福州讓你最難忘的美食是什么?
導(dǎo)讀:福州讓你最難忘的美食是什么? 福州人早餐喜歡吃什么?
福州讓人最難忘的美食
1、佛跳墻
佛跳墻是福州特色菜中當(dāng)之無愧的帝王!佛跳墻起源于福州,佛跳墻的原料很多,有十幾種,里面含有鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等。
2、福州魚丸
福州肉燕是相當(dāng)出名的,它還有個黃金搭檔”——福州魚丸,福州魚丸也是福州地方特色的小吃之一。具有天然、營養(yǎng)、保健的美食特色,魚肉當(dāng)成泥當(dāng)魚丸皮,里面包肉餡,口感好,吃起來非常筋力
3、鍋邊糊
鍋邊糊,又稱鼎邊糊、鼎邊垂,福建省特色著名佳點,一般與海蠣餅、蝦酥、芋粿、油條、生煎包等配食,為當(dāng)?shù)卦琰c佳品。糊白脆薄潤,湯清不糊,食之細(xì)膩爽滑,清香可口。
4、福州撈化
撈化是福建省福州市的一道著名小吃,“撈化”其實應(yīng)該叫撈米粉,那米粉是原產(chǎn)莆田的“興化米粉”,很細(xì)很細(xì)的細(xì)米粉,一撈就熟,故俗稱“撈興化”,后順口簡稱“撈化”。
5、肉燕
肉燕是福州一道非常有名的特色風(fēng)味小吃,最大的特色就在于肉燕外面的那一層皮,它的外皮是用一整豬肉經(jīng)過成千上萬次的捶打,然后搟制成薄如蟬翼的面皮,煮至成熟后,燕皮晶瑩剔透。
打卡了 #?? 魚頭王?? #??? ——?? 金山店
福州目前吃過最酷最大盤的魚頭!是福州最讓我難忘的美食之一魚頭王的雙椒魚頭。
位于閩江大道中級人民法院側(cè)門對面246-20號;離愛琴海挺近的, 走路溜達(dá)溜達(dá)過去。
那晚我錯過了一頓湘菜, 剛好同事喊我。
嘿嘿 ,遇見魚頭王 !
公司領(lǐng)導(dǎo)真的超愛它家的,至少聽他夸這家就有五次以上; 他每次都帶公司的人來吃這家 , 真的對得上, 忠實粉絲、頭號客戶的稱號了。
它家據(jù)說是千島湖魚頭王,這剁椒魚頭分量和個頭真的讓人大開眼界;真的很贊,斤數(shù)你報給店員,它給你安排, 一邊寫一邊條件反射嘴里分泌口水。
黃椒比紅椒辣,感覺啊, 好喜歡這個手工面加進去。伴著汁兒 ,香辣爽,人間絕配是摯味 。好了,我又要流哈喇子了。
其他菜也不錯, 香而且上菜好快 。時過境遷 已然不是同事兩個月多了,時間真的是最無情的。
最后一次見面聚餐 ,我小姐姐說沒吃過魚頭王 。這位領(lǐng)導(dǎo)說下次要再帶她和大伙們吃魚頭王,再次感慨他是魚頭王絕對忠實粉;
這家上多少斤以上來著的魚頭,還有儀式感的敲鑼將,具體我忘記了。
它家有十斤左右上的魚頭哦,所以號稱魚頭王一點也不虛 , 就是牛。據(jù)說這些魚都是來自千島湖,憑著實力力爭魚頭王地位。
圖: 抓拍的,不咋酷
福州人早餐喜歡吃什么?
福州地區(qū)好吃的早餐美食還是蠻多的,像比較有名的煮粉干,還有像北京火鍋那樣熱著炒粉干,在隆福記還熱賣。拌面扁肉最早的是福州本地的扁面放花生醬,扁肉加蝦油白醋胡椒粉,到上世紀(jì)八九十年代才被沙縣攻陷,剛開始是沒有沙縣拌面扁肉,原來都是福州拌面。
這個嘛要分是在家里吃?還是在外面吃,在家里一般都是一碗稀飯和各種小菜很少有人會在早上炒青菜。如果在外面吃,那花樣多了去可以供大家自由選擇,但福州人大部分是鍋邊加油條或蝦酥蠣餅。至于說拌面扁肉,遠(yuǎn)不是沙縣可比的只是后來尚干的扁肉拌面進軍了。
福州市區(qū)開店福州的本地拌面扁肉才少了,可是尚干還是屬于福州的呀,福州的早餐還有蝦酥、油餅、扁肉、鼎邊糊,老福州人早餐最愛吃稀飯就蝦酥,海蠣餅,油條,海蜇皮沾螃琪醬,小咸菜,大頭菜,荔枝沾醬油,拌面鍋邊糊海蠣餅 也是我的最愛。
福州人的早餐品種可是非常多的,可以毫不夸張地說,不重復(fù)的吃也能吃上一個月,今天就撿幾樣比較有特色的給大家分享一下,希望對來福州的外地朋友能有一個簡單的指引。
1、鍋邊
鍋邊又稱鍋邊糊,是福州一種很有特色的小吃,也是一種福州人很喜歡的早點。福州人憑借著自己的智慧,將大米磨成漿,肉絲、蜆子、金針、木耳、蟶干、干貝等等一股腦兒混煮成高級清湯,涮米漿于鍋邊,不消一刻鐘,鍋邊糊就做好了。在福州,幾乎是每家都會做鍋邊,每一個福州人也是吃著鍋邊長大的。
2、海蠣餅
海蠣餅是福建的一種特色小吃,在福建的不少城市都能看到它的身影,相比于其它地方的海蠣餅,我更喜歡福州海蠣餅的味道,每次去福州肯定都會吃。海蠣餅是一種油炸食品,剛出鍋的海蠣餅口感酥脆可口,形似圓形,色呈金黃,殼酥餡鮮,可單獨當(dāng)零食吃,也可配食鼎邊糊、稀飯等,是非常不錯的一種早點。
3、馬耳
馬耳是福建的一種小吃,在福州的早餐攤上經(jīng)??梢钥吹剑遣簧俑V萑颂貏e喜歡的一種早點。馬爾因形似馬的耳朵而得名,做法和油條類似,只不過中間夾上了白(紅)糖餡,色澤金黃,外酥里嫩,非常好吃。相比于油條,我更喜歡吃馬耳,因為它吃起來比油條更有味道,也更加好吃。
4、三角糕
三角糕其實就是芋頭馃,是用芋頭絲和米漿混合蒸熟,切三角形后煎炸而成,也是非常比較常見的一種早點,幾乎福州的早餐攤都有三角糕賣的。來上一碗鍋邊或者白粥,再來上兩塊三角糕,這種吃法是很多福州人早餐的最佳選擇。
5、扁肉
扁肉也是福州的一種傳統(tǒng)早點,以其皮薄味濃著稱,雖然餡料并不多,但是吃起來很有味道。傳統(tǒng)的福州扁肉肉餡是用精瘦肉制作的,口感好很有嚼頭,皮非常薄,煮好的扁肉呈半透明狀態(tài),里面的餡料都能看清楚,雖然和餛飩類似,但我感覺味道要比餛飩要好,每次去福州我都要吃上幾次的。
6、拌面
拌面也是福州的一種經(jīng)典小吃,很多人早上吃扁肉的時候會配上拌面一起吃的。將稀釋后的花生醬、醬油、豬油、味精放入大碗中調(diào)好拌料,再把面條煮熟,撈出后把拌料加進去拌勻,然后撒上些蔥花即可。
7、撈化
撈化是福州的一種大眾美食,沒有福州人不喜歡吃它的,它也是是一種經(jīng)典早點。撈化其實是一種很細(xì)的米粉,通常搭配羅漢肉、花蛤、魷魚等配料制作而成,湯汁鮮美,米粉細(xì)軟,吃后讓人回味無窮。
8、線面
福州人吃面除了拌面就是喜歡吃線面,線面具有絲細(xì)如發(fā)、柔軟而韌、入湯不糊的特點。在福州地區(qū),線面廣為民眾喜愛,過去,老人過壽或者逢年過節(jié)福州人都會吃線面,現(xiàn)在,線面慢慢也變成了一種福州人喜歡的早點,早上來上一碗線面,有面又有湯,真的很不錯!
以上8道福州的早點味道都很不錯,是福州人喜歡的早餐的味道,第一次到福州的朋友可以都找一下嘗嘗,相信你也會喜歡上這種味道的。福州的早點還有不少,歡迎福州的朋友給留言補充。
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