珠海特色美食有哪些 珠海特色美食攻略
珠海位于廣東省中南部，景色優(yōu)美，物產(chǎn)富饒，有“浪漫之都”的美稱，是著名的旅游目的地。來珠海游玩，除了欣賞美麗的風(fēng)景之外，還要品嘗當(dāng)?shù)氐奶厣?a href='/meishi/' target=_blank>美食，如橫琴蠔、金灣大海蝦、珠海膏蟹、斗門河蝦等等。
橫琴蠔
橫琴蠔生活在橫琴島二得名，橫琴島四面環(huán)海，在咸淡水的交界處，由于其溫度適宜，水質(zhì)干凈，是生長在這里的橫琴蠔肥碩鮮美，味道清甜。
金灣大海蝦金灣大海蝦又稱“大明蝦”，為海產(chǎn)八珍之一。干煎大明蝦為了保持其海蝦的鮮味，大廚只是將其用鹽花腌了10多分鐘，再沒有加其他配料，吃的時候可以根據(jù)個人喜好點(diǎn)上芥辣、醬油。其實(shí)大明蝦還可以用茄汁焗或炭燒的做法，也同樣鮮美脆嫩。而干煎則時間的把握最為關(guān)鍵，以煎至蝦殼脆、肉滑嫩為最好，如時間過長則蝦肉會顯得干。 金灣大海蝦吃起來特別有彈性，一口咬下，肉質(zhì)鮮爽，外皮焦香，滋味甚美，完全保持了蝦的原味。再咬上一口，一股海的氣息撲面而來，滿足感油然而生，因而被大家一致認(rèn)為最有“海的感覺”的代表食品。
珠海膏蟹
珠海膏蟹肉肥膏厚，味膩香而無腥臭。尤其是南水、淇澳螃蟹聞名遐邇。珠海地處珠江和西江的出?？?/a>，咸淡水交界，海岸線長，灘涂廣闊，這里盛產(chǎn)的蠔和白蜆是膏蟹的上等食料，加上沿岸工業(yè)污染少，出產(chǎn)的螃蟹沒有內(nèi)河和淡水湖生產(chǎn)的螃蟹那種泥草腥味。蟹肉甚鮮美，營養(yǎng)豐富，確非凡品所翼及，用以制作“蟹黃扒瓜甫”、“蟹肉炒魚肚”、“蒸膏蟹”及“蟹肉銀針桂花翅”、“穌炸蟹盒”等菜式，堪稱佳饌。吃螃蟹最好在冬前春后，這時的膏蟹正是“蟹封嫩玉雙雙滿，殼近紅脂塊塊香”。
斗門河蝦斗門河蝦一年四季都有出產(chǎn)，河蝦，學(xué)史日本沼蝦，又稱大頭蝦，青蝦等。是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類。它肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品，頗得消費(fèi)者青睞。在斗門地區(qū)，河涌交織如網(wǎng)，魚塘星羅棋布，盛產(chǎn)淡水河蝦，年產(chǎn)量500噸以上，主要銷往日本和港澳市場。清明過后均是河蝦上市旺季，河蝦生活習(xí)性是在水底或草叢中攀緣爬行，食性較雜，如食活的、死的小魚、小蝦、昆蟲、貝類、單細(xì)胞藻類或絲狀藻類、高等植物的碎片，嫩葉等。斗門河蝦其殼薄透明，肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，是一種含有多種維生素的高蛋白低脂肪的食品。食法我以蒜蓉清蒸或“白制”，松脆嫩滑，清甜美味，是名特水產(chǎn)。
南屏脆肉鯇
南屏脆肉鯇是用特殊方法配養(yǎng)出來的鯇魚，肉質(zhì)脆而爽口，因產(chǎn)于南屏而出名。鯇生活在淡水中，是中國特產(chǎn)的重要魚類之一。亦稱“草魚”。南屏水庫水質(zhì)清新、溶氧充足，滿足脆肉鯇配養(yǎng)條件。脆肉鯇的營養(yǎng)價值也是極其之高的。
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