斗門河蝦

斗門河蝦

河蝦,學(xué)史日本沼蝦,又稱大頭蝦,青蝦等。在斗門地區(qū),河涌交織如網(wǎng),魚塘星羅棋布,盛產(chǎn)淡水河蝦,年產(chǎn)量500噸以上,主要銷往日本和港澳市場(chǎng)。斗門河蝦一年四季都有出產(chǎn),清明過(guò)后均是河蝦上市旺季,河蝦生活習(xí)性是在水底或草叢中攀緣爬行,食性較雜,如食活的、死的小魚、小蝦、昆蟲、貝類、單細(xì)胞藻類或絲狀藻類、高等植物的碎片,嫩葉等。其殼薄透明,肉質(zhì)細(xì)嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,是一種含有多種維生素的高蛋白低脂肪的食品。食法我以蒜蓉清蒸或“白制”,松脆嫩滑,清甜美味,是名特水產(chǎn)。