美名。
永康鵝肥肝 鵝肥肝享有“世界三大美食”之譽(yù)，不飽和脂肪酸，含量高達(dá)65%—68%，卵磷脂為普通肝4倍，營(yíng)養(yǎng)豐富，降低血液中膽固醇含量，口味鮮美，質(zhì)地細(xì)嫩，香味獨(dú)特，鵝血經(jīng)上海20多家醫(yī)院臨床驗(yàn)證可治療癌癥。
永康肉麥餅 是一種餡餅，永康的“特產(chǎn)”，外地人稱之?
??“永康食果”。相傳北宋兵部侍郎胡則就很喜歡吃肉麥餅，到故里，總要吃上幾只。永康肉麥餅以制作簡(jiǎn)便，配料講究，做工考究，價(jià)廉物美，別具風(fēng)味而聞名。烤肉麥餅的鍋大多采用淺而平的烤盤(pán)，這樣烤熟的肉麥餅餅體飽滿、皮黃帶軟，食之滿口香脆。
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