常州必吃的美食有哪些 常州必吃美食攻略
今年的國(guó)慶節(jié)就快要到了,常州是一座歷史文化悠久的城市,在七天小長(zhǎng)假里打算到常州去玩的朋友,在常州有哪些不能錯(cuò)過的美食呢?下面是到常州必吃的十大名小吃,一起來(lái)看看吧!
來(lái)常州必吃的10大名吃1、蝦餅:又叫銅鼓餅,是常州的傳統(tǒng)名吃,至今已有200多年的歷史。主要材料有生蝦肉、面粉等。將生蝦和面粉和成面糊,然后放入油鍋里炸熟撈出瀝干油即可食用。其特點(diǎn):色澤金黃,外脆里軟,香鮮可口。
2、大麻糕:獨(dú)具常州風(fēng)味傳統(tǒng)美食之一。始于清咸豐年間,距今已有150多年歷史。是用豬板油、面粉和脫殼芝麻、白糖、精鹽等原料通過傳統(tǒng)的桶爐烘制而成,具有甜、咸、椒鹽三種口味,呈圓或橢圓形狀,其色澤金黃,香脆松軟,層次分明。這個(gè)餅最好是熱著吃,冷了以后會(huì)影響口感。
3、加蟹小籠包:又稱加蟹饅頭。始于清朝道光年間,是由常州小河沿浮橋南堍的萬(wàn)華茶樓首創(chuàng)。其實(shí)就是一種灌湯包。餡料是以豬肉為主,再加蟹肉、蟹黃調(diào)制而成。皮用的是半發(fā)粉,就是做出的小籠包富有韌性又具有通透感。其特點(diǎn)是:皮薄透明、鹵汁豐富、蟹香撲鼻。
4、酒釀小圓子:是常州的傳統(tǒng)特色小吃之一,當(dāng)?shù)剡^春節(jié)或元宵節(jié)都有吃圓子的風(fēng)俗。在100多年前,一個(gè)位叫裴玉高師傅在傳統(tǒng)圓子中加了點(diǎn)酒釀,其特點(diǎn):酒香四溢,風(fēng)味獨(dú)特。
5、蟹殼黃:蟹殼黃是常州的傳統(tǒng)小吃之一,俗稱小麻糕,蟹殼黃的餡有咸、甜兩種。咸味的一般是放蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等,甜味的一般是放白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種。
6、常州銀絲面:銀絲面是常州著名的小吃之一,距今已有百年歷史,始創(chuàng)于味香齋面館。其特點(diǎn)是:色白似銀、纖細(xì)如絲,故而得名。
7、常州芝麻糖:常州芝麻糖是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃。也是為江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。始于唐朝,盛于宋朝。芝麻糖是白芝麻、白糖、麥芽糖、面粉、桂花、橘皮等原料精制而成。其特點(diǎn)是:味香甜酥不粘齒,口味松脆。
8、三鮮餛飩:三鮮餛飩是常州名吃之一,始于清末距今已有百年歷史。常州的三鮮餡的大餛飩與我們北方不同。這里的餛飩比較大,是用豬肉、魚肉、蝦仁、蔥姜等做成的,其特點(diǎn)是:餛飩皮薄滑爽,鮮嫩可味,湯清味美。
9、天目湖砂鍋魚頭:天目湖砂鍋魚頭是常州的的傳統(tǒng)名菜。天目湖位于常州溧陽(yáng)市。天目湖的砂鍋煨魚頭又叫沙河煨魚頭,是用鳙魚頭做成的,其特點(diǎn)是:湯鮮汁濃,營(yíng)養(yǎng)豐富。
10、常州蘿卜干:也是常州名吃之一,當(dāng)?shù)厝顺S盟鱿戮撇恕F渥鞣ㄊ?當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的實(shí)心紅蘿卜為原料,洗凈切條,然后晾曬,再加入適量的鹽、糖及多種輔料,精心腌制而成。其特點(diǎn)是:色澤黃里有紅,咸中微甜,香脆不辣,十分可口。且價(jià)廉物美,攜帶方便。
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